Тази година научих адски много и станах много по-добър, отколкото някога съм си представял, че ще го направя. Задържах работа на пълен работен ден. Работа с ръчен труд, не по-малко. Научих повече за това какво не е наред с мен и какво мога да направя, за да предотвратя по-нататъшен спад. Отказах се от повечето плодове, когато кръвната ми захар започна да става слаба, отказах се от доматите, когато забелязах, че ме карат да се подувам, и се отказах от йога, когато изглеждаше, че влошава лошата ми циркулация. Всички тези неща, за които се предполагаше, че са здрави, не беше толкова изненадващо да научим, че уж здравословните пълнозърнести храни също биха могли да бъдат проблем. И като веган ядях много от тях.

Отказът от зърнени храни ми спаси живота и смятам за чудо, че дори открих, че тази „здравословна за сърцето храна“ ми създава толкова сериозни проблеми. Искам да кажа, наистина: Кой би помислил? Това, което ме ужасява, е, че те вероятно създават сериозни проблеми и на много други хора: Глутенът е замесен в над 200 здравни състояния, включително болестта на Алцхаймер и аутизма, както и всяко автоимунно заболяване, и всички зърнени храни съдържат някакво ниво на глутен. Да не говорим за неудобните неща, които бобовите растения, нощниците, ядките, семената, яйцата и млечните продукти също бяха направили на мен. Колко повече хора са унищожили живота и поминъка си от култура, която тласка тези храни въпреки нарастващите доказателства срещу тях? Чрез култура, която поставя тези продукти във всичко - от храни до козметика до хапчета с рецепта? Знам, че съм изключително щастлив, че след десет години един от моите 18 специалисти най-накрая успя да ми помогне да го разбера, като ме диагностицира с глутенова атаксия. И макар да се надявам, че никой друг никога няма да преживее нищо от това, знам, че на много хора е станало много по-зле.

Зърна. Кой би си помислил.

Търсите рецепти за закуска, подходящи за AIP?

живота
Какво да ям на закуска е един от най-често срещаните въпроси, които получавам от хората, стартиращи автоимунния протокол. Разбирам напълно: С всичките си стари скоби от масата, закуската беше и най-голямото ми предизвикателство. Е, сега има лесен отговор. 85 Amazing AIP закуски е общностна електронна книга за готвене, включваща десетки рецепти за автоимунен протокол, подходящи за закуска от някои от любимите ви блогъри. Със заместители на кафе, успокояващи чайове, колбаси, вафли, пържени картофи, супи, хаш, кифли и каши, 85 Amazing AIP закуски предлагат почти всяка една от вашите нужди за закуска, както сладка, така и солена. Много от рецептите могат дори да бъдат адаптирани за диета с ниско съдържание на FODMAP! Електронната готварска книга е достъпна на уебсайта на редактора Eileen Laird.