Ограничава МНОГО здравословни храни.

лектина

  • Лектините са протеини в растенията, които потенциално причиняват възпаление и наддаване на тегло
  • Калифорнийски кардиолог първо пропагандира идеята за изрязване на лектиновите храни за отслабване и по-добро здраве
  • Но лектините се намират в много иначе здравословни храни, включително зеленчуци, боб, зърнени храни, ядки и семена.
  • Експертите са единодушни, че повечето хора може да пропуснат важни хранителни вещества, ако опитат диета без лектин

Кето, палео, без глутен. Винаги има „it“ диета, която се появява всяка година, като се предлага обширен списък от храни, които не могат да се ядат, което прави пазаруването на хранителни стоки минно поле.

В книгата си „Растителният парадокс“, доктор по медицина Стивън Гундри, кардиолог и сърдечен хирург със седалище в Южна Калифорния, твърди, че всяка храна с растителен протеин лектин е най-големият ви враг, когато става въпрос за загуба на тегло.

Но това е нещото за лектините: Те се намират в храни, които винаги сте смятали за добре за вас - като пълнозърнести храни, тикви, домати, боб, ядки и много животински протеини. И това е само краткият списък.

Гундри твърди, че хората не са били предназначени да ядат храни, съдържащи лектини и че елиминирането на тези храни може да намали възпалението, да увеличи загубата на тегло и да доведе до цялостен по-здравословен начин на живот. Но дали това наистина е законно? Разговаряхме с Gundry и няколко експерти, за да разберем.

И така, какво представляват лектините?

Лектините са протеини, които естествено се съдържат в много храни, особено в зърнените култури и боба. Те обичат да се свързват с въглехидрати, които могат да помогнат на клетките да си взаимодействат и да общуват помежду си.

В растенията лектините играят защита, казва Гундри пред WomensHealthMag.com. Те са начина, по който растенията се предпазват от ядене. Като карат насекомите и животните да им прилошава стомаха, лектините ги обезкуражават да ядат отново пълни с лектин растения.

"Всеки път, когато диетата започне да изважда огромно количество хранителни групи, това е малко гадно по природа."

При хората Гундри казва, че яденето на лектини провокира възпалителен отговор - което може да доведе до наддаване на тегло и други сериозни здравословни състояния, като пропускливост на червата и синдром на раздразнените черва (IBS).

Какво представлява диетата без лектин?

„Диетата без лектин изважда храни с високо съдържание на лектин като зърнени храни, киноа, бобови растения и зеленчуци от пасхар като домати, чушки и патладжан“, казва регистрираният диетолог Ейми Гудсън.

Също така в списъка да не се яде: млечни продукти, извън сезона плодове и конвенционално отгледано месо и птици. Womp, womp.

Вместо това диетата предлага да заредите чинията си с храни с ниско съдържание на лектин като листни зеленчуци, зеленчуци като карфиол, броколи и аспержи, гъби, ядки и семена, просо, отглеждани на пасища месо и уловена от дива риба.

Може ли всъщност да ви помогне да отслабнете?

Гундри казва, че лично е свалил 70 килограма на диета без лектин и че е включил много от пациентите си и в този план. „Удивителното е, че хората не променят нищо, освен премахването на основните лектини, започват да отслабват и все още ядат много калории, но вече не ги съхраняваме като мазнини“, казва Гундри.

Той цитира също проучване от 2006 г., което показва, че диетата без лектин може да има положителен ефект върху хора със сърдечно-съдови заболявания и метаболитен синдром (група състояния, посочени от повишено кръвно налягане, високи нива на кръвна захар, излишни телесни мазнини около талията и необичайни нива на холестерол).

Други експерти обаче са скептични относно това колко е ефективен. „Всеки път, когато диетата започне да изважда огромно количество хранителни групи, това е малко по-гадно по природа“, казва Гудсън. „Ползите от яденето на пълнозърнести храни и зеленчуци, които осигуряват витамини, минерали и фибри, значително надвишават риска малко количество лектин да причини проблеми с ГИ.“

"Трябва да ядем повече, а не по-малко продукти."

Освен това повечето храни с лектини могат да бъдат изключително полезни за отслабване, казва Саманта Касети, Р. Д. Например, едно проучване от 2017 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, свързва пълнозърнестите храни със загуба на тегло. И друго проучване, публикувано в същото списание, установява, че хората, консумирали импулси в продължение на шестседмичен период (известен още като боб, леща, нахут), са загубили значително повече тегло от тези, които не са консумирали никакви импулси.

Въпреки това, Leah Kaufman, R.D., е видяла успех при загуба на тегло при пациенти с IBS чрез елиминиране на някои храни, съдържащи лектин, чрез диета с ниско съдържание на FODMAP, която изрязва храни като боб и нишестени зеленчуци.

Гудсън признава, че лектините могат да бъдат обезпокоителни във високи количества или когато ядете богати на лектин храни сурови. „Но не знам кой яде нахут или киноа суров“, казва тя. Всъщност простото накисване на боб и зърнени храни за една нощ и приготвянето им намалява количеството лектини, които могат да причинят GI дистрес. Пилингът и премахването на засаждането на нощници също могат да помогнат.

Освен това има много различни видове лектини. Някои са антимикробни и могат да имат противораков потенциал (уау!), Докато други лектини не са толкова добри за вас. Но изследванията са малко неуспешни и от двете страни. „Повечето изследвания [върху лектините] са проучвания върху животни и in vitro, а не върху хора“, казва Гудсън. Затова приемете констатациите със зърно.

Ако изоставите лектин?

Въпреки че приемането на лектин може да помогне на някои хора, вероятно няма да реши стомашните проблеми на всички. „Това не е от онези неща, които трябва да се прилагат в световен мащаб“, казва Гудсън. „Ако имате сериозни проблеми, говорете с Вашия лекар или посетете регистриран диетолог.“

Освен това само 10 процента от американците получават препоръчителното дневно количество плодове и зеленчуци, казва Гудсън, така че трябва да ядем повече, а не по-малко продукти. „Ако разгледате ползите от плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни за здравето на сърцето и намаляването на риска от болести, ще твърдя, че малко плодове и зеленчуци ще помогнат на хората вместо да им навредят“, казва Гудсън.

Изводът: Освен ако не се борите с проблеми с храносмилането, вероятно е по-добре да се придържате към диета, която е по-лесна за спазване в дългосрочен план. В крайна сметка, това е, което води до загуба на тегло, което продължава.