факти

Общи бързи факти за слез
Име: Обикновен слез
Научно наименование: Malva sylvestris
Произход Европа, Северна Африка и Югозападна Азия
Фигури Орехчетата са силно мрежести (10–12 мерикарпа, обикновено без косми, с остър ъгъл между гръбната и страничната повърхност, 5–6 mm в диаметър
Калории 35 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин Е (134,00%)
Витамин С (93,89%)
Магнезий (67,38%)
Желязо (45,13%)
Мед (23,11%)
Ползи за здравето Проблеми с храносмилането, защита на имунната система, противовъзпалително действие, проблеми със съня, респираторни заболявания, облекчаване на болката, лекува кашлица, астма и бронхит, лекува инфекции, рани по кожата и изгаряния, свойства против стареене, предпазва венците от инфекции, предотвратява рак на простатата, Лечение на камъни в бъбреците и инфекции на пикочните пътища

Описание на растението

Обикновеният слез е едногодишно, зимно едногодишно или двугодишно растение, което расте с височина около 3–4 фута (0,91–1,22 м). Установено е, че растението расте в обезпокоени и занемарени зони като градини, саксии за детски градини, пейзажи, ръбове на тревни площи, дворове, пътни платна, железопътни коловози, свободни парцели, отпадъци, полеви ръбове, крайпътни пътища, избягване на кисели почви, плевелни паркинги, тревни площи, обработвани градини, обработваеми земи, изоставени ниви, парцели, свободни парцели, железопътни линии и ръбове на дворове. Растението има силен корен с разклонени вторични корени. Стъблата са много разклонени, изправени или влачещи се на земята с обърнати краища, космати, дълги 10-60 см (4-24 инча).

Листа

Бъбрековидните или дланно-лопатести листа на слез са значително намачкани, обикновено с назъбени полета. Всеки лист е с дължина 2–4 сантиметра (0,79–1,57 инча), ширина 2–5 сантиметра (0,79–1,97 инча) и диаметър 5–10 сантиметра (2,0–3,9 инча). Листата често показват лилаво петно ​​в центъра на основата на листа и това също може да се види, че се спуска надолу по дръжката на някои екземпляри. На други екземпляри лилавото зацапване и оцветяване напълно липсва. Листата на слез имат дълги дръжки. Тъмнозелената им зеленина загатва за известна устойчивост на суша. По време на цъфтежа листата се появяват редуващи се по стъблата. Задържането на лист релефира повърхностната грубост. Но разкъсайте и смачкайте един и откривате семеен модел - слузът. Скоро ще изпитате лигаво и лепкаво усещане между пръстите си. Всички части на растението се състоят от слуз. Къси косми по горните и долните листни повърхности, ръбовете и дръжките.

Цвете

Цветята са аксиларни, с форма на чаша, с пет листенца, а чашката има тенденция да бъде около половината от дължината на цветните листенца. Цветовете на цветята могат да варират от бяло до розово до нюанси на лавандула и синьо. Понякога могат да се видят нежни цветни ивици, излъчващи се навън от центъра на цветето. Когато се разширяват за първи път през юни, растението е красиво, но с настъпването на лятото листата губят наситено зеления си цвят и стъблата придобиват дрипав вид. Изглежда, че говедата не обичат това растение, всяка част от което изобилства с мека слуз. Цъфтежът обикновено се извършва от юни до септември. Плодородните цветя са последвани от орехчета, силно мрежести (10–12 мерикарпа, обикновено без косми, с остър ъгъл между гръбната и страничната повърхност, диаметър 5–6 mm. Наричани още „сирена“, семената са кафяви до кафеникавозелени, когато узреят, около Дълги и широки 2,5 милиметра с диаметър от 5 до 7 милиметра и са оформени като колело за сирене.

История

Този вид вече е споменат от Теофраст през третия век пр. Н. Е. Сред дивите зеленчуци, които трябва да бъдат сготвени, преди да се консумират. Диоскорид споменава домашен слез, който е по-добре да се яде от дивия, като се позовава и на няколкото лечебни свойства, особено за храносмилателната система и при външна употреба при различни кожни проблеми. Според Плиний Старият и двата вида слези са на много общо уважение. Култивираният слез също се споменава в арабски справки, като този на Ибн ал-Аввам, испански арабски земеделски производител от по-късния ХІІ век, който цитира, че това растение е по-питателно и по-продуктивно от кръвта от всички други зеленчуци.

Ползи за здравето от обикновения слез

По-долу са изброени малко от ползите за здравето на обикновения слез

1. Храносмилателни проблеми

За тези хора, които се чувстват подкрепени или не могат да движат правилно червата си, това може да е неудобно чувство. Използването на мощни лаксативи може да има редица други ефекти върху тялото, но чрез потапяне на някои семена или сухи листа в чай, можете да създадете лека слабителна напитка, която може да регулира храносмилателната система и да облекчи всякакво натоварване на тази органна система. (1)

2. Защита на имунната система

Обикновеният слез също може да засили имунната система, като предотврати бактериални инфекции и други чужди агенти, които да засегнат тези ранени области. Това може да се постигне и чрез консумация на листа, семена и добавки от Malva sylvestris. (2)

3. Противовъзпалително действие

Ако сте преживели някакви ухапвания от насекоми, големи натъртвания, слънчеви изгаряния или обриви по кожата си, гел или лапа от обикновена слеза могат да бъдат много ефективни за намаляване на възпалението и подуването, като същевременно стимулират по-бързото зарастване. Когато използвате етерично масло или погълнати сортове обикновена слеза, можете също да го прилагате върху ставите и болките. (3)

4. Проблеми със съня

Екстрактът от слез може да се намери в различни обезболяващи, безсъние, лекарства за безпокойство и стрес и дори в анестетиците, които зъболекарите използват. Различни компоненти на растението помагат за успокояване на нервната система и насърчават чувството за спокойствие и релаксация. Изследванията също така демонстрират ефективността на екстракт от слез при лечение на нарушения на съня в сравнение с употребата на лекарство, подобно на валиум. Ако страдате от нарушения на съня и ви е трудно да заспите през нощта, време е да излезете на открито и да вземете слез, за ​​да разрешите проблема. Можете да пиете чай от слез преди лягане или да използвате маслото, извлечено от растението. (4)

5. Респираторни заболявания

Ако страдате от запушване на гръдния кош или респираторно състояние, тогава използването на обикновена слеза е чудесна идея. Той не само може да увеличи отхрачването, което може да изчисти дихателните пътища, но също така успокоява гърлото и жлезите поради своите противовъзпалителни аспекти, като същевременно насърчава заздравяването и по-бързото възстановяване. (5)

6. Облекчаване на болката

Common Mallow обмисля популярно средство за облекчаване на болката, особено при локални приложения. Ако сте били ранени или ранени по някакъв начин по кожата си, можете да приложите листата на обикновения слез под формата на лапа върху засегнатата област. Химикалите от листата не само ще спомогнат за ускоряване на заздравяването, поради богатото им съдържание на витамини, но също така ще предложат определени аналгетични свойства на областта, намалявайки болката и дискомфорта. Тази аналгетична способност на обикновения слез може да се използва по много начини в цялото тяло, както вътрешно, така и външно. Това също го прави популярно приложение в маски за лице или локални средства за главоболие. (6)

7. Лекува кашлица, астма и бронхит

Слезът се състои от полизахариди с антивирусни и антисептични свойства, които помагат за лечение на дихателни разстройства и хронична суха кашлица. Активните съставки на растението помагат за отстраняването на слуз от гърлото и имат успокояващ ефект в допълнение към способността им да лекуват астма, бронхит, емфизем и други респираторни заболявания. Германската администрация по храните и лекарствата официално потвърди лечебните свойства на растението и одобри употребата на лекарствата, които съдържат слез за лечение на възпалено гърло и суха кашлица.

8. Лекува инфекции, рани по кожата и изгаряния

Противовъзпалителните компоненти на слез са ефективни при лечението на различни кожни проблеми. Растението се използва за успокояване на обриви, рани, изгаряния, ухапвания от насекоми и екзема, тъй като полизахаридите, които подхранват и успокояват кожата, също са леко упойка. Ако страдате от суха, раздразнена кожа, засегната от атмосферни влияния, втриването на екстракт от слез върху кожата ви ще я омекоти и овлажни естествено. За да успокои зачервяването, подуването и изтръпването, прилага чай от екстракт от слез директно върху раздразненото място или да използва кърпа, напоена със сока на растението.

9. Свойства против стареене и използването му в естествената козметика

Използването на домашни маски и кремове за лице, които съдържат растителен екстракт от слез, са ефективни за лечение на преждевременно стареене на кожата. Козметичните компании използват растителни екстракти в различни козметични продукти като сапуни, грим и продукти за грижа за кожата. Причината за това е, че слезът е богат на компоненти, които се борят със свободните радикали, които увреждат нашите кожни клетки и причиняват бръчки. Освен това витамин А придава на кожата сияен и по-млад вид. Също така е ефективен за грижа за косата и се препоръчва за употреба при хора с крехка коса. Прилагането на овлажняващи есенции или инфузии върху кожата може да допринесе значително за нейното здраве и да възстанови еластичността и здравината ѝ.

10. Предпазва венците от инфекции

Листата на слез се състои от антибактериални и противовъзпалителни компоненти, които предпазват венците и устната кухина от заболявания и инфекции. Присъстващите в растението полифеноли предотвратяват развитието на бактериална плака чрез способността си да се борят със свободните радикали. Тези от нас, които страдат от възпалени венци, знаят, че това е обезпокоително и повтарящо се явление, което засяга качеството ни на живот и много хора трудно намират постоянно решение. Използването на чай от слез като вода за уста може да бъде естествен и ефективен начин за редовно лечение на здравето на устната кухина.

11. Предотвратява рак на простатата и укрепва имунната система

Подобно на други листни зеленчуци, слезът е богат на хлорофил, зелен, антиканцерогенен пигмент, който почиства нашите вътрешни органи. Освен способността си да предотвратява различни видове рак, той е особено ефективен за предотвратяване и лечение на рак на простатата. Изследователи, които са изследвали растението слез, са открили вещество, наречено бета-ситостерол, което е известно със способността си да предотвратява тумори в простатната жлеза. Растението може да се използва като превантивна мярка за хората в риск от развитие на този рак.

12. Облекчава запека и раздразнителния стомах

Полизахаридните слузи на слез причиняват отпускане и смазване на чревните стени и по-добро усвояване на храната. Това вещество също помага за намаляване на стомашната киселинност, която причинява стомашен дискомфорт. Яденето на слез или консумирането на растението като запарка от чай помага на хората, които страдат от запек, раздразнителен стомах и чревни спазми и се нуждаят от успокояваща добавка. Освен това слезът се счита за слабително растение и се използва в различни хранителни добавки за отпускане и успокояване на стомаха.

13. Лечение на камъни в бъбреците и инфекции на пикочните пътища

Много хора използват сок от червена боровинка като средство за намаляване на усещанията за парене, честота и спешност при уриниране и болка в долната част на корема, но далеч не е единственото естествено средство за лечение на този проблем. Растението слез е отлична алтернатива за лечение на подобни проблеми, тъй като има противовъзпалителен компонент, който помага при лечението на такива инфекции. Слезът има още една важна характеристика в този контекст - той е диуретик, който помага за почистване на отпадъците от бъбреците и предотвратява развитието на камъни в тях.

Традиционни употреби и ползи от обикновения слез

Кулинарни приложения

Прекрасни рецепти

Салата от слез в Средиземно море

Съставки

  • 250 грама измити листа
  • 200 грама кисело мляко
  • 2 скилидки чесън счукани
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ лимон изцеден
  • ½ чаена лъжичка чили
  • 1-2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Указания

  1. Измийте старателно листата на слез, за ​​да премахнете мръсотията.
  2. Сварете литър вода в тенджера и добавете слез, оставяйки да се готви за около 5 минути.
  3. След това пуснете листата на слез под студена вода от чешмата.
  4. След това нарежете листата на ивици и ги поставете в купа за сервиране.
  5. Добавете солта, лимона и зехтина и разбъркайте всички съставки заедно.
  6. В отделна купа смесете киселото мляко със счуканите скилидки чесън.
  7. Поръсете соса от кисело мляко върху листата и украсете с чилито.

Ястие с пиле с домати и слез

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин или растително масло
  • 4 парчета пилешки гърди (около 500 грама)
  • 1 скилидка чесън ситно нарязан
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пипер
  • ¼ чаша сухо бяло вино или вода
  • 2 филийки домати
  • 170 грама листа от слез (около 3 ½ чаши)

Указания

  1. Загрейте маслото в незалепващ тиган на умерен огън.
  2. Поръсете парчетата пилешки гърди с чесън, риган, сол и черен пипер и ги поставете в тигана.
  3. Запържете пилето за 15-20 минути, не забравяйте да обърнете месото поне веднъж.
  4. Добавете виното/водата и нарязаните домати в тигана и продължете да готвите с капак.
  5. След 2-3 минути варене на доматите, добавете листа от слез, покрийте отново тигана и продължете да готвите 2-3 минути или докато слезът омекне.
  6. Свалете пилето и зеленчуците от котлона, подредете в чиния и яжте!

Супа от слез

Съставки

  • 1 голяма глава лук
  • 1 голям домат
  • 2 чушки, за предпочитане от различни цветове
  • ½ връзка целина
  • 4 моркова
  • 3 големи картофа
  • 3 скилидки чесън
  • Зехтин, за да покриете дъното на чайника си за супа
  • 6 чаши вода, обогатена с 2 с.л. доброкачествен соев сос или същото количество пилешки бульон
  • 2 ч.ч. сол плюс черен пипер на вкус.
  • 2 големи шепи чисти слезни листа и/или корени

Указания

  1. Нарежете лука на кубчета; накълцайте домати, чушки, целина, моркови и картофи.
  2. Задушете лука, добавяйки останалите зеленчуци, когато лукът започне да увяхва
  3. Чесънът се нарязва на ситно; добавете към сотираните зеленчуци, когато изглеждат златисти и започнете да миришете на варени.
  4. Добавете вода и подправки; оставете да къкри 15-20 минути. Приятно докосване в този момент е да смесите варените зеленчуци с част от супата и да върнете смесената маса в тенджерата. Децата особено ценят смесените супи.
  5. Накълцайте слез на тесни панделки: ако използвате корени, нарязвайте фино. Добавете в тенджерата и варете още 10 минути.
  6. Сервирайте с крутони, или наситнен магданоз, или просто самостоятелно.

Обикновен слез и корен от лотос

Съставки

  • 750 g Обикновен слез (листа от слез).
  • 250 g надир (стъбло на лотос).
  • Сол на вкус
  • 3 червени сушени цели люти чушки
  • 5 супени лъжици червен чили на прах
  • 1/4 супена лъжица джинджифил на прах
  • 1 лук със среден размер
  • 3-4 черпака горчично масло
  • 1 щипка асафетида

Указания

  1. Почистете обикновения слез, измийте 3-4 часа преди готвене, за да се отцеди водата, отлепете надира, нарежете на кръгли чипове, измийте и оставете настрана. Нарежете и измийте лука.
  2. Загрейте олио в дълбок тиган, запържете надир и го дръжте в купа.
  3. Запържете лука до кафяво и включете котлона на слаб пламък, сложете червен чили на прах и разбъркайте, докато се появят тъмночервени цветове.
  4. Добавете сол, асафетида, джинджифил на прах, разбъркайте и добавете листа от обикновен слез и разбъркайте внимателно, така че маслото и останалото съдържание да се смесят равномерно с листата.
  5. Веднага след като сокът от листата започне да излиза, добавете пържен надир и червени сушени цели люти чушки.
  6. Гответе на слаб пламък с периодично бъркане, докато течността изсъхне и се появи масло.
  7. Сервирайте зеленчука с варен ориз.

Други факти

  • Крем, жълти и зелени багрила могат да бъдат получени от растението и семенните глави.
  • Тинктурата от цветята образува много деликатен тест за основи.
  • Листата се използват за облекчаване на ухапвания и ужилвания от насекоми.
  • Влакната, получени от стъблата, са полезни за производство на корда, текстил и хартия.
  • Цветя бяха разпръснати по вратите и втъкани в гирлянди или шапки за празнуване на Първи май.
  • Използва се и в етноветеринарните и животински фуражи.

Предпазни мерки

  • Когато се отглежда на богати на азот почви, растението има тенденция да концентрира високи нива на нитрати в листата си.
  • Големи дози обаче могат да се използват като слабително и от своя страна да причинят диария.