Салмонела

Инфекцията със салмонела (салмонелоза) е често срещано бактериално заболяване, което засяга чревния тракт. Бактериите салмонела обикновено живеят в животинските и човешките черва и се отделят чрез фекалиите. Хората се заразяват най-често чрез замърсена вода или храна.

Салмонелите са група от често срещани бактерии, които причиняват хранително отравяне. Те обикновено се разпространяват чрез неадекватно готвене и чрез кръстосано замърсяване. Салмонелните бактерии най-често се срещат в:

• сурово месо
• недоизпечени домашни птици като пилешко или пуешко
• яйца
• непастьоризирано мляко

Малките деца, възрастните хора и хората, чиято имунна система не работи правилно, имат по-голям риск да се разболеят тежко от хранително отравяне, причинено от салмонела. NHS има повече информация за симптомите на отравяне със салмонела.

Как се разпространяват салмонелните бактерии

Бактериите салмонела живеят в червата на много селскостопански животни. По време на отглеждането, клането и преработката бактериите могат да бъдат прехвърлени в хранителни продукти.

Други храни като зелени зеленчуци, плодове и черупчести могат да се замърсят при контакт с животински и човешки изпражнения. Например от оборски тор, използван за подобряване на плодородието на почвата или отпадъчните води във вода.

Бактериите салмонела могат да се разпространяват от домашни любимци като котки и кучета до хора. Те също могат да се разпространяват от човек на човек чрез лоша хигиена.

Намаляване на риска от отравяне със салмонела у дома

Можете да избегнете повечето форми на хранително отравяне, като следвате съвети относно 4Cs на хранителната хигиена: