Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 35 минути
Сервира: 4
450g Агнешки черен дроб, нарежете и извадете всички епруветки
200гр пушен бекон Лардонс
2 средни лука
2 скилидки чесън, нарязани
200гр Гъби, нарязани на филийки
2psp Обикновено брашно
2 клончета мащерка
500мл Агнешки запас, горещ
4ч.л. зехтин
Компанията на Juliet Bidwell, Juliet’s Catering, създава иновативни, индивидуално проектирани менюта за различни социални събития от сватби и балове до вечеря и партита с напитки. За да научите повече, посетете www.julietbidwell.com или се обадете на 01797 270347.
- Задушете нарязания лук в 2 супени лъжици олио до омекване и леко карамелизиране и добавете чесъна. Сотирайте още минута.
- Извадете лука и чесъна в съд отстрани.
- След това сварете лардоните и след това добавете към лука и чесъна.
- Сгответе гъбите с мащерката и извадете към лука.
- Хвърлете черния дроб в подправеното брашно.
- Добавете допълнително масло в тигана, ако е необходимо, и задушете малко количество черен дроб наведнъж на силен огън - и то много бързо - за да се запечата в соковете. Извадете и добавете към лука.
- Върнете лука, чесъна, лардоните, гъбите и черния дроб в тигана, изсипете агнешкия бульон и оставете да къкри, като разбърквате минута-две.
Да сервирам: Обичам да сервирам това ястие или с ориз, или със зърнеста каша от горчица с броколи.
- думи: Джулиет Бидуел
- снимки: Дейвид Меруетър
може също да ти хареса
Агнешки кебапчета
Каролайн Коуън създава някои агнешки кебапчета, идеални за барбекю
Lamb Tagine
Използването на тагин насърчава пикантните аромати да се смесват и подобряват вкусовете на ястието, но тенджера с капак ще бъде добре
Мини марокански плъзгачи с агнешко Brioche
Единствената пекарна, сертифицирана от Red Tractor в страната - тъй като те използват 100% британска пшеница - гамата Baker’s Bicycle включва такива изкушения като ролки от панини в стил чиабата, идеални за тостети, остъклени кифлички с бриош и нещо уникално, което те изобретиха:.