Неслучайно Япония, страна с една от безспорно най-здравословните диети в света, е дом и на най-голямото население на възрастни граждани. В момента една четвърт от страната е на 65 и повече години и този брой е на път да достигне 40 процента до 2060 година.

меката

И изглежда, че японският хит за дълголетие става само по-силен. През 2016 г. броят на гражданите на възраст над 100 години е над 65 000, като жените представляват близо 90 процента. За сравнение, когато японското министерство на здравеопазването, труда и социалните грижи за пръв път започна да събира данните за столетниците през 1963 г., имаше само 153 граждани, които бяха „на възраст“.

Един прост акт, който може да промени начина ви на пътуване

Наскоро известният старши клас в страната вдъхнови изцяло нова линия кухня, наречена Engay-Foods - лесни за преглъщане храни, които са специално обработени, за да намалят възможността от задавяне. В „свръхстареещо общество“ като Японското, населението трябва да бъде защитено срещу дисфагия или нарушения на преглъщането, които могат да съпътстват стареенето и заболяванията и могат да доведат до недохранване и дехидратация.

Как работи? Храни като сьомга на скара, месо и разнообразни зеленчуци се пюрират и след това се оформят отново с желиращ агент в първоначалната им форма, заедно с грил марки. Въпреки че все още предимно болници и грижи за възрастни хора се занимават с Engay-Foods, социалната подкрепа за възрастни хора е тласнала към по-големи иновации в категорията. Храни като моки, ябълки и дори бира и вино вече получават лечението с Engay. При този темп не след дълго японците ще разберат как да стигнат до следващия век.

Ако се чудите какъв е вкусът на разтворена сьомга или удебелен портокалов сок, NPR изпрати един от своите репортери да направи тест за вкус. Разбира се, това е малко мрачно и не изисква използването на зъбите ви, но може просто да е „храната на бъдещето“.