въвеждане

Забележка: Това е втората публикация от поредица от две части за елиминиращата диета. Ръководството ми за започване на елиминиращата диета обяснява първите три до четири седмици от програмата, в която напълно премахвате редица храни от вашата диета. Тази публикация обхваща повторното въвеждане на „предизвикателни храни“ през седмиците след първоначалното премахване.

След няколко седмици супер чисто хранене, вероятно ще сте повече от готови да включите още няколко храни обратно в диетата си. Като добавяте бавно групи храни - наричани тук също „предизвикателни храни“ - обратно във вашата диета една по една, ще можете да тествате за чувствителност.

В този момент може да бъде невероятно изкушаващо да спрете да следвате плана. Вероятно ще се чувствате чудесно и ще копнеете ЗА ПУК от различни храни наведнъж. Но има вероятност да сте работили усилено, за да стигнете до мястото, където сте, и сега имате възможност да определите точно кои храни ви карат да се чувствате мръсни.

Така че аз съм тук, за да ви кажа, МОЖЕТЕ ДА ГО ПРАВИТЕ! Ето как.

Как да въведа отново предизвикателни храни след елиминиращата диета?

Всяка предизвикателна храна изисква четиридневен период на повторно въвеждане. Ще ядете обилно количество от първата си предизвикателна храна (два до три средни размера на порциите) през първите два дни. През следващите два дни изобщо не яжте предизвикателната храна. През всичките четири дни записвайте всички симптоми, които изпитвате. Ако нямате реакция към храната през този четиридневен период, запазете я в диетата си и въведете следващата храна, като използвате същия процес - два дни ядене на предизвикателната храна и наблюдение, последвано от два дни ядене на предизвикателната храна и наблюдение.

Ако почувствате НИКОЙ от симптомите по-долу, незабавно спрете да ядете храната. След като симптомите се изчистят напълно, можете да преминете към следващата храна. Имайте предвид, че ще можете да се върнете към всякакви проблемни храни и да ги тествате отново, след като въведете останалите предизвикателни храни (повече за това след малко).

  • Диария
  • Запек
  • Умора
  • Депресия
  • Безпокойство
  • Газ/подуване на корема
  • Болка в корема
  • Главоболие
  • Болки в мускулите или ставите
  • Кожни дразнения/пробиви
  • Запушване на носа/гърдите
  • Основни промени във функцията на бъбреците/пикочния мехур
  • Основни промени в енергийното ниво

Ако НЕ изпитвате никакви симптоми, след като не сте яли храната, последвано от 48-часов период на наблюдение, въведете отново следващата храна.

От значение ли е редът, в който добавям предизвикателни храни?

Проучванията показват, че редът, в който добавяте обратно храни, изглежда не е критичен. Започнете с коя храна сте жадували най-много, докато сте на елиминационна диета! Бих препоръчал да се даде приоритет на поръчката за начина, по който искате да ги въведете отново.

Ще искате да тествате чисти форми на всяка предизвикателна храна - с други думи, те не трябва да имат добавки или други съставки, които сте елиминирали. Ето диаграма, описваща подробно примерни храни от всяка предизвикателна група храни, заедно с препоръчителните размери на порциите за повторно въвеждане.

Група Предизвикайте храна Среден размер на порцията
Ечемик, ръж Варен ечемик, ръжена зърнена култура,
ръжени бисквити		 1/3 чаша,
3 унции.
Цитрусови Портокали,
портокалов сок		 1 среден портокал,
8 унции. сок
Царевица Пресни или замразени царевични зърна 1/2 чаша, 1 малко кочан
Млечни Мляко (кожа, 1%, 2% или пълномаслено мляко),
всяко пълномаслено сирене без добавки		 1 чаша,
1 унция.
Яйца Яйчни белтъци, разбъркани; яйчени жълтъци, разбъркани 1 яйчен белтък, 1 яйчен жълтък
Нощни сенки Домати, картофи, чушки, патладжан, годжи 1 малка или 1/2 чаша
Фъстъци Сурови или сухи печени фъстъци,
фъстъчено масло, направено само от 100% фъстъци		 1/4 чаша
1 супена лъжица
Соя Едамаме,
соево мляко,
тофу, темпе		 1/2 чаша,
1 чаша,
1/2 чаша
Пшеничен глутен 100% пълнозърнести житни зърнени храни или 100% пълнозърнести юфка 1 чаша
Кофеин Зелен чай, черен чай, кафе 1 чаша
Рафинирани захари Шоколад и др. 1 унция.

Имах реакция към нещо. Сега какво?

Можете да тествате всички предизвикателни храни, които причиняват симптоми, като използвате същия четиридневен процес. Ако отново проявите симптоми, препоръчително е да премахнете храната от диетата си за три до шест месеца. Също така се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като може да има други храни или хранителни добавки, които да спомогнат за укрепването на чревното здраве.

След като завършите първоначалното тестване на всички храни, които сте премахнали по време на елиминационната диета, можете допълнително да тествате за нюанси на чувствителност в рамките на една група храни. Възможно е някои храни да причиняват симптоми, но други храни от тази група могат да бъдат толерирани. Открих, че това е случаят с млечните продукти - имах тежка реакция към млякото, но бях в състояние да ям сирене без никакви проблеми.

И едно голямо предупреждение към всичко това? Винаги е добре да поддържате връзка с Вашия лекар относно всички основни промени, които правите в диетата си. Той/тя вероятно ще има някои чудесни препоръки, които да ви помогнат по пътя!

Какво следва?

Забавните неща! Сега, след като споделих основите за елиминиращата диета и как да въведем отново предизвикателни храни, ще споделя идеи за менюта, списъци с хранителни стоки и рецепти за здравословно и чисто хранене - много от които ще бъдат елиминиращи диетични рецепти, като долното бавно приготвено агнешко с див ориз и печен тиквен орех. Проверете отново скоро!