печени
Отдавна научих, че ако искате здрави очи, добре е да си хапвате морковите. И така, ядох моркови: нарязани за салата, натопени в ранчо или на пара. Имах нужда от нова гарнитура за вечеря, затова ги опекох с кокосово масло, чесън и някои билки. Трябва да кажа ... те са Вкусни!

Морковите са чудесни за поддържане на очите здрави, тъй като съдържат изобилие от антиоксидант витамин А и каротини, които тялото преобразува във витамин А. Морковите съдържат и добро количество витамин С. С толкова много антиоксиданти този зеленчук е чудесен начин за борете се със свободните радикали и намалете риска от очни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата. Те също така помагат за засилване на имунната ви система (особено през зимата, когато изглежда, че всички настиват настинка или грип).

С тази рецепта за печени моркови с чесън и билки, ползите за очите ви не спират дотук. Морковите са печени в кокосово масло, което съдържа омега-3 мастни киселини. Освен това магданозът съдържа антиоксидантите лутеин, зеаксантин, витамин С и витамин А. Между другото, той е и един от най-богатите билкови източници на витамин К.

Тези печени моркови са бързи и лесни за приготвяне - и доста вкусни (както съм сигурен, че вече изясних). Има приятен, фин вкус на чесън и билки. Ако откриете, че искате още повече вкус, просто хвърлете морковите с малко допълнително чесън и билки. За здравословно хранене можете да сдвоите тази гарнитура с пилешки гърди на фурна или на скара.

Състав: (2 до 3 порции)

  • 1 lb моркови
  • 1 супена лъжица кокосово масло, разтопено
  • ¼ ч. Л. Морска сол
  • ⅛ ч. Л. Пипер
  • 4 ч. Л. Пресен магданоз, нарязан
  • ¾ ч. Л. Смлян чесън
  • ½ ч. Л. Сушен риган

Указания:

  1. Загрейте фурната до 400 градуса и покрийте голям лист бисквитки с алуминиево фолио.
  2. Нарежете морковите наполовина и след това на парчета с дължина около 2 инча и ширина ½ инча. Поставете ги в средна купа за смесване с морската сол, черен пипер, магданоз, чесън и риган и разбъркайте заедно. Накрая налейте кокосовото масло върху морковите и ги смесете отново.
  3. Разпределете морковите през бисквитения лист и поставете отгоре друго парче фолио. Печете във фурната за около 5 минути, след което извадете тигана и отново хвърлете морковите, за да сте сигурни, че всеки морков е покрит добре с масло и билки. Поставете отново във фурната и печете за още 15 до 18 минути или докато морковите достигнат желаната мекота.
  4. Сервирайте топло!