Всякакъв вид терапевтично хранене трябва да улесни работата на стомашно-чревния тракт и свързаните с него органи.

диета

Възпалителните процеси в панкреаса са свързани със синдроми на болката, влошаване на общото състояние на пациента и изискват разумен подход към ежедневното хранене.

Нека да видим какъв вид диета се изисква за пациенти с панкреатит.

Защо е необходима диета?

За да не провокирате поредната атака на панкреатит или да не пренесете хроничната фаза в острата фаза, трябва да следвате диетата, препоръчана от диетолозите.Нарушаването на стандартите и връщането към хранителните навици могат не само да влошат състоянието на пациента, но и до редица усложнения.

Всяко лечение с лекарства трябва да бъде придружено от конкретна диетична таблица, без която всички опити за излекуване ще бъдат неуспешни. Ако основните принципи на лечение не се спазват, ензимите, секретирани от панкреаса, вместо основния си фокус (смилане на постъпващата храна), започват да усвояват самите клетки на органа.

Основи

Основните принципи на диета за остър панкреатит, обостряне на хроничен и хроничен трябва да включват следните фактори:

  • грубата или жилава храна, която допълнително може да увреди стомашно-чревния тракт, се заменя с пюреобразна храна;
  • Броят на храненията се нарязва до пет пъти на ден с минимален размер на порцията.
  • Температурата на храната трябва да е средна, топли и студени храни са забранени;
  • животинските мазнини се заменят с растителни, но не повече от 60 грама в ежедневната диета;
  • Бульоните се разрешават след второто или третото кипене;
  • Месото трябва внимателно да се обърне и наряза; Приемът на протеини
  • не трябва да бъде по-малко от 150 грама на ден;
  • Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат печени или варени, консумацията в прясно състояние не е препоръчителна;
  • Задължително поддържане на водния баланс - повече от два литра течност на ден.

При първата атака на панкреатит на пациента се препоръчва да пости два дни. През това време може да се пие минерална (алкална) вода. Всички ястия, изядени след медицинско гладуване, се използват в смачкана форма с намаляване на симптоматичните прояви - в стандартна форма.

Броят на консумираните калории на ден по време на диетата не трябва да надвишава 2500 ккал. При обостряне калоричното съдържание на ястията пада до 1500-1700 ккал.

Забранени и забранени продукти

Какво можете да ядете на диета за остър панкреатит:

  • Каша на вода - елда, овесени ядки, грис, ориз - с леко вискозна или течна консистенция.
  • Млечни продукти - нискокалорични кефири, кисело мляко, кисело мляко, извара, мляко. Маслото не трябва да се консумира повече от 15 грама на ден.
  • Постна риба - треска, щука, камбала, щука, минтай - варена или на пара.
  • Постно месо - говеждо, заешко, пилешко, пуешко, телешко - варено или на пара.
  • Зеленчуци - пюрирани или печени - картофи, тиква, краставица, цвекло, зелен грах, моркови. Пекинско зеле, карфиол или броколи.
  • отвари, сокове, компоти, мусови плодове, плодове.
  • Растителни масла - маслини, слънчоглед, царевица - на минимални порции.
  • Леко сварен чай - зелен, черен.
  • Сладки - конфитюр, блат, блат, сладко, желе - на минимални порции.
  • Супи с вода или зеленчуков бульон - с накълцано зърно, юфка.
  • Сирене - с ниско съдържание на мазнини, без подправки.
  • Плодове (сладки, зрели) - ананас, червени ябълки, ягоди, диня - в малки количества.
  • Хлябни изделия - сух хляб, крутони, бисквити, сухи бисквити.
  • Яйца - под формата на парен омлет, не повече от четири единици на седмица.

Да не се яде:

  • Всички видове колбаси.
  • Газирани сладки напитки, алкохолни и нискоалкохолни, пушене.
  • гъби.
  • Мазни бульони, рибена супа, борш, зелева супа, млечни супи.
  • Мазно месо - гъска, свинско, агнешко.
  • Мазен или кисел кварк.
  • Консервация, особено месо.
  • Консервиран зелен грах, грах, боб, леща.
  • Майонеза и други подправки (сосове).
  • Сладолед, ледени напитки, топли супи, чайове, кафе.
  • Пшеница, ечемик, перлен ечемик.
  • Мазни риби - сом, пъстърва, сьомга, есетра, скумрия.
  • Свинска мас и животински мазнини.
  • Захар, сладкиши (включително шоколад), какао, шоколад, кафе напитки.
  • домати, спанак, бяло зеле.
  • Хляб - прясно изпечен бял хляб, кифлички, бутер тесто, пълнозърнест хляб (пълнозърнест хляб)
  • пълномаслено мляко или кондензирано мляко, кондензирана сметана.
  • Цитрусови плодове, грозде, смокини, манго, банани.

В случай на хроничен панкреатитвъв фазата на латентност списъкът на одобрените продукти се разширява малко, някои от забранените продукти са одобрени условно. Позволено в ремисия:

  • ленено масло;
  • сладко грозде, круша, сушени плодове (включително сливи), банан, червена боровинка, пъпеш;
  • калмари, миди, скариди;
  • покълнало пшенично желе;
  • Кафе напитки с мляко;
  • канела, куркума;
  • орехи, фъстъци, кашу;
  • копър, магданоз, целина;
  • Премиум варен колбас;
  • Патладжани, лук - термично обработени.

Препоръки относно забранени и разрешени храни се дават на пациента от диетолог въз основа на общото състояние на организма и наличието на хранителни алергии.

Примерно меню за една седмица

Предоставената хранителна схема не е най-важната, използването й трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар.

Вкусни рецепти

Парни котлети

  • постно говеждо месо - 250 грама;
  • мляко - 3 с.л. Лъжица;
  • зехтин - 3 лъжици;
  • Шипка сол.

Месото се смила старателно в месомелачка, останалите компоненти се добавят към получената кайма. От масата се оформят малки топчета и се приготвят на водна баня. Време за готвене - половин час.

Шипката кипи

Чаша шипка се пълни с един и половина литра вряща вода, която е излята в термос. Време за изработка - 2 часа. Ако бульонът е по-твърд, той може да се разрежда с преварена вода (1 към 1).

Салата от цвекло и моркови

Цвеклото и морковите в черупката се варят, обелват и настъргват. Покрит с растително масло и сервиран като гарнитура.

мнения на лекари

Според лекарите балансираното хранене (Таблица 5) бързо нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, особено панкреаса.Спазването на препоръките позволява на пациентите да преминат бързо от остър панкреатит към ремисия и да водят нормален живот.

Диетолозите отбелязват, че постоянното спазване на изискванията за панкреатит помага за потискане на болестта и не позволява тя да премине в острата фаза в хроничната версия на заболяването. Общото състояние на тялото на пациента зависи от него самия - отказът от терапевтична диета винаги води до многократни припадъци и връщане към острата фаза на заболяването.

Хранителни доклади и резултати

Мненията на болните за ползите от диетата са ясни - изключително положителни. Хората, които са изпитвали болка по време на първоначална атака, не се опитват да нарушат препоръчания начин на живот. В детска възраст острият панкреатит също изисква диета, общо хранене и спа процедури.

Родителите, изправени пред това явление, трябва да преразгледат диетата на бебето и да премахнат неподходящи за възрастта им храни.Основната грешка при храненето на децата е ранното прехвърляне на обща маса, голямо количество пържена, мазна, пушена храна. При възрастни тези ястия са знак за любов към нездравословните диети, които водят до панкреатит.

„Веднага ме изкривиха на работа, линейката ме откара в болницата, където ми откриха остър панкреатит. Първите три дни ме държаха на минерална вода, а след това разрешиха само маса номер 5.

Когато ме освободиха от болницата, отидох при диетолог и го помолих да ме постави на правилната диета. Втората година го използвах само, нямах повече припадъци. "

"Със сина ми дойдохме направо от детската градина в гастроентерологията. Не знам точно какво е причинило заболяването, може би любовта на детето към плътта. С нас се отнасяха добре, сега седим на постоянна маса за хранене. Цялото семейство се премести към него от солидарност, така че определено да не сме застрашени от стомашно-чревни заболявания. “

"На партито реших да изневеря малко и да ям ястие, което ми беше забранено. Хроничният ми панкреатит реагира сутрин - непоносима болка в областта на стомаха и студена пот. Лекарят предписа диета за глад в продължение на три дни и тогава стандартна диета за това заболяване. Неудобно е, че сам провокирах атаката, но диетата винаги ме спасява - още нищо не е измислено. "