Споделете тази страница
Децата, които готвят, ядат повече зеленчуци, разкрива проучването на Nestlé
НЕЗАВИСИМОСТ: Деца, които са помагали в готвенето в експеримента, съобщават за чувство на гордост.
Деца, които помагат да приготвят собствени ястия, ядат значително повече зеленчуци, отколкото тези, които не участват в готвенето, показва изследване на Nestlé, публикувано в списание Appetite.
Изследването, проведено от изследователския център Nestlé в Лозана, сравнява това, което децата са избрали да ядат, когато са им помагали да приготвят собствената си храна, с това, което са консумирали, когато не са.
„Установихме, че децата, които са били в кухнята, готвят се с родител, са яли по-общо от храната си и значително по-голямо количество зеленчуци“, каза диетологът д-р Клазин ван дер Хорст, който ръководи екипа от учени, извършили проучване.
„Резултатите показват, че включването на деца в приготвянето на храна може да помогне за изграждането на здравословни хранителни навици и увеличаване на консумацията на зеленчуци“, добави тя.
Приготвяне на храна от него
Четиридесет и седем родители, придружени от син или дъщеря на възраст между шест и десет години, бяха помолени да приготвят ястие, направено от различни елементи, включително панирано пиле, салата, карфиол и тестени изделия.
Половината деца в експеримента се включиха в приготвянето на ястието - сглобяване на салатата и помагане на родителите им да покрият пилешките парчета - докато другите деца играеха, докато майка им или баща им приготвяха ястията.
Децата, които са готвили заедно с родител, са яли почти 76% повече салата и 27% повече пиле, както и са консумирали 25% повече калории като цяло.
Дегустация на гордост
Проучването също така показа, че помагането за приготвяне на храна подобрява начина, по който децата се чувстват към себе си, а тези, които готвят, изпитват повече положителни емоции и гордост.
ДНИ НА САЛАТА: Децата, които сами избраха салата, ядоха много повече.
Диетолозите, участващи в проучването, казват, че може да бъде полезно както за родителите, така и за децата да готвят заедно, не само поради ефектите върху приема на храна, но и защото и родителите, и децата ценят времето, което прекарват заедно. Готвенето за семейството, разкрива проучването, кара децата да се чувстват независими и горди.
Налице е също така връзка между общата продължителност на времето, прекарано в приготвянето на храната, и времето, прекарано в яденето, както и изразеното ниво на удоволствие, което предполага, че децата, които прекарват времето си в кухнята, също ще прекарват по-дълго на масата и ще се наслаждават това също повече.
Изследването показа, че по-специално количеството консумирана салата се увеличава, може би, предполагат учените, защото за децата е по-лесно да избират самостоятелно различните му елементи.
В бъдеще специалистите по хранене биха искали да проучат дългосрочните ефекти на децата, които готвят с родителите си, за да видят как това формира моделите им на консумация и избора на храна.
По-здравословен избор
Друго скорошно проучване ii, проведено от университета ETH в Цюрих и Нестле и публикувано в списанието Public Health Nutrition, показва, че обслужването на деца в училищна възраст с по-голямо разнообразие от зеленчуци увеличава количеството, което те са избрали да консумират.
Nestlé има за цел да помогне на родителите и децата да направят по-здравословен избор, провеждайки готварски училища и образователни програми по целия свят, включително в страни като Германия, Тайланд, Венецуела и Индия.
В Германия Maggi Kochstudio (Център за готвене) предлага класове за готвене на възрастни и деца, като ги учи как най-добре да комбинират Maggi със свежи съставки, за да приготвят вкусни и балансирани ястия. Само през 2013 г. над 9 400 участници присъстваха на тези сесии.
Нестле също наскоро публикува ръководство за деца и техните родители с полезни съвети как да отглеждат свои собствени органични зеленчуци като част от своята глобална програма „Здрави деца“.
Свързани връзки:
Запитвания в медиите
Тел: +41 21 924 2200
Имейл: Нестле Корпоративни връзки с медиите
i Апетит април 2014 г. Включване на децата в приготвянето на храна: Ефекти върху приема на храна. Клазин ван дер Хорст, Ороре Ферадж, Андреас Риц
ii Хранене в общественото здраве юли 2013: Сорт от зеленчуци: Ефективна стратегия за увеличаване на избора на зеленчуци при децата. Тамара Бухер, Майкъл Зигрист и Клазин ван дер Хорст
- Диетични модели и дихателни симптоми при деца в предучилищна възраст Generation R Study European
- Детско хранене 5 диетични съвета за това как да накарате децата да развият здравословни навици на хранене (Проучване) - NDTV
- Игри за по-здрави деца Nestlé Global
- Не карайте децата да ядат зеленчуците им. Семейство Пазителят
- Глобални тенденции за затлъстяване при деца Център за доказателства за затлъстяването