Какво съдържа диетата с 10 процента мазнини? Възможно ли е да го следвате вярно?

мастници

Помислете, че средностатистическата американска диета има 36 процента калории мазнини, а 10 процента диета по същество означава да се яде само мазнина, която е неизбежна, особено ако ядете храна, приготвена в супермаркети или в ресторанти.

Например, ако нормалната ви диета има 2100 калории и спазвате насоките на Американската асоциация за сърдечни заболявания за 30 процента или по-малко калории с мазнини, вие сте ограничени до 700 калории от мазнини или по-малко от 78 грама. Това е горе-долу това, което бихте получили, ако хапнете три парчета обикновен чийзкейк Сара Лий или три сандвича от McDonald's Filet-O-Fish.

Но диета с 10 процента мазнини и калории ще ви побере 26 грама мазнини - само един сандвич с риба - за цял ден. Това означава по-малко от 9 грама на хранене или еквивалент на 2 чаени лъжички зехтин или масло.

Можете ли да намерите нещо прилично за ядене по този начин? В крайна сметка това означава по същество без месо, без пиле, без риба, без масло, без пържени картофи, без масло, без конвенционално сирене, без фъстъчено масло, без сладолед, много малко приготвени храни и дори без гуакамоле, тъй като авокадото е доста високо съдържание на мазнини: Калифорнийското авокадо от 8 унции има 30 грама.

Но кардиологът Дийн Орниш би искал да мислите по-позитивно за преминаване към ядене с ниско съдържание на мазнини. Сред нискомаслените скоби са десетки видове бобови растения - фасул, леща, грах и зърнени храни - от амарант до див ориз. Почти всеки зеленчук и всеки плод са практически без мазнини, както и повечето подправки и билки. Обезмасленото мляко и обезмасленото кисело мляко стават основни млечни продукти. (Вкусен продукт, подобен на крема сирене, може да бъде направен чрез изцеждане на обезмаслено кисело мляко през кафе филтър за една нощ.)

Липсата на мазнини принуждава повече креативност в готвенето, като печенето, печенето, варенето на пара и варенето имат предимство пред сотирането и пърженето, въпреки че сотирането и пърженето са възможни с помощта на правилните техники.

Ами виното, бирата и алкохолът? Алкохолът има тенденция да забавя изгарянето на калориите и добавя 7 калории на грам, така че Ornish препоръчва да не се пие.

Означава ли това без Haagen-Dazs, без шоколад?

Не е абсолютно, казва Орниш. Ако вземете само 1 чаена лъжичка шоколадов сладолед Haagen-Dazs (около 1 грам мазнина), затворете очи и го оставете да седне на езика, докато го вкусите, става нещо специално, казва Орниш. Яденето на половин чаша никога не би било толкова добро, колкото една чаена лъжичка, казва той.

Ето типично предложено ежедневно меню, използващо плана на Ornish's Life Choice. Някои от ястията се отнасят до рецепти, които се появяват в книгата:

Овесени ядки с канела и стафиди

Пълнозърнесто бурито с вегетариански червен боб и мръсен ориз със седем зърна