От Майкъл Грегер, доктор по медицина, лекарят зад надеждния и изключително популярен уебсайт Nutritionfacts.org и автор на Ню Йорк Таймс бестселър Как да не умреш, идва красиво проектирана, изчерпателна готварска книга, пълна с повече от 120 рецепти за вкусни, животоспасяващи, растителни ястия, закуски и напитки.

супена лъжица

От закуски за суперхрана до спагети скуош Путтанеска до пай с две плодове с кора от пекан и слънчоглед, всяка рецепта в Готварска книга „Как да не умрем“ предлага прекрасно, лесно за приготвяне ястие на растителна основа, за да помогне на всеки да се храни по своя начин за по-добро здраве.

Вкоренени в най-новата наука за храненето, тези лесни за следване, красиво снимани рецепти ще се харесат на всеки, който иска да живее по-дълъг и здравословен живот.

Готварската книга „Как да не умрем“: 100+ рецепти за предотвратяване и обръщане на заболяванията е достъпна на Amazon.com и Amazon.ca.

Печена ябълка се руши

ПРАВИ: 4 ОБСЛУЖВАНИЯ

Тези печени ябълки имат целия вкус (и прекрасен аромат) на ябълков пай, но са много по-добри за вас.

¼ чаша ситно нарязани сурови орехи

¼ чаша старомоден валцуван овес

1 супена лъжица стафиди

1 супена лъжица бадемово масло

1 чаена лъжичка смляна канела

4 големи твърди ябълки за печене, измити и изтъркани

1 чаена лъжичка смесен белен лимон (рецепта по-долу)

1 супена лъжица сироп от фурма (рецепта по-долу)

Загрейте фурната до 350ºF. В кухненски робот комбинирайте орехите, овесените ядки, стафидите, бадемовото масло и канелата. Пулсирайте, докато се смеси добре. Оставете натрошената смес настрана.

Обелете ябълките на около една четвърт надолу отгоре. Разтрийте откритата част на ябълките с лимон, за да предотвратите обезцветяване. Пълнете раздробяваната смес в центъра на ябълките на сърцевината. Лъжица Сироп от фурми отгоре на раздробената смес, разделяйки равномерно.

Наредете ябълките изправени в плитка форма за печене и ги залейте с 1 чаша вода. Покрийте и печете до омекване, около 1 час. Сервирайте топло.

ВАРИАЦИЯ: Ако искате да спестите време, можете да „изпечете“ ябълките в микровълнова фурна. Продължете както по-горе; след това подредете ябълките в микровълнова печка. Микровълнова, непокрита, с висока мощност, докато ябълките омекнат, 5 до 8 минути или повече, в зависимост от мощността на вашата микровълнова печка. Оставете настрана да се охлади за 5 минути, преди да сервирате, тъй като ябълките ще бъдат много горещи отвътре.

Ябълки: „Една ябълка на ден държи онколога далеч.“

Това беше заглавието на изследване, публикувано в „Анали на онкологията“, което има за цел да определи дали яденето на ябълка (или повече) на ден е свързано с риска от рак на любовника. Резултатите: В сравнение с хората, които средно по-малко от една ябълка на ден, ежедневно ядещите ябълки имат 24 процента по-ниски шансове за рак на гърдата, както и значително по-ниски рискове за рак на яйчниците, рак на ларинкса и колоректален рак,

ПРАВИ: Около 1 ½ ЧАШИ

Подсладителите Green Light са малко трудни за намиране. Захар от фурми, която е просто изсушена, пудра на фурми, може да се използва като пълноценна храна, гранулирана захар, а меласата с черен каиш е добър избор за здравословен течен подсладител, но има силен, понякога непосилен вкус. Измислихме собствен сироп за срещи за домашни любимци, надяваме се, че ще ви харесат толкова, колкото и на нас.

1 чаша фурми без костилки

1 чаша вряла вода

1 чаена лъжичка смесен белен лимон (вижте по-долу)

Комбинирайте фурмите и горещата вода в топлоустойчива купа и оставете настрана за 1 час, за да омекнат фурмите. Прехвърлете фурмите и водата в бърз пасатор. Добавете лимона и смесете до гладка смес. Прехвърлете в стъклен буркан или друг херметически затворен съд с плътно прилепващ се капак. Съхранявайте сиропа в хладилник до 2 до 3 седмици.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА БЛЕНДИРАНИ ЦЕЛИ ЛИМОНИ И ЛАЙМОВЕ

Вместо да готвите със сок от лимон или лайм, използвайте смесените цели плодове, за да получите по-голяма хранителна полза. Когато използвате само сока, губите фибрите и цялото хранене, което е било прикрепено към него.

Ето страхотно спестяване на време, когато готвите със смесен лимон или лайм. Обелете и смесете цял лимон и след това го замразете на порции от 1 чаена лъжичка - малка тава за силикон за лед е идеална за това. След това вземете куб от фризера, когато имате нужда от него!

Рецепта, препечатана с разрешение от Flatiron Books.