Медицински преглед от д-р Антъни Гъстин, DC, MS на 8 ноември 2019 г. - Написано от Брайън Стантън

дали

  • Какво е Стевия?
  • Как действа Стевия?
  • Ползи за здравето на Стевия
  • Безопасна ли е Стевия?
  • Дали Стевия Кето?
  • Най-добрата форма на Стевия
  • Стевия срещу други нисковъглехидратни подсладители

Вероятно сте наясно, че подлагането на кето диета означава изрязване на захарта. Но може би се чудите дали естествените подсладители могат да бъдат включени в плана за кетогенна диета. И тъй като стевията е толкова популярна алтернатива на захарта, вероятно питате: „Стевия кето ли е?“

Някои естествени подсладители като кленов сироп, агава, кокосова захар или мед могат да повишат нивата на кръвната Ви захар и да Ви изгонят от кетозата. За щастие има естествени подсладители на растителна основа, които да подсладят рецептите ви за кафе, чай или кето и да задоволят желанието ви за захар. Нещо повече, стевията може да е най-здравословната.

В тази статия ще научите как работи стевията, дали стевията е подходяща за кето и как екстрактът от стевия се сравнява с други заместители на захарта на пазара.

Какво е Стевия?

Преди стотици години местните жители на Южна Америка откриха листен храст в джунглата, с листа с невероятно сладък вкус [*].

Десетилетия по-късно, през 1905 г., този храст е класифициран като Stevia rebaudiana. Екстрактът от сладкото листо на това растение с времето ще стане известен като стевия.

Днес хората по целия свят използват стевия като подсладител с нула калории - а Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) класифицира екстрактите от стевия с висока чистота като безопасни за консумация [*].

Екстрактът от чиста стевия съдържа високи нива на стевиол гликозиди - съединения, отговорни както за сладостта, така и за ползите за здравето от стевия. Поради тези стевиолови гликозиди, стевията е 200-300 пъти по-сладка от еквивалентната доза трапезна захар [*].

В сравнение с редовното производство на захар, производството на стевия изисква 64% по-малко въглерод и 95% по-малко вода [*].

Как действа Стевия?

Растението стевия съдържа няколко стевиол гликозидни съединения, които придават на листата на стевия подслаждащата си сила. Те включват [*]:

  • Стевиозид
  • Ребаудиозид А
  • Ребаудиозид С
  • Дулкозид

Малко количество стевиозид или ребаудиозид А изминава дълъг път. Въпреки че нямат калории, те са много по-сладки от естествената захар.

Една често срещана загриженост при некалоричните подсладители - включително стевия - е, че те могат да заблудят тялото ви в гликемичен отговор, причинявайки скок в кръвната захар. Това обаче не е случаят със стевия.

В действителност е доказано, че добавките с екстракт от стевия подобряват отговора на кръвната захар, правейки добавянето на стевия обещаваща терапия за диабет [*].

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Може също да се чудите дали интензивната сладост на стевиол гликозидите може да ви изхвърли от кетозата. Няма директни изследвания, които да отговорят на този въпрос, но има наука, която показва, че [*]:

  • Стевията може да понижи нивата на кръвната захар
  • Стевията може да подобри инсулиновия отговор

Тъй като кетозата се управлява от кръвната захар и инсулина, следва, че тези метаболитни подобрения вероятно ще засилят, а не ще предотвратят производството на кетони.

Ползите от стевия обаче далеч надхвърлят поддържането на кетоза.

Ползи за здравето на Стевия

Стевия е нещо повече от подсладител с нула калории. По всички показания екстрактът от стевия също има някои лечебни свойства.

Тези свойства произтичат от гликозидите. Един такъв гликозид, наречен стевиозид, е силно проучен за неговите антидиабетни, хипогликемични (понижаващи кръвната захар) и антиоксидантни свойства [*]. Ето някои от най-добрите ползи за здравето на стевия.

# 1. Може да подобри диабета

Диабет тип 2 е метаболитно разстройство, което включва висока кръвна захар, висок инсулин, високо кръвно налягане и затлъстяване. Това състояние се увеличава с тревожни темпове в Америка и диетите с високо съдържание на захар са частично отговорни за този проблем [*].

Стевия има дълга история на лечение на диабет при местните жители на Парагвай и Бразилия, като помага за намаляване на кръвната захар и нивата на инсулин [*].

Стевия медиира инсулиновата секреция по интелигентен начин. Когато кръвната захар стане твърде висока, стевиозидът заповядва на бета клетките в панкреаса да освободят инсулин. Тогава инсулинът изкарва кръвната захар от кръвта ви и в клетките ви.

Но когато кръвната захар е ниска, стевиозидът няма този инсулиностимулиращ ефект. Този механизъм за безопасност предотвратява опасно ниска кръвна захар, известна като хипогликемия [*].

Стевията може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и балансиране на инсулиновата резистентност, и двете необходими за управление на диабета.

# 2. Антиоксидантни свойства

Докато преминавате през живота, тялото ви генерира съединения, наречени реактивни кислородни видове (ROS) като нормален страничен продукт от метаболизма.

При ниски нива ROS са необходими сигнални молекули. Твърде много ROS обаче увеличават риска от заболяване и ускоряват стареенето [*].

За щастие тялото ви произвежда вътрешни антиоксиданти като глутатион, за да смекчи щетите от твърде много ROS. Но често се нуждаете от допълнителна ROS поддръжка и тук стевията може да ви помогне.

Стевията съдържа високи концентрации на феноли - антиоксидантни съединения на растителна основа, които намаляват оксидативния стрес.

Някои изследователи смятат, че тези феноли са отговорни за антидиабетните ефекти на стевия, споменати по-рано [*].

# 3. Може да подобри кръвното налягане

В едно рандомизирано контролирано проучване на възрастни китайци, страдащи от високо кръвно налягане, са давани 500 милиграма стевиозид на прах три пъти дневно в продължение на две години.

В края на проучването групата със стевиозид имаше значително по-ниско кръвно налягане в сравнение с групата на плацебо [*].

# 4. Може да подобри здравето на устната кухина

Консумирането на стевия не е единственият начин да се възползвате от това лечебно растение. Можете също да го използвате за вашата устна хигиена.

В едно шестмесечно проучване група индийски ученици използваха ежедневна вода за уста, направена със стевия. Резултатите установиха, че тази смес значително понижава плаката и гингивита [*].

# 5. Може да помогне за здравето на черния дроб

Диабетът често причинява ROS-оксидативно увреждане на черния дроб. Това пероксидиране на органна тъкан може да доведе до чернодробна дисфункция и представлява често срещано, но сериозно, диабетно усложнение [*].

В едно проучване от 2013 г., плъхове, хранени със стевия, показват 30% намаляване на пероксидацията на черния дроб в сравнение с контролните групи [*].

Безопасна ли е Стевия?

Както бе споменато по-рано, екстрактът от стевия е общопризнат като безопасен от FDA.

В действителност, стевията е добре проучена както при хора, така и при животински модели. Преглеждайки над 200 от тези проучвания, Съвместният експертен комитет на ФАО/СЗО определи приемлив дневен прием (ADI) за екстракт от стевия с висока чистота при 4 милиграма на килограм телесно тегло [*].

С други думи, стевията е нетоксична и безопасна за консумация от човека, дори при относително високи дози. Много здравни експерти са съгласни, че този естествен подсладител е по-безопасен от аспартама, захарина и сукралозата [*].

Странични ефекти на Стевия

Има някои потенциални странични ефекти на стевия, които си струва да се отбележат. Някои хора съобщават за лек GI дистрес, когато консумират стевия.

За да сведете до минимум шанса за този страничен ефект и да увеличите максимално ползите от консумацията на стевия, уверете се, че консумирате екстракт от стевиол гликозид с висока чистота.

Истината е, че много продукти идват с добавени захарни алкохоли като малтодекстрин или декстроза - съединения, които отричат ​​ползите от стевия и могат да носят нежелани странични ефекти.

Дали Стевия Кето?

Кетогенната диета е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, която може да измести метаболизма ви в състояние на изгаряне на мазнини, наречено кетоза. При кетоза клетките ви използват по-малко глюкоза и изгарят повече мазнини, което е идеално за отслабване.

Две взаимозависими физиологични състояния сигнализират на тялото ви да влезе в кетоза [*]:

  1. Ниски нива на глюкоза в кръвта (ниска кръвна захар)
  2. Ниски нива на инсулин

Целта на кето диетата е едновременно да популяризира и двете състояния.

Заедно с нисковъглехидратния живот, стевията помага и за поддържане на ниска кръвна захар и инсулин. Това е показано в множество проучвания и затова стевията може да бъде обещаващо антидиабетно средство [*].

Най-добрата форма на Стевия

Когато избирате продукт от стевия, потърсете екстракт от стевия с висока чистота, стандартизиран до поне 95% гликозиди. Това е нивото на чистота, одобрено от FDA [*].

Към други форми на стевия - като сурови екстракти от стевия и листа от стевия - трябва да се подхожда предпазливо, тъй като те не подлежат на регулаторен контрол.

Екстрактът от стевия обикновено се предлага в прахообразна, гранулирана или течна форма (течна стевия). Уверете се, че продуктът е 100% стевия и не съдържа допълнителни захари, захарни алкохоли, пълнители или изкуствени аромати.

Стевия срещу други нисковъглехидратни подсладители

Stevia не е единственият подсладител без захар на пазара. Има още аспартам, сукралоза (Splenda), фруктоза, ксилитол, малтитол, сорбитол, еритритол и монашки плодове - само за да назовем няколко.

Стевия срещу изкуствени подсладители

Когато става въпрос за изкуствени подсладители като аспартам и сукралоза, вземете предвид следното:

  • Пиенето на напитки, богати на изкуствени подсладители (като сода за диети) е свързано с диабет и сърдечни заболявания [*] [*]
  • Консумирането на изкуствени подсладители е свързано с преждевременната доставка [*]
  • Изкуствените подсладители могат да подмамят тялото ви да съхранява мазнини [*]

Стевията е по-безопасен и здравословен вариант от изкуствените подсладители.

Стевия срещу захарни алкохоли

Захарните алкохоли се превърнаха в популярен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че повечето от тях са добре в малки количества, има някои странични ефекти, за които трябва да знаете.

Например захарните алкохоли - известни също като полиоли - не се абсорбират в червата и често могат да причинят газове, подуване на корема и други храносмилателни проблеми [*] [*].

Този проблем е най-очевиден при ксилитол, сорбитол и малтитол - въпреки че еритритолът (основното съединение в Swerve) също може да причини проблеми.

Захарните алкохоли също могат да оставят горчив послевкус, докато стевията има по-мек и сладък вкус.

Следователно, макар захарните алкохоли да са по-здравословен избор от изкуствените подсладители, те могат да носят повече странични ефекти (и по-малко ползи) от стевия.

Stevia срещу Monk Fruit Sweetener

Екстрактът от плодове на монах е подобен на стевия. Използва се в продължение на стотици години в Китай, ето някои факти за храненето на този кето подсладител:

  • 200 пъти по-сладка от захарта
  • Нула калории
  • Мощен антиоксидант
  • Нисък гликемичен индекс (не повишава кръвната захар) [*]

Долната линия: Стевия е приятелски настроена към кетото

Стевия кето ли е? Да, така е.

Точно като естествената захар, стевията се извлича от растение. За разлика от захарта обаче, стевията може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар, подобряване на функцията на инсулин и може да изчисти ROS.

Поради тези причини стевията е ценен инструмент във вашата кето кутия с инструменти, тъй като е вероятно да насърчи кетогенно състояние, изгарящо мазнини, и има нула калории и нула нетни въглехидрати.

Подсладителят Stevia е евтин, безопасен и широко достъпен. Най-доброто от всичко е, че задоволява сладките ви зъби, без да се налага да се притеснявате за броя на въглехидратите или да се страхувате от дерайлирането на вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати.

За повече информация относно захарните алкохоли и други подсладители, подходящи за кето, помислете за разглеждане на тези статии: