Интелигентна идея ли е закуската на пътека? Отговорът се крие в един важен фактор.
Trail mix съществува от повече от век.
Произходът му може да се проследи до човек на открито на име Хорас Кепхарт, който помогна да начертае маршрута на Апалашката пътека и препоръча смес от ядки, стафиди и шоколад за туристи в книгата си от 1908 г. „Книгата на къмпинга и дърводелството“.
От самото си създаване, trail mix има репутацията на здравословна закуска. Но колко здравословно е всъщност? Трябва ли тази закуска да бъде запазена за сериозни туристи или е напълно добре безмислено да похапвате на бюрото си? STACK разследва.
Trail mix съществува от повече от век.
Произходът му може да се проследи до човек на открито на име Хорас Кепхарт, който помогна да начертае маршрута на Апалашката пътека и препоръча смес от ядки, стафиди и шоколад за туристи в книгата си от 1908 г. „Книгата на къмпинга и дърводелството“.
От самото си създаване, trail mix има репутацията на здравословна закуска. Но колко здравословно е всъщност? Трябва ли тази закуска да бъде запазена за сериозни туристи или е напълно добре безмислено да похапвате на бюрото си? STACK разследва.
Доброто
Trail mix не е trail mix без солидна доза ядки. Популярните добавки включват фъстъци, бадеми, орехи и кашу. Ядките са чудесна закуска. Те имат фантастичен вкус, удобни са и са богати на редица ценни хранителни вещества.
Повечето ядки имат подобни хранителни профили. Според клиниката Mayo те съдържат значителни количества ненаситени мазнини, омега-3 мастни киселини, протеини, витамин Е, l-аргинин и фибри. Известно е, че ненаситените мазнини понижават нивата на лошия холестерол. Омега-3 мастните киселини са полезни за здравето на сърцето. Протеинът помага на мускулите да се възстановяват и възстановяват, което ви позволява да се възстановите след тренировка и да станете по-здрави с течение на времето. Витамин Е помага да се предотврати развитието на плака във вашите артерии. L-аргининът също помага за здравето на артериите, като прави артериалните стени по-гъвкави. Фибрите помагат за нормализиране на движението на червата, понижаване на нивата на холестерола, контрол на кръвната захар и ви поддържат по-сити за по-дълго след хранене.
Ежедневната консумация на ядки носи голямо разнообразие от ползи, включително намален риск от инфаркт, сърдечно-съдови заболявания, възпаления, хипертония и диабет. Семената (като слънчогледови семена, друго често включване в пътеката) предлагат много от същите предимства.
Традиционната пътека включва също сушени плодове като стафиди, боровинки, бананов чипс и др. Сушените плодове се използват вместо пресни плодове, тъй като имат по-дълъг срок на годност и са по-преносими.
Тъй като сушените плодове са по същество пресни плодове с отстранена голяма част от водата, те осигуряват много от същите предимства. В някои случаи сушените плодове всъщност са с по-високо съдържание на някои хранителни вещества, отколкото пресните плодове. Проучване от 2005 г. установява, че сушените кайсии са с по-високо съдържание на калий и желязо, отколкото еднаква порция сурови кайсии, а сушените смокини са с по-високо съдържание на калций и фибри, отколкото пресните смокини. Те също така откриха, че няколко сушени плода имат по-висока концентрация на феноли, вид антиоксидантно съединение, което може да предотврати рак и сърдечни заболявания.
Основата на всяка питателна пътека трябва да бъде ядки и сушени плодове. Тези две храни имат много неща за тях и са надграждане спрямо типичните ултра обработени закуски, които много американци предпочитат. Преглед от 2016 г., публикуван в Nutrition Journal, гласи, че "доказателствата сочат, че увеличаването на консумацията и на двете (ядки и сушени плодове) може да помогне за подобряване на хранителния статус на американците и да намали риска от хронични заболявания."
Лошото
Повечето смеси за пътеки включват нещо повече от ядки и сушени плодове. За съжаление, тези допълнителни добавки обикновено плъзгат надолу цялостния хранителен профил на закуската.
M & Ms бонбони или шоколадови чипове са често допълнение. Този вид шоколад предлага малка хранителна полза и може бързо да доведе до излизане на контрол на съдържанието на захар и калории в пътеката. Не се нуждаете от чашките на Рийз в пътеката си!
Тъмният шоколад може да донесе нещо полезно на масата, при условие че е поне 70 процента какао. Този тип тъмен шоколад е пълен с мощни антиоксидантни съединения, известни като епикатехини, които доказано понижават кръвното налягане, подобряват притока на кръв към мозъка и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Други възможни добавки за пътека смес включват гевреци, покрити с кисело мляко, подсладени зърнени храни и картофени или тортила чипс. Нито една такава храна не добавя значителна хранителна стойност към сместа, но добавя допълнителна захар и наситени мазнини. Добро правило е, че колкото по-нататък рецептата на пътеката се отклонява от основната формула на ядки и сушени плодове, толкова по-лошо е храненето й. Един пример? Emerald S'Mores Blend Trail Mix, който включва печени бадеми с какао, бонбони с млечен шоколад, крекери от Греъм и мини блата. Порция 1/2 чаша от тази смес сервира толкова захар, колкото бар Snickers и почти толкова наситени мазнини, колкото 10-парче пиле McNugget.
Х-факторът
Колкото повече ядки и сушени плодове се смесват, толкова по-добре. Въпреки това е напълно възможно да прекалите с дори най-здравословните смеси от пътеки.
Защо? Защото и ядките, и сушените плодове са много калорично плътна храна. Това означава, че те опаковат много калории в малък обем. Въпреки че това е добре, ако изгаряте много калории през деня, не е толкова добре, ако сте само леки до умерено активни. Ето защо размерът на сервиране е най-добрият х-фактор, когато става въпрос за здравословността на пътеката.
Ако ежедневно изгаряте голямо количество калории - да речем, че сте спортист, преминаващ през тежък тренировъчен период или турист, прекарващ няколко часа по пътека - размерът на сервиране не е толкова важен. Нуждаете се от калории, за да продължите, а пътеката може да ви осигури това. Но ако не сте толкова активни, размерът на сервиране става критично важен. Тъй като пътеният микс съдържа толкова много калорично плътни храни, препоръчителният му размер за сервиране често е изненадващо малък. Ето как изглежда една порция от популярен микс от плодове и ядки (който съдържа фъстъци, стафиди, слънчогледови семки, бадеми, орехи, кашу и боровинки) в ръката ми:
Имам големи ръце, но вие разбирате точката.
Повечето хора отиват доста над този размер на сервиране, обикновено намалявайки по-близо до три или четири порции в седене. Ако намалите четири порции от този микс, ще разгледате лека закуска, която съдържа 560 калории, 4 грама наситени мазнини и 28 грама захар. Ако сте човек, който иска да отслабне или просто да поддържа здравословно тегло, докато е лек до умерено активен, тези цифри ще направят нещата трудни.
Но ако можете да се придържате към препоръчания размер на порцията или поне част, която е донякъде подобна, пътеката може да бъде чудесна закуска за почти всеки (при условие, че не включва куп нездравословна храна вместо ядки и сушени плодове) . Можете да се уверите, че извличате максимума от този размер на порцията, като изберете пътека, която се състои предимно от ядки и сушени плодове. Според клиниката в Кливланд ви трябват само около 5 унции на седмица разнообразни ядки, за да се възползвате от много от най-важните им ползи за здравето. По тегло сушените плодове съдържат около 3,5 пъти фибрите, витамините и минералите на пресните плодове. Това означава, че малко може да измине дълъг път за вашето здраве и здраве.
Един от начините да контролирате по-добре здравословното състояние на вашия пътечен микс? Създайте свой собствен.