Бих искал лично да гарантирам, че тази чугунена пица ще бъде една от най-добрите домашни пици, които някога сте правили. А за пица, направена с тесто за пица с гръцко кисело мляко, това наистина казва нещо!

Сериозно, кората е хрупкава златистокафява с точното количество дъвчене около краищата на кората. Включих инструкции в рецептата за вегетарианска пица, но можете да вземете тази чугунена кора за пица и да бягате с нея във всяка посока, която изберете.

гръцко

Как да си направим тесто за пица с гръцко кисело мляко

Добре, това технически не е класическото тесто за пица с 2 съставки, защото съм добавил щипка сол и чесън на прах. Но в основата си тестото за пица е направено от добро, универсално гръцко кисело мляко без брашно и мазнини.

Можете да използвате купа за смесване и вилица, кухненски робот или миксер, за да съберете тестото заедно.

Приготвяне на тесто за пица с гръцко кисело мляко със смесителна купа и вилица.

За разлика от моята пица с маймунски хляб, не е нужно да се притеснявате толкова много за претоварване на тестото, тъй като това е пица с тънка кора. Въпреки че ако просто го смесите до смърт, кората ви може да е малко дъвчаща.

Приготвяне на тесто за пица с гръцко кисело мляко с кухненски робот.

Независимо от метода на смесване, целта е да оставите тестото малко ронливо и да завършите събирането на всичко с ръцете си. Трябва да можете лесно да боравите с тестото. Ако не, измерванията на съставките ви вероятно някъде са изключени. Вземете хранителна везна!

Преминавайки от тестото към кора

За тази чугунена пица тестото приблизително ще отиде чак до краищата на тигана. Така че използвайте това за справка с размера, когато оформяте тестото си за пица.

Използвам кокалчетата на ръцете/ръцете си, за да разтегна тестото, но можете да използвате точилка, ако искате. Можете също така да си въобразите и да хвърлите бебето във въздуха!

О, и определено бихте могли да разрежете тази рецепта наполовина и да направите по-малка лична пица с тиган!

Как да направите чугунена пица

Сега забавлението започва! Освен обработката на гигантски чугунен тиган, тази част също е супер проста.

Няколко важни бележки за този раздел на рецептата:

1. Нагрейте напълно маслото, преди да добавите тестото за пица с 2 съставки. В противен случай може да имате проблеми с получаването на хрупкава коричка.

2. Подгответе и подгответе всичките си гарнитури, преди да сложите тестото в тигана. Не искате да се подлагате на подготовка на съставките, докато кората ви се готви.

3. Ако се чувствате уверени, накланянето на тигана няколко пъти през първите няколко минути позволява на малко масло да изтече по краищата на тестото, създавайки допълнителна хрупкава външна обвивка. Нм!

4. Харесва ми да добавям малко от натрошеното сирене рано, за да се разтопи и да предотвратя защитна бариера между тестото и соса за пица.

5. Гответе на средно-слаб огън. Общото време в тигана трябва да бъде около 8-10 минути преди да завършите във фурната. И кората трябва да започне да става златистокафява на дъното, преди да влезе във фурната.

6. Често проверявайте дъното на кората. Ако забележите, че става малко прекалено златистокафяв, намалете огъня или дори отстранете от огъня. Това е особено важно, ако за първи път правите чугунена пица. Всяка печка е различна и не искате да изгаряте дъното на места, както правя във видео урока за тази рецепта! 😉

често задавани въпроси

Мога ли да пропусна да сложа чугунената си пица във фурната?

Последните няколко минути в гореща фурна напълно разтопят сиренето, премахват излишната влага от гарнитурата и оставят всички вкусове да се опознаят един друг. Не бих препоръчал да пропуснете фурната, но ако сте абсолютно против, можете да опитате да обърнете кората в тигана след няколко минути, преди да добавите гарнитурата.

По този начин и двете страни готвят и развиват малко коричка. Можете да покриете тигана с тава за печене в края, за да уловите топлината и да завършите топенето на сиренето.

Отново, това не е идеално. Хвърли онова лошо момче във фурната, за да свърши!

Ами ако нямам чугунен тиган?

Накарал съм читателите да използват успешно други тигани, безопасни за фурна. Можете също да използвате моята рецепта за пица с фритюрник и по-здравословен хляб с фритюрник с чесън като ръководство за пържене на въздух. Или можете да хвърлите кората си върху камък за пица или лист за печене и да отидете на фурна, изпечена като моята нискокалорична пеперони пица.

Един от най-добрите съвети, които мога да дам за въпроси с рецепти, би бил да се присъедините към безплатната ми група във Facebook и да потърсите в групата за пица. Обзалагам се, че към този момент има стотици публикации за тази рецепта.

Допълнителен избор

Добре дошли сте да използвате всяка комбинирана гарнитура, която ви харесва, за вашата собствена чугунена пица. Рецептата е ясна база за пица от пеперони, но можете да добавите всякакви неща.

Съвети за зеленчукови топинг

Харесва ми да готвя предварително всякакви вегетариански заливки за пица по няколко причини:

  • Той премахва излишната влага, която може да попие в кората.
  • За чугунена пица като тази времето във фурната е минимално и предпочитам да имам напълно сготвени зеленчуци. (Това е лично предпочитание. Може да харесате леко сурови и хрупкави зеленчуци.)
  • Чувствам, че вкусовете се развиват малко повече, когато се готвят заедно.

Други идеи за топинг

Имам рецепта за пица със свинско месо, пица с биволско пилешко пица, пица за закуска с всичко, и друга коричка за пица с бисквити, която определено можете да хвърлите в чугунен тиган. Вие разбирате точката - светът е вашата хамсия. И отново, моята група във Facebook е страхотно място за получаване на идеи.

Няколко страхотни чугунени пици от членове на моята група във Facebook.

Заключителни бележки за пица от чугун

Въпреки че тази рецепта може да изглежда дълго, чувствам, че съм обяснил повече с надеждата да осуетя всички проблеми отпред. Обещавам, че е наистина лесно да се направи!

Въпреки това, ето няколко съвета за отстраняване на неизправности, които бих могъл да видя полезни:

  • Както винаги, силно препоръчваме да използвате хранителна везна, за да претеглите брашното и гръцкото кисело мляко за тестото за пица с 2 съставки. Ако нямате хранителен кантар и имате проблеми с лепкаво или сухо тесто, добавете още брашно или кисело мляко, за да отидете в двете посоки.
  • Ако имате проблеми с боравенето с тестото си за пица, леко набрашнете ръцете си или ги напръскайте с малко спрей за готвене.
  • Разтягането на тестото за пица твърде тънко може да доведе до малки сълзи или дупки в центъра. Ако се сблъскате с такъв, просто притиснете тестото обратно и натиснете надолу. Тестото трябва да е доста ковко.

И само като напомняне, оставете маслото да се нагорещи, преди да добавите тестото в чугунения тиган!

Мисля, че сме изгладили всички подробности. Когато правите тази чугунена пица, уведомете ме дали това е една от най-добрите домашни пици, които някога сте правили. Направете снимка и ме маркирайте в Instagram @mason_woodruff или се присъединете към разговора във Facebook групата!