диета

Сред редукционните диети, които са спечелили специална популярност, можем да посочим диетата на Аткинс и Квасневски. Ако разгледаме внимателно тези два начина на хранене, ще забележим, че те имат много общи неща.

Диета на Аткинс

Автор на първата от тези диети е американският кардиолог д-р Робърт Аткинс, който е разработил начин на хранене и го е представил през 1973 г. Това е диета с високо съдържание на протеини, мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Основата на менюто са месото, сиренето и яйцата и следователно продуктите от животински произход. Ограниченията се отнасят главно до продукти, които са източници на въглехидрати, така че зърнени култури, плодове, картофи, грах, царевица, бонбони, захар и мед. Диетата не въвежда количествени ограничения, така че можете да си позволите да се храните до насита. Д-р Аткинс започна с идеята, че яденето на въглехидрати стимулира секрецията на инсулин, което води до бързо настъпване на анорексия и натрупване на триглицериди.

Диетата се състои от четири етапа. Първата е така наречената уводна фаза, чиято продължителност е около 2 седмици. Това е най-строгата стъпка, защото е необходимо да се ограничат въглехидратите до 20 грама на ден. Нещо повече, те могат да идват само от конкретни продукти. На този етап можете да ядете предимно различни видове месо, включително риба, морски дарове, сини сирена, яйца и различни растителни мазнини. Препоръчително е да избягвате хляб, повечето зърнени храни, нишестени зеленчуци, плодове (с изключение на авокадо), постни млечни продукти и кофеин.

Загубата на тегло е приблизително 7 кг, но загубата е предимно вода. Втората стъпка включва постепенно увеличаване на количеството въглехидрати, но в крайна сметка те може да не надвишават 30-50 грама на ден. Дозата въглехидрати трябва да се увеличава седмично с 5 грама. Можете да ядете повече зеленчуци, както и плодове и ядки, но все пак основата на диетата трябва да са мазнините и протеините. На третия етап увеличавате седмично дозата от 10 грама въглехидрати, до момента, в който става въпрос за спиране на загубата на тегло. След това започва последната, четвърта фаза диета, която продължава до края на живота.
През целия период на диетата ядете три основни хранения и една или две закуски. Загубата на тегло е до 2 килограма на седмица. Това е едно от най-важните предимства на диетата на д-р Аткинс. Важна роля играят и намаляването на апетита, колебанията в нивото на кръвната глюкоза и намаляването на нивото на холестерола, което може да се наблюдава през първите месеци от диетата.

За съжаление диетата също има някои основни дефекти. Поради недостига на въглехидрати, мазнините не се изгарят напълно. Нещо повече, менюто е много по-малко разнообразно, така че когато добавите към диетата забранени преди това продукти, не е трудно отново да наддадете на тегло. Диетата осигурява много наситени мастни киселини и ниски количества незаменими мастни киселини. Съществува и проблемът с недостига на фибри и витамин Ц, и излишъкът желязо, витамини А и В12. Поради тази причина малко хора са в състояние да упорстват на тази диета и да усетят страничните ефекти от нейното приложение.

Досега са докладвани, inter alia, усложнения като чернодробна и бъбречна тежест поради високото съдържание на протеини в диетата. Също така мускулните проблеми не са необичайни, поради мобилизирането на мускулния гликоген. Разпадането на пурините, съдържащи се в животинския протеин, до пикочна киселина води до подагра на урината и насърчава хипертонията.

Други възможни усложнения включват чести запеци, дехидратация и камъни в бъбреците. Понякога хората, използващи диетата на Аткинс, са диагностицирани с недостиг на определени витамини и минерали, затова се препоръчва прием хранителни добавки. Трябва обаче да изберете препарати, които не съдържат тези витамини, които тялото получава много, защото това може да доведе до хипервитаминоза. Има подозрение, че диетата на Аткинс е благоприятна за рак на дебелото черво. Това не е правилният начин на хранене за хора, които страдат от бъбреци или черен дроб или хипертония.

Диета на Квасневски

Диетата на Квасневски се нарича още оптимална диета. Авторът е полски лекар Ян Квасневски. Основният принцип на диетата е да се яде мазна храна. Д-р Аткинс препоръчва за всеки грам протеин да има между 2,5 до 3,5 грама мазнини и 0,5 до 0,8 грама въглехидрати. Д-р Квасневски обаче предполага, че между 70% и 80% идват от мазнини. Основата на диетата трябва да бъдат животински мазнини като свинска мас, бекон или масло, яйца, сметана и мазни сирена, птици и мазни бульони от месо.

В списъка на забранените продукти са главно захар, сладкиши, плодове и зеленчуци, съдържащи много въглехидрати, зърнени храни и сухи бобови растения. Както в случая с диетата на д-р Аткинс, най-важното предимство при нея се счита за бързо отслабване, комбинирано с намаляване на апетита и намаляване на концентрацията на глюкоза. В началото можете да наблюдавате подобряване на липидния профил. Не без значение е фактът, че ястията се приготвят лесно и осигуряват усещане за ситост.

Както в случая с дискутираната по-рано диета, диетата, предложена от д-р Квасневски, има сериозни дефекти. Поради тях през 1997 г. Терапевтичният комитет на IV отдел по медицински науки на Полската академия на науките установи, че диетата на Квасневски е много вредна. Използването на такава диета е свързано с висок риск от недостиг на определени витамини и минерали, както и осигуряване на организма с високи дози наситени мастни киселини, витамин А, фосфор и сол. Резултатът от такава диета може да бъде, inter alia, артериосклероза, подкисляване, остеопороза, влошаване на бъбреците и черния дроб, запек и дехидратация.

Въпреки че както умират Аткинс, така и Квасневски са спечелили много поддръжници, преди да започнете един от тях, си струва да премахнете медицинските противопоказания и по време на диета да извършвате редовни медицински тестове. Без съмнение такава диета не трябва да се използва от човек, страдащ от бъбречно или чернодробно заболяване или хипертония, тъй като рискът от влошаване на здравето е много голям. Всички съмнения трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар или диетолог, който ще представи алтернативни методи за борба със затлъстяването, съобразени с Вашите индивидуални нужди.