Боже мой Рецепта за сос с маринара с ниска киселина е надежден, прост и прав напред. В семейството ми има няколко души, чувствителни към киселинни храни и затова разработих няколко лайфхака, които да помогнат за неутрализиране на киселините в диетата ни. Ще ви дам няколко опции как да персонализирате соса и ястието, за да го направите сами Сос от домати с ниско съдържание на киселина.
Как да направим доматен сос по-малко кисел
Ако просто гуглите „Как да направим сосът Маринара по-малко кисел“ за бърз и лесен отговор как да го направите по-малко кисел, ето го; 1/2 чаена лъжичка сода за хляб към един буркан сос . Хаха, няма нужда да чета повече, хората използват сода за хляб за облекчаване на киселини в продължение на десетилетия. Доматите са много кисели, с рН около 6-6,8. Недостатъкът на използването на сода за хляб за неутрализиране на киселината в доматения сос е, че тя може да развали вкуса на соса, ако използвате твърде много. Ето защо, ако сте готвач като мен и търсите други храни, които помагат за неутрализиране на стомашната киселина, продължете да четете!
Доматите са много кисели, с рН около 6-6,8
За моя Ниско киселинни Рецепта за сос Маринара Използвам пресни билки през лятото, когато градината ми расте, и сухи билки през зимата. Пресният босилек трябва да се използва в края на готвенето, така че вкусът да е свеж и ярък, докато сухите билки могат да се справят с 30-минутното време за готвене. В зависимост от вашите предпочитания, можете да добавите допълнителна течност към соса, само за кюфтета, аз предпочитам соса малко по-сух, ако добавянето на паста към соса, малко вода за паста ще бъде добре дошло.
Това е същото Сос Маринара рецепта, която съм използвал в няколко други рецепти. Той е бърз и лесен, струва по-малко от половината от това, което изразходвам за буркан сос, а вкусът му е два пъти по-добър. Така че за пет минути работа получавате сос, който е безкрайно по-добър от всеки сос, който получавате в буркан.
Може ли нискокиселинен доматен сос да бъде модифициран?
Да! Макар и технически погледнато, вярвам, че сосът Маринара трябва да бъде просто основен доматен сос. След като добавите други съставки, вероятно има друго име. Правя този основен сос често и го сменям доста. Ето някои от моите модификации:
- Сос от говеждо и гъби. ½-килограм запечено говеждо месо и 1-килограм сотирани нарязани гъби правят невероятен сос за спагети.
- Сос от спанак и гъби, 1-килограмово задушено нарязани гъби Кремини и 5 унции пресен бебешки спанак, добавени точно в края, правят лек и пресен сос
- Сос за лазаня. Добавям cup чаша нарязани зелени маслини, ½ чаша нарязани черни маслини, ½ паунд кафяв италиански колбас, ½ паунд кафяво смляно говеждо или свинско месо. Наслоено между листове паста и комбинация от сирене моцарела, рикота и пармезан, това е чисто небе.
- Сос с водка. Добавете ¼-чаша водка и ½-чаша тежък крем
- Чувствителен стомашно ниско киселинен сос Маринара.
Намаляване на киселинността в доматен сос
Доматеният сос и тестените изделия са естествено киселинни. За да се противодействате на това, трябва да добавите естествени алкални съставки, за да понижите PH, за да помогнете за неутрализиране на киселината в храната. Макар че в същото време не се променя драстично вкусът или външният вид на нискокиселия сос Маринара. Въпреки че чесънът е алкален, много хора го дразнят, можете да го намалите или премахнете от рецептата, ако е необходимо.
Аз не съм лекар, аз съм просто готвач, така че вземете тази информация със зърно и се консултирайте с Вашия лекар, ако имате притеснения относно някоя от тези съставки или предложения.