cookbook

Споделете в социалната мрежа!

Храната, която ядете, влияе на риска от рак.

Новата книга за готвене Rx: Рецепти за борба с рака, ресторанти и пазари има за цел да помогне на хората да намалят риска от рак с рецепти, базирани на противовъзпалителна диета, разработена от готвач и изследователи от Тексаския университет по здравеопазване в Сан Антонио.

Възпалението е процесът, който тялото ви използва, за да се предпази в отговор на инфекция или нараняване, добавяйки подхранване или имунна активност.

Когато възпалението е хронично или неразрешено, то може да увеличи риска от рак.

Изследването Rx за по-добро здраве на гърдата, водено от д-р. Амели Г. Рамирес, Майкъл Уоргович и Ронг Ли, проведоха местни курсове по готвене на оцелели от рак на гърдата, консултации и оценки на биомаркери, за да тестват ефектите на противовъзпалителната диета за предотвратяване на рецидив на рака. Предварителните резултати показват диетични ползи. Крайните резултати са в анализ.

За Rx Cookbook екипът работи с местен готвач и участници в проучването, за да създаде рецепти с джинджифил, куркума, чесън и други противовъзпалителни съставки.

В готварската книга са изброени и местни ресторанти и магазини с противовъзпалителни продукти.

„Силно чувстваме, че ежедневната диета, богата на противовъзпалителни храни, може да помогне за предотвратяване на рака и неговото повторение и тази готварска книга е чудесен начин хората да започнат с противовъзпалителни рецепти“, каза д-р Рамирес, който ръководи SaludToday и ръководи Института за изследвания за укрепване на здравето към Центъра за здравни науки.

Рецептите на Rx Cookbook са представени от местните оцелели от рак на гърдата.

Шеф Айвърсън Браунел

Изпълнителният готвач Айвърсън Браунел, готвач в кафене Дижон в Сан Антонио, който създава здравословни рецепти, използва противовъзпалителни съставки, за да ощипва женските рецепти.

„Надяваме се, че хората могат да използват тази готварска книга, за да помогнат за преодоляване на дисбаланса в диетите ни и за предотвратяване на възпалителни заболявания“, каза Рамирес. „Заедно можем да направим американската диета стъпка в правилната посока и да прокараме нов път към култура на здраве за всички.“

Проучването Rx for Better Breast Health е финансирано от Сюзън Г. Комен.