Калцият (Ca) е един от най-известните минерали и най-силно представени минерали в човешкото тяло по отношение на количеството. Дефицитът на калций в човешкото тяло се разбира като концентрация на калций в кръвния серум, която е твърде ниска, т.е.по-малко от 2,3 mmol/L (милимола на литър).
Препоръчва се възрастните да приемат 1000 mg калций дневно чрез прием на храна. Млякото и млечните продукти са добри източници, но растителните храни, както и някои минерални води, също допринасят за снабдяването с калций.
Калцият е необходим за много телесни функции. Играе важна роля за съсирването на кръвта, мускулната и нервната дейност, защитата срещу възпаления и алергии, както и функцията на сърцето, белите дробове и бъбреците. Но може би най-известната задача на основния минерал е развитието и запазването на костите и зъбите. Около 99% - приблизително 1,2 кг - от общото количество калций в организма е в костите и зъбите.
Костите са жива тъкан, която е обект на постоянно развитие и процеси на разлагане. Има динамичен баланс, при който костните минерали се абсорбират от кръвоносните съдове и се освобождават отново.
Ако в кръвоносните съдове няма достатъчно свободен калций, тялото пада обратно върху резервоара за калций и го отстранява от костите. Така че концентрацията на калций в кръвта първоначално се поддържа в нормалните граници в случай на недостатъчен прием на калций.
По-дългосрочният дефицит на калций може да доведе до декалцификация на костите и зъбите, което освен всичко друго може да доведе до повишен риск от костни фрактури и костни деформации. Остеопорозата (загуба на кост) също може да бъде възможна последица от дефицит.
Причини за недостиг на калций
Основната предпоставка за здрава костна тъкан е достатъчен запас от хранителни вещества като калций и фосфат, тъй като те са основните съставки на костите. Те придават стабилност на костната матрица.
Хормоналните нарушения като паратиреоиден хормон, естроген или тестостерон са честа причина за дефицит на калций, както и дефицит на витамин D.
Тъй като тялото ни не може да произвежда минерала калций сам, наложително е да го приемаме редовно и достатъчно чрез прием на храна.
Германското „Национално проучване на потреблението II“ (Nationale Verzehrsstudie II) разкрива, че мъжете със средна консумация от 807 mg калций, както и жените със средна консумация от 738 mg калций са под препоръчителния дневен прием. Само около две трети успяват да покрият нуждите си от калций чрез прием на храна.
Жените в хода на и след менопаузата трябва да обърнат особено внимание на достатъчно количество калций, тъй като тогава някои хормони като естроген намаляват в концентрацията. Но това контролира усвояването на калция в костната структура.
Следните причини могат да доведат до недостиг на калций:
- Диета с недостиг на калций
- Недостиг на витамин D
- Хормонални нарушения
- Висока консумация на кафе или алкохол
- Повишена нужда от калций (бременност, кърмене, пубертет)
- Нарушения на усвояването и усвояването на калция
- Дефицит на магнезий
- Повишено ниво на фосфат
- Бъбречни заболявания
- Заболявания на щитовидната жлеза
- Лекарства (напр. Диуретици, кортизон)
- Храносмилателни разстройства
- Панкреатит
- Състезатели с висока загуба на пот
Симптоми на недостиг на калций
Тъй като калцият участва в много различни телесни функции, симптомите на калциев дефицит също са много различни. Интензивността и продължителността на дефицита също играят роля.
Следните симптоми могат да са показателни за дефицит на калций:
- Мускулни крампи, мускулен тремор
- Сърдечно-съдови проблеми
- Чупливи нокти
- Промени в кожата и косата
- Кариес, пародонтит
- Храносмилателни разстройства
- Психологически разстройства
- Катаракта
- Нарушения в костния метаболизъм
- Остеопороза, рахит
Човек губи около 300 mg калций всеки ден чрез пот, урина и изпражнения. Колко калций трябва да приемаме ежедневно зависи, наред с другото, от възрастта, пола и хормоните. Юношите имат особено висока нужда от калций, тъй като костната маса все още се увеличава.
Но изискването по време на бременност и кърмене също се увеличава, тъй като нероденото дете се нуждае от минерала за развитие на костни структури. Ако в кръвоносните съдове няма достатъчно калций, тялото се връща обратно върху резервите в костите на бременна жена.
Референтни стойности за дневната нужда от калций:
| Кърмачета | 220 - 330 mg |
| Деца на възраст 1-3 | 600 mg |
| Деца на възраст 4-7 | 750 mg |
| Деца на възраст 8-9 | 900 mg |
| Деца на възраст 10-12 години | 1,100 mg |
| Юноши на възраст 13-18 години | 1200 mg |
| Възрастни | 1 000 mg |
| Бременни жени/кърмещи майки ( |
Дефицит на калций - витамин D за усвояване на калция
Недостигът на витамин D е една от най-честите причини за недостиг на калций. Калцият в организма се абсорбира предимно в червата. В тази връзка витамин D (холекалциферол) подпомага абсорбцията от тънките черва и интеграцията на калций в костите.
По този начин витамин D играе изключително важна роля в резорбцията на калций - адекватният прием на калций не би бил възможен без това. Ето защо витамин D се нарича още „помощник за интеграция“ на калция в костите и зъбите.
Витамин D по никакъв начин не е витамин, а предшественик на хормон, който тялото може да произведе само. Основната предпоставка за тази цел е слънчевата светлина, тъй като излагането на ултравиолетова светлина на нашите кожни клетки води до образуването на витамин D, а при по-нататъшните процеси в бъбреците и черния дроб води до производството на активното вещество, наречено калцитриол.
За съжаление, германското „Национално проучване на потреблението“ показва, че 91% от жените и 82% от мъжете не са достатъчно снабдени с витамин D. Дори географското разположение на Германия с твърде малко слънчева радиация през зимните месеци усложнява адекватната ситуация с доставките.
По-специално, възрастните хора особено често имат ниски нива на витамин D, тъй като самопроизводството в организма намалява с увеличаване на възрастта.
Ето защо редовната консумация на храна, богата на витамин D, е силно препоръчителна, при което тя се съдържа в относително малко храни. Например маслото от черен дроб на треска и богатата на мазнини риба, както и яйцата и различните видове гъби са източници на витамин D.
За да се регулира балансът на витамин D при недостатъчно слънчево лъчение, се препоръчват и хранителни добавки.
Предотвратяване на недостиг на калций - калций в храните
Млякото и млечните продукти са сред най-известните храни, богати на калций. Дори 200 ml краве мляко осигуряват около 240 mg калций и по този начин вече покриват почти една четвърт от дневната нужда от калций. Между другото, съдържанието на мазнини в млякото не играе роля, тъй като съдържанието на минерали не се влияе от това.
Сирена - особено твърди и полутвърди сирена, като пармезан, ементалер или тилзитер - са особено богати на калций. Например, 30-грамово парче Tilsiter осигурява около 250 mg калций.
Но ние също така можем да покрием нуждите си от калций чрез растителни храни. По-специално се препоръчват зелени листни зеленчуци като кейл, салата от рукола или копър, но билки като магданоз, както и ядки и семена също допринасят за целенасочено снабдяване с калций.
Много хора не са наясно, че минералната вода също може да бъде добър източник на калций. Минералните води, особено богати на калций, могат да съдържат над 500 mg калций/литър. Минералната вода със съдържание от 150 mg калций/литър или повече може да се нарече богата на калций.