Д-р Марк Хайман ви помага да се ориентирате в хранителния магазин и да правите интелигентен избор.

можете

Ако се разхождате из пътеките на хранителни магазини и разглеждате дълги етикети за храна, оставяте се объркани, не се тревожете. Не си сам. Дори не е близо.

„Наистина всички сме объркани. Имаме битово хранене - поради лоша наука, объркващи заглавия, хранителни насоки и политики, които не отразяват изследванията и са силно повлияни от изследването “, каза д-р Марк Хайман, медицински директор в Центъра за функционална медицина на клиниката в Кливланд, и авторът на „Храна: Какво, по дяволите, да ям?“

Вместо да преосмисля нещата, Хайман има прост съвет: Запитайте се дали нещо съществува в природата. Така че, ако сте изправени пред избор между чипс или авокадо, отговорът е ясен.

Идеалната му диета е с ниско съдържание на нишесте и захари и с високо съдържание на растителни храни с цвят на дъга. „Храната трябва и може да ни зарежда, лекува, възстановява и повдига, вместо да ни прави дебели, болни, уморени и мъгливи“, каза той.

И той е тук, за да разкрие някои много често срещани митове за храната.

1. Червеното месо е по-здравословно от пилешкото.

„Съставът на мазнините в говеждото, хранено с трева, всъщност е по-питателно и съдържа повече антиоксиданти и хранителни вещества. Пилетата се хранят със зърнени храни и имат по-високи нива на омега-6 мазнини, които обикновено са твърде богати на диетата ни, за да започнем “, каза той.

За вкъщи: Яжте месо, хранено с трева. „Горещо препоръчвам говеждо месо, бизони, кози, агнешки и овце - потърсете сертификат от Американската асоциация на тревите. Това гарантира, че животните се хранят с трева, третират се добре, не са били третирани с антибиотици или хормони на растежа и няма внесено месо “, каза Хайман.

2. Нискомасленото или обезмасленото мляко не е по-добро за вас от пълномасленото мляко.

„Мазнините са сред най-здравословните неща в млякото“, каза той. И скорошно проучване подкрепя това.

За вкъщи: Пийте малки количества пълномаслено мляко от крави, хранени с трева, и „се придържайте към продукти от овче и козе мляко. Те са по-малко възпалителни “, каза той. И за да получите препоръчителния си дневен прием на калций, опитайте вместо това сусам, сардини, тофу, сирене, кисело мляко или сьомга.

3. Белтъците на яйцата не са по-добри за вас от жълтъците.

„Жълтъкът е най-хранителната част на яйцето. Съдържа всички хранителни вещества, необходими за създаването на нов живот. Плюс това, целите яйца имат по-добър вкус и са по-засищащи. И холестеролът е оневинен. Това не причинява инфаркти “, каза той.

За вкъщи: Яжте цялото яйце или яжте смес от цели яйца и белтъци.

4. Нискомаслено или обезмаслено кисело мляко не е най-добрият вариант за храна за вас.

Това е така, защото много нискомаслени кисели млека имат купища добавени захари. „А повечето подсладени кисели млека имат повече захар, отколкото кутия сода“, каза Хайман.

За вкъщи: Яжте пълномаслено кисело мляко, защото то ще ви засити.

5. Пресните плодове и зеленчуци не винаги са по-питателни от замразените храни.

„Понякога замразените сортове предлагат не само по-удобно, но и по-голямо хранене. За да предпазите плодовете/зеленчуците от гниене по време на дългото, често задгранично пътуване от фермите до вашия супермаркет, те често се берат незрели “, каза Хайман, което означава, че хранителните вещества нямат време да се развият напълно. „Плодовете и зеленчуците се замразяват бързо, точно когато съдържанието на хранителни вещества достигне своя връх. И тъй като той остава замразен, докато не го размразите, не е нужно да се притеснявате за влошаване на хранителното съдържание. "

За вкъщи: Яжте замразени органични плодове и зеленчуци, защото те са по-евтини и винаги в сезона.

6. Що се отнася до маслото, не е нужно да го избягвате.

„Винаги ни съветваха да избягваме маслото и да използваме маргарин. Оказва се, че е лош съвет, защото те са много по-токсични от наситените мазнини, които са предназначени да заменят “, каза Хайман.

За вкъщи: Яденето на много естествени здравословни мазнини на основата на пълноценна храна, включително наситени мазнини, е абсолютно важно за доброто здраве. Опитайте се да вземете масло от крави или кози на паша, хранени с трева, или изберете органично масло от авокадо, топено масло от гхи и необработено кокосово масло