Уводен курс за производство на сирене
Дати на курса: от 17 до 19 февруари 2020 г.
Такса за регистрация - $ 749
Краен срок за регистрация - 1 февруари 2020 г.
Замисляли ли сте се какво прави чедъра чедър? Или как бихте могли да направите сирене сами по себе си моцарела? Производството на сирене е изкуство. За да създадете успешно и вкусно изкуство, най-добре е да разберете науката, която стои зад производството на сирене. Този курс ще научи основните принципи за приготвяне на разнообразие от различни сирена, започвайки с млякото и пастьоризацията. Други теми включват култури, сирище, саламура, опаковане, узряла плесен, санитария и разпоредби. Този двудневен и половин ден курс е организиран от Колежа по земеделие и природни ресурси и представлява комбинация от лекции в класната стая и практическо производство на сирене, които се провеждат в лабораторията за иновации на храните Genuardi на UDairy Creamery. Курсът е подходящ за хора, които нямат никакви познания или някакви общи познания в производството на сирене. В бъдеще ще се предлагат курсове за сирене за напреднали.
В този курс ще научите:
- Основните стъпки зад процеса на производство на сирене;
- Практически техники за приготвяне на три сорта сирене; и
- Важността на качеството на млякото, почистването и хигиената и как то може да повлияе на сиренето.
Кой трябва да участва?
- Професионалисти в кулинарната индустрия, търговията на дребно или хотелиерството, които искат да разширят своите познания за производство на сирене
- Земеделски производители или млечни специалисти, които искат да изследват производството на сирене като продукт с добавена стойност
- Любителите на сиренето, които са нетърпеливи да научат принципите на производство на сирене и да изследват практическото производство на сирене
Отстъпка за студенти и служители на UD - 10% код: STUDENT10