прости

Първият път, когато чух за солени овесени ядки, най-малкото бях подозрителен. Моя приятелка ми изпрати по имейл нейната пикантна рецепта за овесени ядки и на пръв поглед си помислих: „Костен бульон? В овесена каша? Мили Боже ... НЕ! "

В крайна сметка овесените ядки трябва да са сладки. Всички знаят това. Това е просто закон на природата. Сякаш небето е нагоре. Както кучетата са по-добри от котките. И като беконът е най-великата храна някога.

Тогава отново, кой би помислил, че маслото и кокосовото масло вървят толкова добре в кафето? Ако живеете на Марс и не сте чували за това явление, просто го потърсете в Google. И тогава опитайте. Първият път, когато го направих, бях закачен.

Което е точно същото преживяване, което имах с пикантните овесени ядки.

Повярвайте ми, трябва да го изпитате, за да повярвате.

Пикантните овесени ядки сега се превърнаха в редовно в моя репертоар за закуска, особено през зимата. И дори ще го получавам понякога дори за обяд или вечеря. Това е бързо и подхранващо хранене, което може да се приема по всяко време на деня.

Как да си направим пикантна овесена каша

Ето основната формула от 3 стъпки:

1. Накиснете една част овесени ядки в две части топла вода за една нощ. Добавете 1 супена лъжица суроватка, кисело мляко или лимонов сок. Това ще направи овесената каша по-смилаема и освен това ще се сготви много бързо.

2. Отцедете водата и добавете пилешки или телешки костен бульон и накълцана скилидка чесън и оставете да къкри около пет минути. Това ще отнеме малко повече време, ако използвате овес, отрязан от стомана.

3. Подправете на вкус със сол или соев сос и какъвто и да е лют сос. Други възможности включват сос Уорчестър, кокосови аминокиселини или рибен сос.

Разбира се, това е малко обикновен (макар и все още вкусен). Можете да оживите нещата, като добавите всякакви зеленчуци, билки, подправки и дори ядки и различни меса. А яйцата ВИНАГИ работят добре. Добавете твърдо сварено яйце, пържено яйце или поширайте яйце в бульона, докато къкри.

Ето 7 нелепо прости рецепти, за да пренесете солените овесени ядки на следващото ниво.

1. Пикантна овесена каша Sriracha

Това е първата рецепта, която научих от моя приятел, и тази на снимката по-горе (макар че забравих да добавя шрирача).

След като овесените ядки са готови да къкри, добавете купчина сос Вустършир и залейте с пържено яйце (или две) и шрирача.

  • Добавете малко нарязани люти чушки за допълнителна пикантност
  • Отгоре се добавя малко кориандър или магданоз

2. Пикантна овесена каша с грах и фъстъци

Добавете замразен грах, когато задушавате овесени ядки или пресен грах към края. Нагоре с фъстъци и купчина сусамово масло (по желание). Подправете на вкус със сол.

Когато бях в Бирма, обща закуска беше обикновена чиния с варен ориз с грах и фъстъци. Звучи малко скучно, знам, но по някаква причина грахът и фъстъците се допълват прекрасно.

Дъжд от сусамово масло и сол закръглява това до грахово орехово съвършенство.

3. Пикантна овесена каша с гъби, пармезан и лук

За да къкри овесена каша добавете гъби. Когато сте готови, смесете настърган пармезан, подправете със сол и отгоре пресен лук.

Това е ръцете надолу любимата ми рецепта за пикантни овесени ядки от всички тях. Добавянето на пармезан придава слаба прилика с гъбово ризото.

  • Сотирайте гъбите отделно в малко масло за по-богат вкус.
  • Ако сотирате гъби, хвърлете малко червен лук на кубчета.
  • Подредени люспи на мястото на лук. Или добавете и двете!
  • Под соев сос за сол.
  • Отгоре се запържва яйце.

4. Бекон-Авокадо-Яйца Пикантна овесена каша

Сотирайте бекона и яйцето отделно. Добавете с авокадото, когато овесените ядки са готови. Подправете на вкус със сол. Изпитайте непреодолимо желание да ми изпратите благодарствени подаръци.

  • Добавете малко накълцан домат
  • Хвърлете няколко нарязани люспи с бекон.
  • Оставете бекона изцяло (макар че няма да сте толкова склонни, затова ми изпращайте подаръци)

5. Пикантна овесена каша с ленти кашу и нори

Когато овесените ядки са готови да задушат, отгоре с кашу, ленти нори и подправете на вкус със соев сос.

Много японски и много много вкусни.

  • Отгоре се полива със сусамово масло (силно препоръчително)
  • Нагоре с малко кориандър или лук (или и двете!)
  • Под рибен сос за соев сос

6. Пикантни овесени ядки с кейл и соев сос

Добавете зеле, докато овесените ядки се задушават. Подправете на вкус със соев сос.

Не съм сигурен каква е голямата истерия с кейла в наши дни, но ще кажа, че кейлът в овесена каша от костен бульон със соев сос е толкова добър, колкото ми дава кейлът.

  • Залейте със сусамово масло (можете ли да кажете, че харесвам сусамово масло?)
  • Добавете sriracha или лют сос по избор
  • Добавете твърдо сварено яйце или две за допълнителен протеин

7. Пикантна овесена каша с наденица, лук и чушки

Накълцайте луканката, лука и чушките и добавете в началото на задушаване до готовност. Това ще отнеме само няколко минути. Като алтернатива ги сотирайте отделно и разбъркайте, когато овесените ядки са готови. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Кълна се, че работи!

  • Отгоре залейте със слънчево яйце нагоре
  • Подправете с лют сос
  • Добавете розмарин, градински чай и/или мащерка

Как се правят бульони за пикантни овесени ядки

Разбира се, ако не приготвяте домашни бульони у дома, не правите пикантни овесени ядки! И макар че дори най-добрият бульон, закупен от магазина, е добре, той все още е нищо в сравнение с това да ги правите сами. Правилно направените домашно приготвени бульони са едновременно по-богати на хранителни вещества и много по-евтини в портфейла.

Е, имам някои добри новини.

Моята нова книга „Безстрашни бульони и супи“ вече е налична и ще ви покаже как да си направите ИСТИНСКИ костни бульони у дома!

Включва супер прости рецепти за основни домашни бульони като пилешко, телешко и рибено.

И включва цял раздел с 4 глави за прости начини за използване на бульон за закуска.

Ето малко повече от това, което ще научите:

  • Защо закупените в магазина бульони (включително органични) не са истински бульони
  • Основи от костен бульон, включително кухненски инструменти, рецепти и съвети за създаване на хранителни плътни бульони
  • 20 прости рецепти за бульон за закуска, включително пикантни овесени ядки, конге и яйца и бульон
  • 10 прости рецепти за кремообразна зеленчукова супа, включително картофен праз и морков-ябълка
  • 10 азиатски супи с юфка, включително тайландски, виетнамски и бирмански вдъхновени рецепти
  • 10 супи от морето рецепти, включително Cioppino, Clam Chowder и Bouillabaisse
  • 10 прости рецепти за супа с кренвирши и кюфтета, включително италианско кюфте и португалско кейл