coffee

Към момента Bulletproof кафе (масло в кафе с MCT масло) не е ексклузивно или тайна. Между Ед Шийрън [1], Шайлийн Уудли [2] и 135 000 души, търсещи всеки месец „непробиваемо кафе“, този коктейл за подобряване на мозъка става толкова разпространен, колкото се получава.

Както повечето ноотропи или ентусиасти в областта на здравето на мозъка знаят, само защото това е общоприето, не си заслужава. Ще разделим масленото кафе, така че да прецените дали се вписва във вашия начин на живот и желания. Ще научите:

  • Работи ли бронирано кафе?
  • Как маслото кафе подобрява мозъчната функция?
  • Продукти, за да започнете (намек: това не са свръх скъпите продукти)
  • Рецепта за кафе с масло (и няколко добавки за добавяне)

Нека започнем, нали?

Какво е Bulletproof Coffee?

Приготвянето на кафе с масло не е новост. В Тибет и други региони на Хималаите масло от Як, смесено с чай, за да осигури топлина (и калории), за да противодейства на живота на 10 000 фута над морското равнище, където калориите изгарят много по-бързо от нормалното [3].

Основната предпоставка е да се комбинира източник на кофеин (чай или кафе) с източници на мазнини (масло или масло). Макар и прост и на възраст, той беше известният предприемач и биохакер от Силициевата долина, Дейв Аспрей, който донесе кафето Bullet на по-широка аудитория [4].

Предпоставката е проста, но Дейв Аспрей направи нещата малко по-сложни. Той твърди, че не можете да използвате повечето марки кафе заради „микотоксини“, не можете да използвате масло, което не се храни с трева и се нуждаете от специфичен вид масло за най-голям когнитивен ефект.

Разбира се, конфликтът на интереси е осезаем, но Дейв Аспрей наистина има цялото Bulletproof кафе стартов комплект за продажба. Ще обсъдим дали си струва или не по-късно (намек: може да искате да си спестите парите).

Как работи бронираното кафе?

Повечето хора научават, че „закуската е най-важното хранене за деня“ и това често включва сладки зърнени закуски, гевреци и други храни, пълни с въглехидрати.

Целта на масленото кафе е да ви помогне да получите сутрешно хранене, което подобрява енергийните нива и мозъчната функция, вместо храна, която ще ви направи мудни и катастрофални.

За да направите това, трябва да комбинирате кофеина (който е често използвано съединение за концентрация и фокус) с калории от мазнини. Има две основни причини това да е по-добре за вас:

  1. Мазнините правят кофеина да усвоява по-добре - След като разгледах интернет, не успях да намеря нито едно научно списание, което да потвърди твърдението. Принципът е, че мазнините се комбинират с кофеин, за да помогнат по-ефективно да преминат кръвно-мозъчната бариера и да действат по-мощно. Дали това е вярно е въпрос за дискусия, но е подобен принцип, който се използва за плевелни брауни, шоколадови бонбони и др.
  2. Мазнините (като MCT масло) се превръщат в енергия по-бързо - Това разсъждение има някои достойнства. Американският вестник за клинично хранене публикува проучване от 1982 г., показващо, че MCT маслото се превръща от калории в енергия на 3 стъпки спрямо 25 стъпки, необходими на захарта [5].

Основните принципи не са трудни за разбиране, но тъй като прищявката за кафе Bulletproof е толкова популяризирана, ще се съсредоточим върху развенчаването на някои от претенциите и/или съставките.

Тревно подхранвано масло в ползи за кафе

Dave Asprey и много други ентусиасти с кафе с масло правят големи претенции относно маслото и по-специално по-скъпия тип хранене с трева. Твърденията, че маслото, хранено с трева, е по-добро за вас, са верни.

Тъй като кравите се хранят с трева, а не с царевица, те произвеждат мазнини, богати на омега-3 мастни киселини, а не на омега-6 [6]. Балансирането на омега-3 и 6 мастни киселини може да помогне за намаляване на възпалението и да предотврати множество дългосрочни хронични заболявания. Понастоящем „стандартната американска диета“ (SAD) е средно съотношение 1:15 (омега-3 срещу омега-6) [7].

Дори да не планирате да комбинирате кафе с масло и кокосово масло, добре е да търсите масло, хранено с трева, винаги когато го ядете. Предлагаме Kerrygold, както правят повечето любители на кафето с масло.

Дали бронираното кафе е Hype? Дума за микотоксините

Едно от най-големите твърдения на Asprey е, че кафените зърна до голяма степен се съхраняват или обработват неправилно, което създава купчина „микотоксини“, които могат да причинят вредни ефекти. Това твърдение е неоснователно и не се корени в науката. Помислете за това развенчано.

Микотоксините в кафето са известни отдавна и повечето печене правят неща, които предотвратяват високите нива на микотоксини. Тези химикали са регулирани в Съединените щати (и много други страни) и печещите знаят и спазват законите [8].

В известния си подкаст, наситеният Джо Роган обсъжда твърдението за микотоксини с д-р Ронда Патрик:

Като се има предвид това, всяка обикновена торбичка кафе няма да бъде толкова полезна за купуване (нито на вкус, нито на здраве). Можете да купите онлайн биологичен боб от Индонезия с един произход за много по-евтин от „специалния“ боб, който Asprey продава.

Броненоустойчиво отслабване на кафе

Докато е извън сферата на здравето на мозъка, темата за непробиваемото отслабване на кафе е една от горещите дискусии и е доста проста. Може ли пиенето на това сутрин да ви помогне да отслабнете? Зависи. Успехът или неуспехът ще зависят от вас.

Само кофеинът е чудесен начин за изгаряне на мазнини. Самото съединение помага да се увеличи окисляването на мастните киселини в тялото (т.е. изгаряне на мазнини) [9]. Всъщност повечето развенчани продукти за изгаряне на мазнини включват кофеин като основна съставка [10]. Освен изгарянето на мазнини, кофеинът също така потиска апетита и приема на храна [11].

Типичното Bulletproof кафе има приблизително 450 калории поради високото съдържание на мазнини. Ако можете да консумирате една чаша и да я оставите да ви подхранва през по-голямата част от деня, има шанс да отслабнете. Ако обаче консумирате Bulletproof кафе в допълнение към нормалната си диета, най-вероятно ще напълнеете.

Бележка на редактора: Имам опит с приятели, които пият непробиваемо кафе сутрин и не е нужно да ядат нищо до вечеря. С този тип режим можете със сигурност да отслабнете с Bulletproof кафе. Ако ядете нон-стоп и пиете маслено кафе, вие сте обречени.

Как да си приготвите основно непробиваемо кафе

Така че, все още сте с масло в кафето си (наистина е вкусно), но сега сте малко объркани кои продукти да купите и как да го направите.

Както споменахме по-горе, можете да намерите по-евтини кафени зърна, които все още са с високо качество, без да плащате за скъпата чанта на Asprey. Wild Foods е марка в Остин, Тексас, която влага много усилия и време в правилното снабдяване, печене и разпространение на своите продукти, а редакторите на Nootropedia са видели как работят от началото до края (поради което препоръчваме вместо това да купите индонезийското им печено от по-скъпата Bulletproof чанта).

Освен по-достъпно кафе, можете да получите и маслото MCT. Те имат MCT масло от фармацевтичен клас, което струва $ 35 за 32 унции в сравнение с $ 47, ако купувате същото тегло на Brain Octane. Препоръчваме ви вместо това да използвате по-достъпните (но със същото или по-високо качество) продукти на Wild Foods.

ЗАБЕЛЕЖКА: Бихме получили повече пари, ако популяризираме линията Bulletproof на Dave Asprey, защото те струват повече пари и той предлага по-висок процент комисионна. Ние не просто се опитваме да ви продадем нещо.

Добре, сега, след като си взехте съставките, как се прави кафето с масло?

  1. Приготвяйте кафе с предпочитан метод (студено приготвяне, горещо, френска преса и др.)
  2. Добавете 1 супена лъжица масло, хранено с трева, и 1-2 супени лъжици MCT масло
  3. Добавете незадължителни съставки (вижте по-долу)
  4. Блендирайте до пенливост

Изглежда просто, нали? Е, ето няколко грешки, които хората често допускат с Bulletproof кафе:

  • Смесване агресивно - няма нужда непрекъснато да се смесват на високо ниво. Смесете или пулсирайте на кратки изблици, за да получите максимален ефект и консистенция
  • Използване на кокосово масло над MCT - това не е огромен грях, но има значение поради вкусовите причини. Кокосовото масло има различен послевкус, но MCT е без вкус. MCT също има проблеми с емулгирането, така че е по-добре за консистенцията
  • Не използвайте кафе Starbucks - това не се нуждае от обяснение. Използвайте боб с добро качество.

За тези, които се интересуват от видеоклип, ще оставя приятеля ми Колин Стъкерт да го отнесе:

Подобрено кафе с масло: Изпратете го с една стъпка

Сега, когато имате основите на кафето с масло и кокосово масло (или MCT), защо да не харесаме Emeril Lagasse и да не го изритаме! Този набор от съставки и ноотропи ще ви помогне да подобрите вкуса на масленото си кафе и да имате повече познавателен ефект.

Ароматични съставки:

  • Какао на прах (опитайте се да намерите неалкализиран какаов продукт)
  • Ванилия на прах
  • Канела
  • Ксилитол на вкус (подсладител, получен от клен, а не от царевица)

Интелигентни лекарства/ноотропи:

Сега нещо, което ноотропният екипаж чака. Какви интелигентни лекарства се съчетават добре с Bulletproof кафе?

  • L-Theanine - Добавянето на L-теанин ще помогне да се увеличи чувството за концентрация върху задачите. Проучванията показват, че L-теанинът, съчетан с кофеин, са по-ефективни, отколкото самостоятелно [12]. Изглежда, че има малко или никакво взаимодействие с мастните елементи, но това винаги е добро сдвояване за кофеина. Препоръчителна доза: 200 mg с 8 унции BP кафе
  • Bacopa Monnieri - Това мастноразтворимо растение е най-ефективно за намаляване на тревожността и подобряване на умствената дейност [13], когато има наличен източник на мазнини. С масло и MCT масло, бакопата ще се абсорбира добре. Препоръчителна доза: 300 mg (приемайки 50% бакозиди) с 8 унции BP кафе
  • Анирацетам - Този стимулиращ и подобряващ паметта рацетам е един от малкото аналози, които са мастноразтворими [14]. Обикновено пренасочено към хранене, използването на Bulletproof кафе може да помогне за усвояването, без да ядете пълен курс. Препоръчителна доза: 750 mg с 8 унции BP кафе
  • Коензим Q10 (CoQ10) - Въпреки че това няма конкретна полза за повишаване на мозъка само по себе си, то помага за подпомагане на здравето на митохондриите [15]. Смятам го за обща здравословна добавка и като се има предвид, че изисква мазнини, защо да не използваме маслено кафе? Препоръчителна доза: 90 mg с 8 унции BP кафе

Мисли на редакторите за Bulletproof Coffee

Нито един преглед на Bulletproof кафе не би бил пълен без малко спекулации и анекдоти. Мисля много добре за масленото кафе и добавянето на MCT масло и други ноотропи като бакопа, анирацетам и т.н. и не взимам всичко, което казва Дейв Аспрей.

Въобще не съм загрижен за проблема с микотоксините и виждам ползите както от MCT масло, така и от масло, хранено с трева. Опитът ми с кафето с масло като цяло беше много положителен. Определено се чувствам по-енергичен и фокусиран за по-дълго.

Рядко се чувствам гладен преди 1-2 часа, но обикновено все пак постим, така че не е същото сравнение с някой, който замества закуската с тази смес.

Това достигна до почти 2000 думи, така че ще обобщя, казвайки, че Bulletproof кафето работи и поради своята простота е може би един от най-добрите начини за подобряване на концентрацията и общото здраве в мозъчните хакерски кръгове, ако се прави правилно.