храни

Когато натрият изскочи в новините в наши дни, разговорът най-често се фокусира върху това къде се крие (хляб, мляко, преработени продукти) и как да го избегнете (не яжте тези храни). Този разговор съдържа важна информация за тези, които поддържат диета с ниско съдържание на натрий, но с всички „не може“, „не е“ и „не трябва“, това също е съобщение, което често оставя хората да се чувстват празни, вместо да са пълни.

Така че като човек, който живее на задоволителна безсолна диета от почти десетилетие, предлагам да поговорим за нещо малко по-вдъхновяващо. Нека се съсредоточим по-малко върху ограниченията върху натрия и вместо това върху възможностите за натрий.

Обичате ли цвекло, целина или месо? Знаете ли, че всички те също съдържат натрий?

Едно цвекло има 65 милиграма натрий, целината има 50 милиграма натрий на голяма дръжка, а пилешките гърди съдържат около 70 милиграма натрий на порция, а по-голямата част от пълноценните храни също съдържат известно количество натрий. Въпросът не е да се каже, че трябва да започнете да избягвате пътеката с продуктите и брояча на месаря ​​заедно с онези храни, които „скриват“ натрия, но вместо това е, че има начин да върнете този „солен“ вкус обратно към любимите си ястия.

Ето осем пълноценни храни с високо съдържание на натрий, които ще добавят дълбочина и вкус към готвенето ви. Тези храни са с естествен вкус, хранителни мощности и могат да стимулират и балансират храната ви. Този списък ще ви изненада приятно и ще ви покаже, че всъщност има малко натрий, на който можете да се насладите.

Американският сърдечен месец е и няма по-добър начин да обичате сърцето си, отколкото като наблюдавате приема на натрий. За повече съвети и рецепти с ниско съдържание на натрий вижте SodiumGirl.com и Sodium Girl’s Безгранична готварска книга с ниско съдържание на натрий.

ЦВЕКЛО
Червено и златно и с около 65 милиграма натрий на цвекло, тези живи кореноплодни зеленчуци може да се превърнат в любимия ви заместител на солта. Просто ги нарежете и изпечете, за да приготвите картофени чипсове, смесете ги и ги добавете към домашно приготвения зеленчуков сок за свеж поглед към класическата Кървава Мерица или ги изпечете и добавете към салати или сосове за паста за ярък, земен ритник. И накратко: не се страхувайте от цвеклото. Използвайте го в полза на готвенето (просто носете ръкавици).

КЕЛЕРИИ И МОРКОВИ
Има много добра причина, че целината и морковите съставляват две трети от mirepoix, иначе известен като светата троица на френските запаси. С 50 милиграма натрий както в голям запас от целина, така и в голям морков, тези зеленчуци осигуряват познатия пикантен вкус в супите и яхниите, без няколко щипки сол. Те са страхотна хрупкавост и солена хапка за салати от риба тон и пиле. Печени, варени или сурови, целина и моркови са страхотни кухненски скоби, които да имате под ръка. Що се отнася до подправките, потърсете семена от целина без сол, за да засилите соления вкус във всичко - от печено пиле до зелен фасул до домашен мак и сирене.

МЕСО
Честа практика е да се запазват костите за супа и запаси, но когато става въпрос за готвене с ниско съдържание на натрий, не забравяйте за соковете. Независимо дали задушавате говеждо месо (75 милиграма на порция, сурово) или готвите агнешка котлет (около 65 милиграма на порция, сурово), остатъците от запечените парченца и месните масла могат да бъдат рециклирани при готвене на други съставки. Например, вместо да използвате масло или масло, задушете зеленчуците в малко от сварената месна мазнина. Или, след бавно печене на пиле, извадете гърдите и бедрата от Crock-Pot и добавете боб или зърна, за да попиете месестите остатъци.

СПИНАЧ и ЧАРД
Напоследък ли сте опитвали сотиран спанак? Когато се вари без нищо друго, той съдържа 125 милиграма натрий на чаша и мощен солен вкус. И по подобен начин, чаша варен швейцарски манголд съдържа повече от 300 милиграма натрий, осигурявайки още една „солена“ гарнитура. Така че, когато закръгляте хранене, изберете тези зеленчуци, за да допълнят предястията с по-ниско съдържание на натрий. Използвайте ги вместо маруля за по-изненадваща салата или ги заменете с босилек, за да направите богат на витамини и леко "солен" сос песто.