Проблемът: Когато храната е вашият живот, вие сте склонни към напълняване, но трябва ли да се подлагате на диета? Ако е така, коя диета е подходяща за вас?

starchefs

Обобщението:
Проучванията показват, че с течение на времето повечето хора, които спазват диети, за да отслабнат, се връщат обратно с цялото тегло и повече.

Въпреки това, известните рискове за здравето, свързани със затлъстяването, са многобройни, включително диабет, сърдечни заболявания и хипертония.

Ето кратък преглед на четири популярни диети: Зоната, Диетата на Саут Бийч, Наблюдатели на тегло, и План за мазнини.


Препратки:
1 Влезте в зоната
(ReganBooks, 1995)
www.zoneperfect.com
www.zonecuisine.com

2 Планът за зачервяване на мазнините
(McGraw-Hill, 2002)
fatflushdiet.com

3 Диетата на Саут Бийч
(Rodale, Inc. 2003)
www.southbeachdiet.com

4 Наблюдатели на тегло
www.weightwatchers.com


Други полезни ресурси:
Американска диетична асоциация
www.eatright.org

Американска асоциация за затлъстяване
www.obesity.org

Информационен център за храни и хранене
www.nal.usda.gov/fnic

Информация за безопасност на храните
www.foodsafety.gov

Nutrition.gov
www.nutrition.gov

Оформете Америка
www.shapeup.org

Информационна мрежа за контрол на теглото
www.niddk.nih.gov/health/
nutrit/win.htm

На диета или не на диета?
Коя диета, ако има такава, е подходяща за сериозна храна?
от Ейми Тар

Независимо дали работите в кулинарната индустрия или просто се смятате за сериозен хранител, вашата мания за храна върви ръка за ръка с диетите. Това е нещо като Ин-Ян. Пет нощи в седмицата лекувате гостите или семейството си с разкошни ястия от няколко курса. Отчаяни, за да намерите чифт гащи, които лесно се закопчават, прекарвате следващите два дни, прехранвайки се с моркови и пръчици целина с внимателно премерена дажба дресинг без мазнини. Знаете, че трябва да държите теглото си под контрол, но наистина ли трябва да сте на диета? Все пак храната е вашата страст. Как можеш да понесеш да жертваш пълните вкусове и текстури на храната, която ядеш, когато сервираш богатите и задоволителни неща на всички останали?

Защо трябва да си правите диети? Проучванията показват, че с течение на времето повечето хора, които спазват диети, за да отслабнат, се връщат обратно с цялото тегло и повече. Тези хора са податливи на колоездене, т.е. модел на загуба и възстановяване на телесното тегло [1]. Тегловният цикъл може да варира от малки загуби и печалби (5-10 lbs. На цикъл) до големи промени в теглото (50 lbs. Или повече на цикъл). Някои експерти смятат, че колоезденето с тежести може да е вредно за вашето здраве и че е по-добре да останете с едно тегло, дори и за тези, които са със затлъстяване.

Така че сте решили, че трябва изцяло да пропуснете диетата и да преминете към курса на сирене, нали? Не толкова бързо. Въпреки мненията на експертите по темата, понастоящем няма убедителни доказателства в подкрепа на твърденията, че колоезденето с тежести е вредно за вашето дългосрочно здраве. А известните рискове за здравето, свързани със затлъстяването, са многобройни, включително диабет, сърдечни заболявания и хипертония. Може би е време да обърнете внимание на диетата повече от мимолетно съображение.

Да разберете коя диета да спазвате може да бъде по-трудно, отколкото всъщност да свалите килограмите. Зоновата диета, Диетата на Саут Бийч, Наблюдатели на тегло, и План за мазнини всички диети, които са спечелили огромна популярност и внимание в САЩ, което, ако има такива, е подходящо за вас, т.е. някой, който живее, за да яде? Ето малко предистория за тях:

Зоновата диета е създаден от Бари Сиърс, д-р Д., биотехнолог, разработил системи за доставка на лекарства за пациенти с рак и сърдечни заболявания. Зоната се определя като метаболитно състояние на оптимално здраве, когато умът и тялото функционират с пикова ефективност. Постигането на това състояние изисква балансиран прием на храна, така че всяка закуска и хранене да има правилното съотношение на протеини (30%), въглехидрати (40%) и мазнини (30%). Д-р Сиърс твърди, че храненето „в Зоната“ води до автоматична загуба на телесни мазнини, а не само до загуба на тегло.

Диетата на Саут Бийч, основана от кардиолога със седалище в Маями, Arthur Agatston, MD, е програма, която ограничава приема на „лоши“ въглехидрати и „лоши“ мазнини. Той включва първоначална двуседмична рестриктивна фаза, която стартира процеса на отслабване, като избягва храни с високи гликемични индекси, т.е. храни, които повишават нивото на кръвната Ви захар, като печени продукти, тестени изделия, нишестени зеленчуци и алкохол. Д-р Агатстън твърди, че можете да отслабнете с 8 до 13 килограма през първите две седмици. Той също така твърди, че първо губите мазнини по корема, защото по-добре регулирате производството на инсулин, който е отговорен за съхранението на мазнини около средната ви част.

Наблюдатели на тегло, основана от Jean Nidetch в началото на 60-те години, предлага програма за контрол на порциите, при която на всички храни (в конкретни количества) се присвояват точки и в зависимост от теглото ви се разрешава определен брой точки на ден. Наблюдателите на тегло твърдят, че здравословният процент на загуба на тегло е до 2 килограма на седмица и че колкото по-постепенно намалява теглото, толкова по-вероятно е да се отървете от излишните килограми завинаги.

План за мазнини, създадена от Ann Louise Gittleman, M.S., C.N.S., е диета, която детоксикира черния дроб и увеличава метаболизма чрез комбинация от здравословни мазнини, протеини и качествени въглехидрати, комбинирани в строга ежедневна рутина. Режимът, който има първоначален двуседмичен рестриктивен период, включва, наред с други неща, ленено масло с високо съдържание на лигнан, неподсладен сок от червена боровинка с вода и билкови добавки като масло от вечерна иглика, корен от глухарче и бял трън. Gittleman няма да каже колко килограма можете да очаквате да загубите по време на първата фаза, подчертавайки загубата на мазнини в сравнение със загубата на тегло, но тя предполага, че отпадането на поне 5 килограма е често срещано явление.

Тези четири основни програми за отслабване (и повечето диети като цяло) дават някои резултати, защото те принуждават да ограничите приема на храна¸ и следователно консумацията на калории. Имайте предвид, че за да загубите един килограм мазнина, трябва да изгорите 3500 калории повече, отколкото консумирате. Така че без значение коя диета спазвате, независимо дали живеете на тофу или тирамису, в крайна сметка загубата на тегло ще се определя от общите калории, които консумирате спрямо калориите, които изгаряте.

Понятието „изгаряне на калории“ кара ли ви да изстинете студена пот? Трябва да се изпотите, ако сериозно искате да отслабнете. Нека си го кажем. Ролките мазнини, изпъкнали от престилката ви, няма да изчезнат по чудо от кръста ви, когато отслабнете. Трябва да изградите мускулен тонус, ако искате убийствени кореми. Независимо дали тренирате йога у дома или удряте на бягащата пътека във фитнеса, трябва да преместите тялото си, за да промените тялото си. Всички тези диети подчертават важността на включването на упражненията в ежедневието ви. Никой от тях не ви призовава да тренирате за триатлон или някакви други твърди физически подвизи (въпреки че дори Жак Торес е карал маратон). По-скоро всички тези диети ви насърчават да отделяте всеки ден време за умерени упражнения, включително комбинация от аеробни, стречинг и силови тренировки.

По-объркани ли сте от всякога коя диета да изберете? Някои от тези програми може да работят по-добре за вас, отколкото други, защото те се свързват с вашата собствена личност на хранене. Например, ако има определени храни, без които не можете да живеете, например dulce de leche, тогава може да искате да помислите за диета, която няма хранителни ограничения, а вместо това се фокусира върху контрола на порциите, като наблюдатели на теглото или зоната. Ако успеете да задържите сладкото си зъбче и да хвърлите тестени изделия настрана за известно време (гранична ерес, казвате), тогава може да искате да опитате South Beach Diet или Fat Flush Plan. От вас зависи да направите някои изследвания и да решите коя диета отговаря на вашите нужди, начина ви на живот и вашата личност. Всички тези диети имат указания за поддръжка, така че след като отслабнете, можете да го задържите за цял живот. Тези насоки за контрол на теглото насърчават цял ​​живот здравословно хранене.

И така, какво трябва да правите храна или готвач с високо съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на протеини? Оставете гъши дроб бургер, вземете подложка за йога, заемете лотосовата позиция и оставете дебата да започне.

Фаза I - Двуседмична рестриктивна фаза, която стартира процеса на отслабване. Избягвайте плодове, сладкиши, хляб и тестени изделия, нишестени зеленчуци, тлъсти меса, мляко, мазни млечни продукти и алкохол.

Фаза II - Постепенно въвеждайте здравословни въглехидрати - плодове, нискомаслени млечни продукти, пълнозърнест хляб, пълнозърнест ориз, пълнозърнести зърнени храни, пълнозърнести макаронени изделия, сладки картофи и вино. Останете на Фаза II, докато не достигнете целевото тегло.

Фаза III - Фаза на поддръжка. Няма ограничения в храните, но здравият разум предполага само от време на време консумация на храни с високо съдържание на захар и нишесте.

-Без преброяване на калории

-Порции с нормален размер за постигане на ситост

-Книгата включва рецепти от най-добрите ресторанти в Маями като Joe’s Stone Crab и China Grill.

- Програмата на уебсайта включва ежедневни насоки за интерактивни инструменти за отслабване, планове за хранене и табла за съобщения.

- Няма ограничения за храните, но насоки за благоприятни и неблагоприятни храни

- Рецепти и менюта, подходящи за зони, насочени към различни стилове на живот (домашно приготвяне, бързо хранене, замразени ястия)

- Програмата на уебсайта предлага бюлетини, планове за хранене и инструменти за отслабване, табла за съобщения и продукти на общността

- Възможност за ежедневна доставка на правилно балансирани ястия и закуски

- Правилно балансираните ястия и закуски в зоната изискват време и мисли за подготовка, освен ако не купите ястията

- Трябва да обърнете внимание на размерите на сервиране

- Без ограничения за храна

- Разширена мрежа за поддръжка онлайн или чрез посещение на седмични срещи/претегляния

- Тонове рецепти в печат и онлайн, както и онлайн конструктор на рецепти за определяне на точковите стойности на вашите собствени рецепти

- Точното следене на точки може да бъде предизвикателство

- Такси за онлайн използване и/или присъствие на срещи

Детоксикират черния дроб и увеличават метаболизма чрез комбинация от здравословни мазнини, протеини и качествени въглехидрати, подредени в строго ежедневие.

Диетата разчита на определена комбинация от храни, но също така позволява избор в рамките на комбинациите от храни.

Фаза I - Двуседмичният ограничителен период изисква ежедневен прием на ленено масло с високо съдържание на лигнан, постни протеини, до 2 яйца на ден, зеленчуци и 2 порции плодове. Пийте 8 чаши неподсладен сок от червена боровинка, смесени с вода всеки ден, две от които трябва да се приемат с прахообразна обвивка на псилиум или смлени ленени семена. Ежедневни добавки, включително масло от вечерна иглика, корен от глухарче и бял трън.

Фаза II - Продължаваща програма за промиване на мазнини, създадена да бъде следвана, докато достигнете желаното тегло или размер. Постепенно добавете “приятелски” въглехидрати обратно към вашата диета, като пълнозърнест тост, сладки картофи или варени моркови.

Фаза III - Фаза поддръжка на програма за начин на хранене позволява здравословни масла, ядки, млечни продукти и „приятелски“ въглехидрати, като царевица, печени картофи, кафяв ориз, пълнозърнести макарони и пуканки.

Изпуснете няколко размера рокли през първите две седмици. Диетата подчертава загубата на мазнини в сравнение със загубата на тегло. - Уебсайтът предлага продукти, форуми за поддръжка и информация за диетата.

- Строгото ежедневие може да бъде трудно за спазване

- Сокът от червена боровинка е естествен диуретик, предизвикващ често уриниране

- Сложен асортимент от билкови добавки