Вашата половинка от куб не препоръчва да ядете след 20:00, момиче от вашия клас по йога се кълне в диетата с грейпфрут, а най-добрият ви приятел предупреждава, че смесването на въглехидрати и протеини може да натрупа килограми. Разбира се, от години чувате съвети за диета като тези от добронамерени хора, но има ли истина за тях? За да направим рекорда по най-често повтаряните съвети, се консултирахме с екип от експерти по хранене. Те разкриха кои стратегии трябва да забравите и кои отговарят на техните обещания.

неща

Въпрос: Ще ми ли дъвченето на нискокалорийни храни като дъвка без захар и целина ще помогне да изгоря калории?

A. Може, но едва ли достатъчно, за да предизвика загуба на тегло. Гумите и някои зеленчуци често се наричат ​​храни с „отрицателна калория“, тъй като се предполага, че отнемат повече енергия за дъвченето или смилането на тялото ви, отколкото съдържат.

Митът с отрицателните калории беше подложен на изпитание, когато изследователи от клиниката Mayo в Рочестър, Минесота, помолиха хората да дъвчат дъвка без захар със скорост 100 хапки в минута. След изчисляване на изразходваната енергия (около 11 калории на час), те стигнаха до заключението, че човек, който натрапва парче на всеки буден час от деня в продължение на един месец, ще загуби по-малко от половин килограм. Що се отнася до целината? Всичко това смачкване наистина изгаря енергия, но то възлиза на по-малко от 6-калоричното стъбло. Изводът: Ако наистина искате да свалите килограми, дайте си почивка на челюстта и започнете да движите тялото си.

В. Може ли кафето наистина да ускори метаболизма ми?

A. Вярно е: Java може да засили вашата пещ за изгаряне на калории, при условие че я пиете в черно. Проучване в списание Metabolism установи, че кофеинът в две чаши кафе може да накара 145-килограмова жена да изразходва до 50 допълнителни калории през следващите четири часа. „Кофеинът стимулира нервната ви система, като сигнализира на тялото да освободи малко количество енергия от запасите си от мазнини“, казва водещият изследовател д-р Пол Арсиеро, доцент по упражнения в колежа Скидмор. "Но разбъркването в мляко, сметана или захар може да доведе до повишаване на нивата на инсулина, което намалява този метаболитен ефект."

Не се опитвайте да ускорите процеса на отслабване, като пиете черно кафе през целия ден. Arciero препоръчва да не превишавате три чаши на ден, тъй като твърде много кофеин може да причини безпокойство, гадене и главоболие.

В. Ще яде ли след 20:00 накарайте ме да наддавам на тегло?

A. Всичко зависи. Противно на общоприетото схващане, закуската, която имате преди лягане, няма автоматично да се съхранява като мазнина. „Най-важният фактор, влияещ върху теглото ви, е колко общо калории приемате всеки ден, а не това, което часовникът отчита, когато ги изяждате“, казва Сузани Фарел, Р.Д., диетолог от Денвър и говорител на Американската диетична асоциация.

Въпреки това, спестяването на храна през деня може да ви накара да преяждате през нощта, което може да натрупа килограми. Неотдавнашно проучване в Journal of Nutrition установи, че колкото по-малко храна ядат хората за закуска и обяд, толкова повече ядат след залез слънце - и толкова по-висок е общият им прием на калории за деня.

„Механизмът на засищане на мозъка ни - начинът, по който ни казва, че сме готови да става по-слаб с напредването на деня“, казва д-р Джон де Кастро, водещ автор на изследването и професор по психология в държавния университет на Сам Хюстън. "Това означава, че може да се наложи да ядете повече вечер, за да се почувствате сити." Неговите изследвания показват, че закуската по-голяма, обядът с по-малък размер и по-малката вечеря могат да ви помогнат да консумирате по-малко калории и да намалите изкушението през нощта през нощта.

Въпрос: Дали приемането на въглехидрати, мазнини и протеини отделно ще ми помогне да отслабна?

A. Не. Докато понятието „комбиниране на храни“ или ядене на определени хранителни вещества в определени моменти (и с изключение на други) е изпаднало и не е на мода от десетилетия, няма доказани ползи. Теорията е, че различните видове храни (протеини, мазнини, нишестета, захари и кисели храни) изискват собствени храносмилателни ензими, за да се метаболизират правилно. Някои твърдят, че смесването на тези групи или яденето им в неподходящо време може да причини проблеми с храносмилането или наддаване на тегло. За поддръжниците на този начин на хранене е забранено да има портокалов сок и бъркани яйца на седене или дори сандвич с пуйка.

За да определят дали диетата, комбинираща храна, може да предостави някакви ползи за здравето или загубата на тегло, изследователи от Университетската болница в Женева в Швейцария поставят два комплекта пациенти със затлъстяване на нискокалорична диета в продължение на шест седмици. Първата група спазваше план за комбиниране на храна (ядене на въглехидрати при едно хранене и мазнини и протеини при друго), докато втората яде ястия, които съдържат и трите хранителни вещества. Докато и двете групи приемаха едно и също количество калории, тези на балансирана диета всъщност загубиха около 3 килограма повече от групата, комбинираща храна - и понижиха кръвното си налягане, за да стартират.

Въпрос: Трябва ли да ям поничка на сутрешните работни срещи или да нямам нищо?

A. Поничките са по-добрият избор, но съвсем незначително. „Те не само са с прекомерно високо съдържание на мазнини, но и поничките се правят със захар и бяло брашно, въглехидрати, които бързо се абсорбират в кръвта ви“, казва Фарел. „Може да се почувствате доволни по време на срещата си, но скоро след това ще започнете да изпитвате глад.“ С течение на времето тези закуски могат да доведат до наддаване на тегло: Изследване на университета в Сейнт Луис установи, че жените, които са избрали ястия, богати на въглехидрати, вместо тези с по-високо съдържание на протеини, са яли около 400 калории повече и са имали по-силен глад през следващите 36 часа.

Следващият път, когато шефът ви извика импровизирана сесия за мозъчна атака, отидете на френска ваничка (169 калории, 8 грама мазнини) или остъклена поничка (190 калории, 10 грама мазнина) и пропуснете пълнената със сметана (307 калории, 21 грама на мазнини) и торта версии (303 калории, 17 грама мазнини). И макар кифлите да изглеждат като по-здравословен залог, имайте предвид, че някои опаковат близо 700 калории и 33 грама мазнини!

Ако очаквате нещата да приключат в рамките на около час, закусете след срещата. Дръжте на бюрото си аварийно скриване на опции, като пълнозърнести зърнени храни и енергийни барове с високо съдържание на фибри.

Въпрос: Ще попивам ли пицата си, намалявайки калориите?

A. Той няма да поеме всички мазнини и калории в обяда ви, но може да направи вдлъбнатина. „Ако ядете средно парче пица със сирене, като първо го намажете със салфетка, можете да премахнете до 45 калории и 5 грама мазнини“, казва Фарел.

Но цялото почистване на света няма да помогне, ако поръчате грешен вид пай. Доклад на Центъра за наука в обществен интерес във Вашингтон, DC, установява, че сортовете с пълнена кора и любителите на месото, които могат да достигнат 800 калории на парче, съдържат повече от един ден мазнини и натрий.

Ако наистина искате да подобрите хранителния профил на пицата си, пропуснете месните топинги и поръчайте пая си с допълнителни зеленчукови гъби, спанак или броколи - и половината сирене (което спестява около 80 калории и 6 грама мазнина на парче ). Преминаването от дълбоко ястие към тънка кора също може да намали до 200 калории и 6 грама мазнини.

В. Упражненията на гладно изгарят ли повече мазнини?

A. Да, но може би няма да можете да тренирате толкова силно, колкото бихте, ако първо сте яли. Изследователи от университета в Отава, Канада, помолиха две групи хора да ударят неблагодарната на сутринта, докато не изгорят 400 калории. Джогерите, които пропускат закуската, изгарят 58 процента повече мазнини от тези, които са яли храна преди бягането си. Но гладуването преди тренировка не означава непременно загуба на тегло. „Хората неправилно предполагат, че ако използвате мазнини за гориво, това се равнява на загуба на телесни мазнини“, казва Нанси Кларк, Р.Д., спортен диетолог в Уест Нютон, Масачузетс. "Но това, което влияе най-много на загубата на тегло, е колко калории сте изчерпали по време на тренировката си и дали сте поддържали дефицит до края на деня."

Може да звучи неинтуитивно, но закуската от 150 до 200 калории поне 30 минути преди потната сесия може да ви помогне да станете по-тънки в дългосрочен план. Проучване от държавния университет в Пенсилвания установи, че жените, които са имали мини-храна преди тренировка, са могли да упражняват с до 16 процента повече време от тези, които са пили само вода преди това. Освен това, казва Кларк, жените, които спортуват на празно място, стават толкова ненаситни, след като приключат, че често в крайна сметка правят лош избор на храна. Яденето на банан или бара на мюсли, преди да завържете маратонките си, може да ви даде енергията, от която се нуждаете, за да увеличите интензивността.

В. Може ли храни като зелева супа и грейпфрут да ми помогнат да изчистя мазнините?

A. Въпреки дългогодишните слухове за противното, „няма наука, която да доказва, че дадена храна може да изгори, разтопи или измие мазнините“, казва д-р Доналд Хенсруд, доцент по превантивна медицина и хранене в клиниката в Майо. "Ако една жена отслабне по план за супа от грейпфрут или зеле, това е вероятно, защото е намалила калориите, като е ограничила приема си до шепа храни."

Колегите на Хенсруд от клиниката в Майо (на които често се приписва неправилно създаването както на зелевата супа, така и на диетите с грейпфрут) изчисляват, че хората, които следват или планират, ядат от 1000 до 1200 калории на ден. „Почти сигурно бихте отслабнали, изяждайки 1000 калории от каквото и да било, независимо дали става въпрос за банани или картофен чипс“, казва той. "Но ще бъде доста трудно да попречим на паунда да се върне, след като се върнете към нормалната си диета."