Тези хранителни звезди могат да помогнат за подобряване на имунитета, кръвното налягане и други.

сладки

Много хора ме питат дали сладките картофи всъщност са толкова добри за вас, което не е изненадващо, като се има предвид, че самото им име предполага, че са бомби със захар и нишесте! Но като диетолог, давам на корена вегетарианците два палеца нагоре. Обичам да ям сладки картофи през цялата година и през есента те стават особено привлекателни - като обилна гарнитура и съставка на всичко - от супи и яхнии до пайове и други десерти.

Цветните скъпоценни камъни предлагат някои доста впечатляващи предимства за здраве. Ето шест предимства на сладките картофи, заедно с няколко лесни начина за здравословно включване на сладки картофи в ежедневните ви ястия, закуски и лакомства.

Те са добър източник на витамини С и А

Една чаша печен сладък картоф осигурява почти половината от дневните ви нужди от витамин С. Същата порция осигурява и 400% (!) От препоръчителния ви дневен прием на витамин А. И двете хранителни вещества са жизненоважни за подпомагане на имунната функция, което е особено важно по време на сезона на настинка и грип. Витамин А също е ключов за поддържането на здрава кожа, зрение и функциониране на органите.

И много други хранителни вещества също

Порция сладък картоф доставя една трета от нуждата ви от манган, минерал, който помага за производството на колаген и насърчава здравето на кожата и костите. Ще получите също между 15 и 30% от няколко енергийно поддържащи витамини и минерали от група В, включително калий (повече за това по-долу).

Сладкият картоф е антиоксидант

Витамините А и С функционират и като антиоксиданти, които предпазват клетките от стареене и болести. За още повече антиоксиданти изберете лилави сладки картофи. Пигментът, който им придава великолепния оттенък, има особено мощни антиоксидантни свойства.

Те са противовъзпалителни

Отдавна знаем, че неконтролираното, нискостепенно възпаление повишава риска от почти всяко хронично заболяване, включително затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак. Доказано е, че естествените противовъзпалителни съединения в сладките картофи потушават възпалението на клетъчно ниво: Изследвания, направени върху животни, показват намалено възпаление в мозъчната тъкан и нервната тъкан след консумация на екстракт от лилав сладък картоф.

Те не причиняват скокове на кръвната захар

Някои може да смятат сладките картофи за прекалено нишестени, но високото съдържание на фибри ги прави бавно изгарящо нишесте - което означава, че няма да повишат нивата на кръвната захар и инсулина. Една чаша печен сладък картоф осигурява около 6 грама фибри, което е повече от една четвърт от препоръчителния дневен минимум.

Една чаша сладък картоф, изпечен в кожата му, осигурява 950 mg калий. Това е повече от два пъти количеството в средния банан. Калият по същество изхвърля излишния натрий и течности от тялото, което понижава кръвното налягане и намалява натоварването на сърцето. Калият също помага за регулиране на сърдечния ритъм и мускулните контракции. Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, по-малко от 2% от американците изпълняват дневната препоръчителна калиева цел от 4700 mg.

Те могат да помогнат за поддържане на загуба на тегло

Около 12% от нишестето в сладките картофи е устойчиво нишесте, запълващо, подобно на фибри вещество, което тялото ви не усвоява и усвоява. Едно проучване установи, че заместването само на 5,4% от общия прием на въглехидрати с устойчиво нишесте води до 20 до 30% увеличение на изгарянето на мазнини след хранене. Устойчивото нишесте също подтиква тялото да изпомпва повече хормони, предизвикващи ситост.

Обичам да пека сладки картофи и да полея с комбинация от смляна канела и кленов сироп, разредени с малко топла вода. Можете също така да печете, намачквате и сгъвате сладки картофи в овес за една нощ; разбийте ги в смути; или ги пюрирайте с органичен зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий като основа за супа. Нарязаните печени сладки картофи правят фантастично допълнение към градинска салата, а свежите клинове, изпечени на фурна, могат да задоволят жаждата на френски пържени. Пюре от сладък картоф също прави фантастично допълнение към десерти и лакомства, от бисквитки без печене до сладкиши, пудинг и, разбира се, класическият любим сладък пай от сладки картофи.

За да получите съвети за храненето във входящата си поща, регистрирайте се за бюлетина ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ!

Синтия Сас, MPH, RD, е допринасяща за здравето редактор по хранене, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и консултант за New York Yankees и Brooklyn Nets.