Диетичната култура е мъртва. Да живее диетичната култура

тези видеоклипове

Аз съм на диета от 12-годишна възраст. Бях дебел, с кръгло лице и меки, дебели бедра, които се разстилаха и разливаха по страните на столовете, когато седнах. От момента, в който го осъзнах напълно, тялото ми - както повечето мазни тела по това време - беше проблем.

Това бяха деветдесетте години и майка ми, много жена от онова време, беше добре запозната с диетите; имахме рафтове с книги с ръководства за всичко - от Slimming World до Atkins, Beverly Hills и зелева супа. Изтъняването ми се струваше предпоставка за женственост. И тогава мазнините изглеждаха прост проблем за решаване. Подложихте се на диета, контролирахте апетита си, ядохте по-малко, правехте коремни преси и изтъняхте. Просто!

Някъде между тогава и сега тази идея стана дълбоко немодна. Вече никой не ‘диети’. Диетата не е готина. Вместо това получаваме #strongnotskinny, правим детоксикация или отиваме „на растителна основа“. Храним се чисто, слаби сме и следваме древни аюрведични принципи, които пренареждат нашите чакри (и ни дават, като невероятна кожа). Дори наблюдателите на тегло, някога регламентирана програма за отслабване, са ребрандирани. Компанията вече ще се казва WW и ще се отличава с много приятното за хилядолетия слоган „Wellness that Works“.

„Това е само следваща стъпка, точка за валидиране“, каза главният изпълнителен директор на компанията, Минди Гросман. „Като всяка марка трябва да останем актуални. ”Което изглежда означава да се избегне„ отслабването ”в полза на по-мъглявата концепция за„ уелнес ”.

Както каза тя пред шоуто ДНЕС, WW ще се стреми да бъде „глобалната марка на уелнес за всички, надхвърляща само теглото. ”

Голямо съобщение от Weight Watchers ... изпълнителният директор и президент на компанията @mindygrossman обявява, че ще променят името си и обяснява защо. pic.twitter.com/iD19M57F5k

Това е хитър ход; Уелнесът като индустрия има глобална стойност от 3,7 трилиона долара (2,8 трилиона британски лири).

Трудно е да се каже точно как ‘диетата’ излезе от мода. Тъй като ново поколение - моето поколение - израсна, те започнаха да отхвърлят експлоататорското, жестоко и често антифеминистко бърборене, изпомпано от индустрията. Започнахме да отхвърляме слабостта като единствения идеал за красота. От средата на Noughties нататък спряхме да приемаме нулевия размер като норма и учените направиха заглавия в световен мащаб, като развенчаха идеята, че диетата ще доведе до устойчиво отслабване. Кулминацията на целия този напредък, изглежда, настъпи само преди няколко седмици, когато плюсеният модел Тес Холидей украси корицата на лъскаво списание.

На пръв поглед изглежда като напредък. Но потокът от мастно-фобийни коментари на корицата предизвика намеци за дълбоко вкорененото и упорито презрение на нашето общество към дебелите тела. Повече за това по-късно.

Когато присъствах на първата си среща за наблюдатели на тежести, на 16 години (2004 г.), всичко, което исках, беше да съм слаб. Бях затлъстял, според моя ИТМ (на 5 фута и 5 инча, тежах около 14-ти), но не ме интересуваше „здравето“ или как се чувства тялото ми отвътре. Просто исках голямото разкритие, като във филми, където завесата ще се отдръпне и аз ще бъда там в новото си - тънко, красиво, приемливо - тяло.

В „Наблюдатели на тегло“ всяка храна получава определен брой точки и вие „харчите“ тези точки през целия ден. На практика, подреждането на точките и посещаването на седмични претегляния с група колеги, които спазват диета, ме научиха, че яденето на тестени изделия с тестени изделия в размер на семейството и два бара на Марс за вечеря е донякъде прекомерно. Особено за човек, който прекарва по осем часа на ден, седнал (както казах на учителя си по физическо, „не бягам, освен ако не ме преследват“). Бях облечен с дрехи с размер 14 и 16 за възрастни от дете и бях прекарал тийнейджърските си години, разбивайки се през странни диети. С намаляването на броя на везните за пръв път в живота си се почувствах под контрол. Загубих общо около два камъка и за известно време почувствах, че съм го „напукал“.

През 10-те години, които последваха, върнах това тегло обратно (и допълнителни 3 килограма), след което отново загубих по-голямата част от тях чрез строга програма за „супер здравословна“ захар и без рафинирани въглехидрати „чисто хранене“. Разбира се, и аз ефектно паднах от тази банда и в процеса станах все по-обсебен от храната, която вкарвах в тялото си. През 2015 г., на 27 години, бях по-слаб с около 3 камъка, отколкото на 16, но към този момент бях убеден, че не съм достатъчно слаб.

Все още гонех „разкриването“, когато се регистрирах в онлайн 90-дневна програма за „трансформация“, управлявана от Джо Уикс, известен още като The Body Coach. По това време той беше личен треньор с умерено онлайн следене. И той обеща резултати.

Революцията на чистото хранене беше на върха си и вместо да мразим телата си, ние мразехме токсичните съставки, които се появяваха в почти всяка храна. Токсична захар, токсичен глутен, токсичен рафиниран боклук; доклади (които се оказаха неверни) излизаха от Австралия, че едно момиче е помогнало да излекува мозъчния си рак, като е изрязало всичко. И толкова много от нас последваха примера.

Разговорът около храната се беше изместил; „Чист“ не беше диета, а избор на начин на живот и този избор имаше повече общо със „здравето“, отколкото с теглото или външния вид. Разбира се, желанието за „тънкост“ не беше изчезнало, но както всички останали, и аз се научих да говоря за това с термини, които бяха по-съобразени с времето.

Когато попаднах на този план за „трансформация“, почувствах малка тръпка на вълнение. Маркетингът, онези мрачни преди/след снимки, беше толкова завладяващ; Можех да седя с часове и да прелиствам снимки на полуголи тела - по-големи отляво, по-малки отдясно. Видимият им напредък беше придружен от сериозни препоръки (пълни с екстатични емотикони и правописни грешки) за това колко по-добре се чувстваха, колко по-силни и по-здрави. Това бяха хора точно като мен, помислих си. И те бяха освободени от нездравословните си тела по плана на Джо Уикс.

Трябваше да опитам. Регистрирах се и си платих парите (което по това време беше разрушителната сума от £ 149), след което направих предпоставката снимка ‘преди’, заставайки в огледалото в спортния си сутиен и панталон. Подобно на първата среща на наблюдателите на тежести, ми се стори, че предприемам положителна стъпка. Претеглих се и се измерих, след което сложих числата в онлайн платформата. Когато първа фаза от плана се появи в моята пощенска кутия, седнах да прочета информацията за калориите и макро-хранителните вещества. Трябваше да ям тонове протеини и повече калории; беше предписано всичко - от първата витаминна напитка преди тренировка сутрин, до последното, единично, обикновено варено яйце през нощта.

Смешното е, че тогава бях убеден, че диетите и фашизмът на тялото са приключили. Този нов начин на хранене и тренировки, който се фокусира върху „здравето“, „отслабването“, „яденето на пълноценни храни“ и „поддържането на сила“, изглеждаше някак по-приветлив и по-цялостен от годините на отслабване и зелена супа и Аткинс, която майка ми е преживяла. И този приятелски фурнир се оказа доходоносен. Три години по-късно, през 2018 г., Джо Уикс струва около 14,5 милиона британски лири.

„Привидно, [диетичната култура] се оттегля“, казва ми психотерапевтът и автор д-р Сюзи Орбах. Тя разследва въздействието на диетите върху психичното здраве, тъй като нейната бестселър книга „Дебел е феминистичен брой“, публикувана преди 40 години, през 1978 г. „Защото изпитваме много срам и притеснение около диетите. Но компаниите все още правят огромни суми пари, като ни казват, че телата ни са проблем; и ни предлага решения под формата на диети, хапчета и прахове. "

Разликата, посочва д-р Орбах, между 1978 г. и сега е в думите, които използваме, за да опишем диетата си. „Вместо да казва„ това ще ме омаломисти “, езикът придобива почти морално качество. Говорим за чистота, за „здравословни“, „естествени“ и „чисти“ храни. Използваме евфемизми (като да кажем, че предприемаме „трансформация“), за да обозначим, че се подлагаме на диета. Но ефектът и въздействието върху нас са почти еднакви. "

Всъщност интензивното обсебване на това, което ядем по „здравословни причини“, се е превърнало в толкова често срещано явление, че е получило име: „орторексия“. Както диетологът Емер Дилейни каза пред Би Би Си: „Това обикновено започва като истинско намерение да се ядат здравословни храни, но след това се стига до крайност. Включва и основните мотивации, като принуда за пълен контрол, желанието да бъдете слаби, подобряване на самочувствието и използване на храната за създаване на идентичност. "

„Трансформацията“ на моя треньор по тялото се извърши както и моите наблюдатели на тегло. Тоест изобщо не много добре. Всяко тегло, което загубих, си върнах дори по-бързо, отколкото след теглене на тегло. Приветствам всички хора, които успяват да го накарат да работи, но открих, че огромното количество храна - и часовете за приготвяне на храна - непосилни.

Всяка неделя щях да прекарвам часове, за да опаковам килограми варено кайма в пластмасови кутии и да кипя десетки яйца. Което не би било толкова лошо, но това струваше само половин седмица. Приготвянето на храна се превърна в основното събитие и на моите вечери в сряда и четвъртък. Мислех постоянно за храната: за това кои храни са „добре“, за това дали съм попадал във всички правилни цели.

Ако бях навън, без опакована храна, щях да се паникьосвам какво ще ям. По-добре да не излизам известно време, реших. Разбрах, че е достатъчно, когато открих, че настоявам да донеса собствената си храна в дома на приятел за вечеря. Тя направи паеля за всички останали; Микровълново си направих водно кари от кашу. "И така, мислиш ли, че работи?" - попита тя насърчително. Разбрах, че дори и да беше, не си струваше болката.

Но след седмици на плана и на хранене в съответствие със строгите стандарти, които той изисква, когато се опитах да спра, разбрах също, че съм загубил всякакво усещане кога и какво трябва да ям.

Както обяснява д-р Орбах, това е една от основните истини за всички диети - или всъщност плановете за „трансформация“. „Колкото повече разчитаме на съвети от другите, толкова повече губим връзка със собствения си апетит и инстинкти за хранене. След това се превръща в цикъл. Телата ни вече не знаят как да регулират собственото си хранене. Не получаваме нормалните сигнали за глад или пълнота. И ние не им вярваме, когато вярваме. " По принцип ставаме зависими от диетите и диетите се превръщат в друг кодиран навик, който не можем да отхвърлим.

От този сложен начин на мислене - където търсим някой, който да ни каже как да се храним и какво да ядем, но в същото време отхвърляме идеята за диетите като кофти и невъзможна за поддържане - се появиха нови онлайн индустрии. Влиятели на здравето и фитнеса. # ТрансформацияВторник. Сметки, посветени на веганско, без глутен, без захар, без лакто готвене. Всички те предлагат пример, който да следваме. Просто не го наричайте диета.

В същия дух видеоклиповете „Какво ям на ден“ се разраснаха от помощсферата през последните пет години, изключително популярен поджанр, който изглежда на пръв поглед достатъчно безвреден.

Те следват модел: на екрана човекът, често модел или фитнес специалист, изглежда свеж. Те имат изтъркана, росна кожа и розов прилив, който се разпространява по ябълките на бузите им. „Ще ви покажа какво ям на ден…“, излъчват те. „Това е много търсена тема“, те поглеждат надолу, почти срамежливо. „Много хора ме питат за диетата ми. Но дори не бих го нарекъл диета, това е по-скоро начин на живот. Наистина просто се наслаждавам на здравословното хранене. "

Тези видеоклипове са приятни за гледане. Силно стилизиран, домакин от приятелски настроени, красиви хора, говори директно на камерата - директно на нас - по тема, която всички сме, въпреки нашите публични протестации, съвсем очевидно обсебени. „Това е разбираемо по някакъв начин“, съгласява се диетологът Роузи Сонт. Наскоро тя публикува тема в Twitter, в която разглежда защо тези видеоклипове са вредни.

Писна ми от тези видеоклипове в стил „Какво ям на ден“, които са изключително популярни в YouTube. 1/9

Както тя ми казва, „Наистина не е готино да казваш, че вече си на диета. Така че за много хора тези видеоклипове представляват още едно средство за изтъняване; те не са диети в традиционния смисъл. Но подтекстът е: „Ако се храните като мен, ще приличате на мен“, така че ще се обзаложа, че много хора, които ги гледат, си отиват и копират това, което виждат. Лесно може да доведе до натрапчиви или разстроени мисли за храната. "

Разбира се, не е като „това, което ям на ден“, никога не е съществувало досега; ние фетишизираме диетите на известни личности в списания от години. Това, което е различно, както обяснява д-р Орбах, е само езикът, който използваме за фетишизиране. Сега го наричаме „здраве“. Но както посочва Роузи, „здравословното“ се е превърнало просто в евфемизъм за „слабите“.

"По принцип, когато използваме думата„ здравословно ", вече не говорим за добро здравословно поведение. Обикновено имаме предвид определен тип тяло; и този тип тяло е слаб и тонизиран." Нещо повече, продължава тя, „връзката между„ здраве “и„ диета “се използва за насърчаване на токсични и мастно-фобични нагласи.“

Това е факт, който стана особено очевиден, когато наскоро Cosmopolitan пусна модел Тес Холидей на корицата си през октомври.

Веднага списанието се сблъска с реакция - особено от страна на телевизионния оператор и провокатора на социалните медии Пиърс Морган.

„Докато Великобритания се бори с все по-влошаваща се криза на затлъстяването, това е новата корица на Cosmo. Очевидно би трябвало да го разглеждаме като „огромна стъпка напред за позитивността на тялото.“ Какъв товар от стари глупаци. Това покритие е също толкова опасно и погрешно, колкото и празнуването на модели с нулев размер “, написа той в Instagram. Опасността, твърди той, се основава на факта, че „нездравословният” размер на тялото на Холидей се празнува.

Както посочи диетологът Хелън Уест в нишка в Twitter, която получи над 1000 ретуита, въпреки това, което бихме могли да повярваме, здравословното състояние на човека и размерът на тялото му не са непременно свързани.

И така, ето малка нишка за всеки, който се чувства неудобно от обложката @Tess_Holliday Cosmo. За здравето, теглото, мастната фобия и пристрастията към теглото. Затова си вземете чаша @piersmorgan и прочетете - никога не знаете, може да научите нещо 1/pic.twitter.com/fo3W6bkf7x

„Очаквах да се върна към туитовете си“, казва тя. "Но реакцията беше много смесена и много поляризирана."

Както обяснява тя, „Когато мислите за телесно тегло, вярно е, че от медицинска гледна точка телата с наднормено тегло имат по-висок риск от някои заболявания. Но ние често говорим за относителен риск, което означава в сравнение с човек с по-ниско тегло, а не за абсолютен риск. Не можете да разберете колко здрав е някой, само като го погледнете. Не знаете дали се движат всеки ден, какви храни ядат, дали пушат. Всичко това са предсказатели за цялостното здравословно състояние на някого и не могат да се оценят по външния вид. "

Нашата култура насърчава погрешното предположение, че всеки може да бъде слаб, ако се старае достатъчно. Това е предположение, с което съм живял през целия си живот. „Но това просто не е така", казва Хелън. „И тогава ние атакуваме хората, защото мазнините им ги правят„ нездравословни ", но и това не е задължително. Не можем да знаем здравословното състояние на човек. Това е просто мастна фобия, чисто и просто. "

Генетиката, вашите аеробни възможности и това дали прекарвате цял ден в седнало положение са по-добри показатели за вътрешното здраве, отколкото как изглеждате отвън. Това от всички тях ми се струва като единствената наистина радикална идея, излязла от всеки съвременен разговор за диета, телесно тегло и здраве.

Хелън, Роузи и д-р Орбах твърдят, че трябва да предприемем по-премерен подход към тялото си и към диетите си - да се отвърнем от индустрията на здравето и вместо това да се съсредоточим върху ежедневното си поведение: „Трябва да се опитваме и да се движим всеки ден - всичко, което можем да управляваме, да броим стъпки, да бягаме, стига да се движим - и да ядем балансирана диета с много зеленчуци “, казва Роузи. „По същия начин обаче трябва да вземем предвид нашия манталитет около храната.“ Тя твърди, че ограничаването на нашето хранене и след това да се чувстваме виновни или засрамени, когато прекаляваме („което ще се случи, ако влезете в този цикъл на ограничение“), само ще причини повече щети. „Трябва да се чувстваме свободни да се наслаждаваме на храната, която имаме.“

И, както добавя Хелън, „Хората, които приемат телата си, са по-склонни да се грижат за себе си. Хората, които изпитват срам и стигма, са по-склонни да участват в рисково поведение като прекомерно пушене, ядене и пиене. "

На диета съм от 12-годишна, което е смешно и трагично, защото сега живея в тяло, което повечето хора биха сметнали за „нормално“. Нормално е. Тежа 10-то, нося дрехи с размер 10-12, ИТМ ми е 23.