Свързани статии
Птиче месо, включително пуйка, допринася за балансирано и здравословно хранене. Мекият вкус на Турция я прави добре дошла съставка във фритюрници, салати, супа и сандвичи или сервирана самостоятелно като основно ястие. Деликатесната пуйка предлага допълнително удобство - тя е предварително опакована, за да се добавя към ястията в движение, а дългият й срок на годност я прави идеална за остатъци. Деликатесната пуйка обаче също се подлага на преработка, преди да попадне на рафтовете на магазините, и се различава хранително от необработената пуйка.
Съдържание на калории
Турция и деликатесна пуйка се различават леко по съдържание на калории. Консумирането на порция домашна пуйка от 4 унции увеличава енергийния ви прием със 125 калории, докато еквивалентна порция предварително опакована деликатесна пуйка съдържа 112 калории. Ако изберете храните си въз основа на калоричното им съдържание, за да намалите енергийния си прием, предварително опакованата деликатесна пуйка предлага леко предимство. Винаги обаче трябва да проверявате етикета на хранителната стойност на закупената от вас пуйка - някои марки може да добавят аромати към пуйката, които увеличават съдържанието на калории.
Съдържание на протеини и мазнини
Деликатесната пуйка и домашната пуйка също се различават по съдържанието на протеини и мазнини. Както протеините, така и мазнините играят важна роля за вашето здраве - протеинът поддържа целостта на вашите тъкани, докато мазнините служат като източник на енергия. Домашната пуйка съдържа повече протеини на порция от 4 унции - 28 грама, в сравнение с 18,5 грама за еквивалентна порция деликатесна пуйка.
Редовната пуйка също предлага по-малко мазнини на порция. Всяка порция месо от 4 унции съдържа само 0,73 грама мазнини, включително около 0,25 грама вредни наситени мазнини. Деликатесната пуйка, от друга страна, съдържа 2,5 грама обща мазнина, включително 0,6 грама наситени мазнини на порция от 4 унции.
Изберете обикновена пуйка над деликатесна пуйка, за да увеличите максимално здравословния си прием на протеини, като същевременно ограничите приема на наситени мазнини.
Съдържание на натрий
Друга голяма хранителна разлика между пуйка и деликатесна пуйка е съдържанието на натрий в месото. Консумирането на малко натрий всеки ден е важно за вашето здраве - минералът подпомага нервната проводимост и регулира кръвното ви налягане - но консумацията на твърде много натрий може да навреди на вашето здраве. Възрастните на 50 години и по-млади се нуждаят от приблизително 1500 милиграма дневно, докато тези над 50 години трябва да консумират приблизително 1300 милиграма всеки ден, според института Linus Pauling. Превишаването на препоръчания прием на натрий води до задържане на течности и води до високо кръвно налягане, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Редовната пуйка съдържа само малки количества натрий, само 55 милиграма минерал на порция от 4 унции. Деликатесната пуйка, от друга страна, често е заредена с натрий, за да добави вкус и да подобри срока на годност на месото. Само 4 унции деликатесна пуйка съдържа колосалните 1049 милиграма натрий, повече от две трети от дневния прием за възрастен под 50-годишна възраст. Изберете редовна пуйка над деликатесна пуйка, за да ограничите приема на натрий.
Готвене и избор на здравословна Турция
Използването на прясна пуйка вместо деликатесна пуйка има редица хранителни ползи, но използването на нездравословни техники за готвене в кухнята може да повлияе негативно на хранителната стойност на прясна пуйка. Вместо да готвите пуйка в сосове с високо съдържание на мазнини - много от които съдържат вредни наситени мазнини, захар и натрий - подправете пуйката си с пипер и пресни билки, като розмарин и градински чай. Премахнете кожата и изрежете всички видими мазнини от пуйката си преди готвене, за да сведете до минимум приема на наситени мазнини. Избягвайте техниките за готвене, които изискват използването на добавена мазнина, и вместо това изберете печене или печене на пуйка на скара.
Ако приготвянето на пуйка у дома се окаже твърде отнемащо време или просто предпочитате да консумирате деликатесна пуйка, потърсете сортове с намалено съдържание на натрий и ниско съдържание на мазнини в магазина си за хранителни стоки като по-здравословна алтернатива на пълномаслената и натриева деликатесна пуйка.