Те са модерни, те са секси, те са географски страхотни (Южен плаж! Лос Анджелис!), И те се продават като горещи питки, напоени с кленов сироп. Но дали изпълняват това, което обещават? ОПретеглят медицинските експерти. Доклади на Лорън Гравиц.

ниско съдържание

За ужас на диетолозите - и за радост на издателите на диетични книги - когато повечето американци искат да отслабнат, те мислят по-малко за дългосрочните промени в начина на живот и повече за бързите решения. Всъщност между 2002 и 2003 диетичните заглавия повече от два пъти удвояват дела си от общите продажби на книги. За да видим дали си струва да ги купим, попитахме LLuminari, Оекип от лекари и диетолози, за да разследва. Всяка диета беше подложена на строг анализ, за ​​да се определи колко калории всъщност ви дава на ден (повечето не казват), какъв процент са мазнините и дали има хранителни дефицити. Една точка, която всички експерти подчертаха преди започване, е, че дори и най-добре оценената диета няма да работи, освен ако не е съчетана с режим на упражнения.

Книгите
Разгледайте най-новите!

  • Диетата на Саут Бийч
  • Диетата с форма на Л.А.
  • Новата глюкозна революция
  • Диетата на създателя
  • Яжте правилно за вашия тип
  • Диетата Perfect Fit
Панелът
Робърт Лаш, доктор по медицина, ендокринолог и клиничен доцент по медицина в Медицинското училище в Университета в Мичиган.

Лин Пери-Ботингер, д-р, кардиолог и асистент по клинична медицина в Колежа на лекарите и хирурзите на Университета Колумбия.

Д-р Мириам Нелсън, директор на Центъра за физическа активност и хранене на Джон Ханкок в Училището за наука и политика на храненето на университета "Тафтс".

Кристина Економос, д-р, асистент по хранене в Училището по наука и политика на Фридман от университета „Туфтс“.

Диетата на Саут Бийч
От д-р Артър Агатстън

Разработена от сърдечен специалист, диетата South Beach започва с двуседмична индукционна фаза, която е богата на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати - плодовете са забранени. (Това, което отличава тази фаза от диетата на Аткинс, е по-ограничителният подход на Агатстън към маслото и червеното месо.) Във фаза две диетите увеличават приема на въглехидрати - добавяйки пълнозърнести храни и малко плодове - докато достигнат целевото си тегло. Последната фаза е поддръжка, с по-висок дневен брой калории. Работейки с готвачи в някои от най-модерните бистра в Маями Бийч, Агатстън излезе с нискокалорични ястия като черешово севиче и зеленчукови чаши за киш.

Какво харесват експертите: Планът „наистина премахва лошите въглехидрати“, казва д-р Мириам Нелсън. Д-р Робърт Лаш се съгласява, като отбелязва, че „в крайна сметка стигате до разумно здравословна диета, която може да бъде част от дългосрочен план за хранене“.

Какво не харесват: „Това е много привлекателна диета, но това е спа меню“, казва д-р Лин Пери-Ботингер, посочвайки скъпи съставки и сложни менюта, които биха могли да го направят непрактично. Друго притеснение за Нелсън е, че въпреки че South Beach първоначално позволява повече зеленчуци от Atkins, той все още е протеинов и науката не знае достатъчно за това какво може да направи в дългосрочен план за сърдечно-съдовото здраве на човека или имунната система.

Смачкване на числата: (Всички цифри са базирани на 140-килограмова, 40-годишна жена, която е леко активна.) Приблизителните дневни калории започват от 1850 във фаза първа, падат до 1450 във фаза две и завършват на 1750. Протеинът е висок: Във фаза 1 това е 275 процента от препоръчителната хранителна добавка (RDA), а във фазата на поддръжка около 200 процента. Диетата - определено с ниско съдържание на въглехидрати - има 180 процента от наситените мазнини RDA във фаза първа, която се понижава до здравословно количество във фаза две и отново става малко висока (121 процента) във фазата на поддържане.

Диетата с форма на Л.А.
От Дейвид Хебър, д-р, доктор

Хебър е директор-основател на Центъра за човешко хранене в Калифорнийския университет в Лос Анджелис и основава книгата на плана за отслабване, който разработва за себе си, след което адаптира за своите пациенти. Диетата на Хебър е много нискокалорична и изисква 29 процента от тях да са протеини. Той също така препоръчва за първата седмица или така, голяма част от протеина да се предлага под формата на шейкове два пъти на ден, пълни с плодове, мляко, протеин на прах и заместващ хранене прах, съдържащ основни хранителни вещества. За вечеря той предлага стандартни здравословни ястия, като пържена риба, поднесена на пара със зеленчуци. През втората седмица твърдата храна може да бъде заместена за обеден шейк, но течната закуска остава. Голяма част от книгата е посветена на упражнения, медитация, мотивация и как да възприемем здравословен начин на живот.

Какво харесват експертите: Диетата с форма на Л.А. популяризира голямо разнообразие от пресни продукти, "и това наистина говори за важността на упражненията", казва Нелсън. Д-р Кристина Економос също приветства продължителната дискусия за това как да се предотврати рецидив, която много автори на диети пренебрегват.

Какво не харесват: Най-големият недостатък е прекомерната зависимост на диетата от шейкове. „Хората обичат вкуса и текстурите“, казва Нелсън, а някои проучвания показват, че хората са по-доволни, когато ядат твърда храна спрямо течности. Също така, Economos посочва, че закупуването на всички прахове и добавки може да стане скъпо.

Смачкване на числата: Много ниско калорични, около 1100 на ден, с двойно количество препоръчителни протеини. Има много фибри и не прекалено много мазнини, но в диетата липсват витамин Е и калций.

Новата глюкозна революция
От д-р Джени Бранд-Милър; Томас Уолвър, д-р, д-р; Кей Фостър-Пауъл; Стивън Колагиури, д.м.н.

Първоначално замислен за подпомагане на диабетици, гликемичният индекс е начин за измерване на ефекта на въглехидратната храна върху кръвната захар. Сега няколко изследователи на индекса казват, че може да помогне на здравите хора да отслабнат. Консумирайки храни, които се усвояват по-бавно (по-ниско в индекса), те твърдят, че се чувствате по-малко гладни и ядете по-малко калории.

Какво харесват експертите: Повечето харесаха тази диета. Lash и Economos са съгласни, че препоръчваните храни обикновено са здравословни и че книгата предлага ясни насоки. „Особено добре е да се опише разликата между здравословни и нездравословни въглехидрати“, казва Пери-Ботингер.

Какво не харесват: Основната критика е, че гликемичният индекс е добра концепция, но е отнесен твърде далеч. Вместо да се вманиачавате какъв гликемичен рейтинг има парче хляб, казва Нелсън, "разликата е в целия модел на диетата - разнообразието от ядки, семена, постно месо, бобови растения, плодове, зеленчуци, зърнени храни. Ако забравите относно индекса и фокуса върху тези храни, ще видите подобрение в почти всяка област, от холестерол до загуба на тегло. "

Смачкване на числата: При около 1800 калории на ден, диетата е сравнително балансирана - умерена във въглехидрати и протеини, с ниско съдържание на мазнини, с много фибри. Единствените забележими недостатъци са витамините D и E.

Диетата на създателя
От Джордан С. Рубин, NMD, PhD

Рубин, лекар натуропат, основава диетата си на пълнозърнестите храни, наситените мазнини, червеното месо и непреработените храни (като сурово, непастьоризирано козе мляко и сирене), ядени през библейските времена. И тъй като хормоналните инжекции, пестициди и други основни елементи на съвременната хранителна индустрия все още не са въведени, той също препоръчва да се яде органично, когато е възможно. Той излага трифазен, 40-дневен план, напомнящ пътуването на Моисей и Великия пост, като всяка фаза позволява по-голям избор на храни от предишния и предлага частичен пост на всеки седем дни с вечеря като единствено хранене; сутрешните и вечерните молитви са част от програмата. Рубин също предписва режим на добавки, ароматерапия и хигиена, който изисква диетите да закупят редица артикули, много от които са разработени от самия Рубин.

Какво харесват експертите: Economos аплодира „концепцията за органично месо от свободно отглеждане и кара хората да ядат по-голямо разнообразие от по-малко преработени храни“. И това, казва тя, е единствената книга на групата, която набляга на духовен компонент, който може да даде на някои читатели допълнителна мотивация, от която се нуждаят, за да се придържат към диетата.

Какво не харесват: „В книгата има невероятно количество комерсиализъм и одобрение на продуктите“, казва Нелсън и закупуването на препоръчаните хапчета и отвари би струвало скъпо. Освен това Economos предупреждава, че гладуването, макар и не винаги вредно, може да бъде опасно за хора с високо кръвно налягане или диабет, и двете от които са често срещани при затлъстели индивиди. „Плюс това, казва тя,„ лишението подготвя хората за запои “. Лаш също оспорва превъзходния тон на автора: „Той се старае да потуши различни видове медицинска помощ, различна от тази, която той подкрепя“. В крайна сметка той казва: "Това е диета, която не бих препоръчал на никого."

Смачкване на числата: Без да броим частичните пости, дневните калории започват от около 1650 и се увеличават до приблизително 1800 към втора фаза. В първата фаза мазнините са огромните 58 процента от общите калории, но докато стигнете до поддръжка, те намаляват до здравословно количество. Диетата е с ниско съдържание на калций и витамин D.

Яжте правилно за вашия тип
От Peter J. D'Adamo, nD, с Катрин Уитни

Този план за отслабване, често наричан диета от кръвна група, предлага човек да се храни според храните, които са били често срещани по време на историята, когато нейната специфична кръвна група е еволюирала. На тези с най-стария тип О например се препоръчва да консумират храната на древни ловци-събирачи, докато хората с тип А, изплували през първата аграрна ера, трябва да са до голяма степен вегетарианци. Д'Адамо, лекар натуропат, цитира някои изследвания (включително неговите и на баща му), за да подкрепи твърдението, че отделните кръвни групи имат различни химични реакции към едни и същи храни и че това може да повлияе на наддаването на тегло. За да помогне на читателите си да намерят правилния баланс, Д'Адамо разделя храната на три категории за всяка кръвна група - изключително полезните, неутралните и продуктите, които трябва да се избягват.

Какво харесват експертите: Храните, предложени в отделните диети, са основно здравословни. „В крайна сметка, казва Нелсън, става въпрос за изрязване на боклуците и ядене на пълноценни храни“. Всъщност, казва Пери-Ботингер, "това, което той препоръчва за всяка кръвна група, е добро за всяка кръвна група."

Какво не харесват: Д'Адамо може да изрече източниците си, но Лаш заключава: "Няма научни доказателства, които да подкрепят това, което е в" Яжте правилно за вашия тип ". Глупаво е. Можете да получите също толкова добри хранителни съвети, като прочетете хороскопа си. Economos се съгласява, казвайки, че „няма рандомизирано клинично изпитване, което да покаже, че всеки, който яде диета въз основа на своята кръвна група, е успешен“. И двете, и Пери-Ботингер се притесняват, че теориите на Д'Адамо ще попречат на някои хора да ядат храни, като авокадо, тофу и бобови растения, за които е доказано, че са полезни за почти всички.

Смачкване на числата: На тези с кръв тип В се разрешава най-много калории на ден, приблизително 1750, а тип А най-малко, с по-малко от 1200. Планът тип О е с ниско съдържание на фибри, желязо, калций и витамини D и Е и високо съдържание на холестерол. Планът тип А също е с ниско съдържание на фибри и желязо, както и витамини Е и D. Тип АБ е с ниско съдържание на фибри, фолиева киселина, витамин Е, калций, магнезий и цинк. Тип В има най-малко недостатъци, но липсва витамин Е и желязо.

Диетата Perfect Fit
От д-р Лиза Сандърс

Работейки на предпоставката, че никоя диета не е подходяща за всички, Сандърс, интернист, превежда читателите чрез обширен въпросник, за да определи дали преброяването на въглехидрати, мазнини или калории ще им помогне най-добре. След това тя помага на читателите да персонализират своя план за отслабване, за да включат личен вкус, модели на поведение и медицинска история.

Какво харесват експертите: И Пери-Ботингер, и Лаш откриха, че това е най-доброто от купчината. „Причината, поради която ми харесва, е причината да мисля, че е най-ниската от тези книги в списъка с продажби на Amazon“, казва Лаш: „Няма никакви трикове.“ Economos е предпазлив по отношение на опцията Counting Carbs, но дава точки на Sanders, за да помоли читателите си да водят дневник за храна и упражнения през седмицата, преди да започнат. „Това поставя отговорност върху индивида“, казва тя. "Когато имам хора, които правят това вместо мен, това променя начина им на хранене."

Какво не харесват: Лаш подозира, че повечето хора биха предпочели повече правила. И експертите обикновено се съгласяват, че броят на калориите за всяка от трите диети е малко нисък, което затруднява поддръжката, особено за хората, които спортуват.

Смачкване на числата: В зависимост от метода дневните калории са общо 1200 до около 1350. Планът за преброяване на мазнини съдържа много фибри и подчертава „добрите“ мазнини, въпреки че не включва достатъчно цинк или витамини В12 и Е. Броячът на калории също има фибри, но има недостиг на витамини D и Е и желязо. Преброяването на въглехидратите е най-малко здравословно: ниско съдържание на фибри, тиамин, витамини D и E, желязо, магнезий и цинк и високо съдържание на мазнини, което осигурява повече от 200 процента от RDA на холестерола.