Придирчивите ядещи няма да имат представа, че се хранят допълнително.

децата

Огромните 9 от 10 деца не ядат препоръчаното 1 до 3 чаши зеленчуци на ден, докладват Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). И цяла една трета от зеленчуците, които ядат, са бели картофи, най-често пържени картофи.

„Има толкова много ползи от яденето на достатъчно продукти в диетата на всеки човек на всяка възраст, но особено при деца, които растат и се развиват. Фибрите, антиоксидантите, витамините и минералите във зеленчуците помагат за развитието на мозъка, изграждането и укрепването им имунна система, подпомагане на храносмилането и други важни телесни процеси “, казва Стефани Сасос, M.S., R.D.N., регистриран диетолог в Института за добро домакинство.

Започнете ги млади със здравословни навици и не се отказвайте да вдъхновявате вашето мъниче да обича зеленчуци, ако не се нахвърлят веднага върху голяма купчина целина или кейл. Опитайте, опитайте отново - и включете малките в планирането на храненето и готвенето. И не се чувствайте зле, ако трябва да прибягвате до по-подли начини, казва Сасос. „Те се нуждаят от храненето по всякакъв начин, по който можете да си го набавите.“

Ето няколко от любимите й начини да помогнете на вашите придирчиви ядещи да поправят своите продукти.

1. Насипвайте картофено пюре с карфиол.

Ако детето ви получава по-голямата част от зеленчуците си от spuds, но не харесва други зеленчуци, маскирайте ги в рамките на текущия им ход. „Карфиолът като цяло се маскира много лесно. Намачкайте карфиол в картофено пюре, за да добавите обем и храна “, казва Сасос.

За да подберете вегетариански вашата страна на вечерята, разменяйте половината от скудерите във вашата рецепта за картофено пюре за парен, обогатен карфиол. След като добавите чесън, билки или други усилватели на вкуса и смачкате или намачкате, цветът, текстурата и вкусът ще бъдат практически идентични с пълната версия на нишестето.

2. Опитайте вегетариански закуски, подобни на лакомства, които вече обичат.

Защото когато пресните продукти не са достъпни, вегетариански бар като ZENB може да бъде чудесен вариант - особено ако вашият mini me се радва на други закусвални.

С вкусове, вариращи от царевица и морков до цвекло и звънец, вашите деца ще се радват да вземат проби от всички и да изберат любимите им. Може да е нашата малка тайна, че зеленчуците са първият елемент във всеки списък с съставки - което означава, че те са най-използваната съставка в рецептата - така че те вкарват солидна доза фибри и малко калий и желязо.

„Пръчките ZENB са лесно допълнение към кутията за обяд, което е на растителна основа и добър източник на фибри. Освен това те не съдържат изкуствени аромати или оцветители, така че това прави чудесна размяна на обичайните скоби за обяд “, казва Сасос.

3. Настържете тиквички или моркови в месни смеси.

Сасос завари този подъл вегетариански трик от собствената си майка: „Винаги би настъргала морковите и тиквичките наистина фино и би ги добавила в смес от пуйка или говеждо месо за кюфтета, бургери или хлебчета. Те добавят приятна влажност и се сгъват направо в месото ”, казва тя.

Настържете или настържете ½ чаша от всякакви летни тикви или моркови, за да включите във всеки килограм смляно месо - или на растителна основа заместител на месото—За сочни, повишени с витамини резултати. (Psst! Този настърган вегетариански трик може да работи добре и при печени изделия като торти или бързи хлябове. Бонус: Поддържа ги влажно!)

4. Направете ги инкогнито в сосове.

Опаковайте макаронени изделия вечер, като размените половината говеждо месо в произволен сос от болонезе или месо с фино нарязани сотирани гъби. Или за mac и сирене, пара, пюре и разбъркайте чаша или малко тиквен орех (консервирана тиква също работи чудесно за пряк път) точно в сместа със соса от сирене. Жаден за Алфредо? Добавете ½ чаша задушен и намачкан карфиол в кремообразната смес. Всяко от горните работи добре, защото те съответстват на цвета и текстурата на стандартния юфков юфка, като същевременно усилват усилията за хранене.

5. Опитайте половин юфка, половин юфка.

„Ако детето ви обича макаронени изделия, промъкнете се в някои зеленчуци с истинските макарони, за да може да се наслади и на двете“, казва Сасос. Смесете половината спиралирани юфка и половината обикновени юфка, а за наистина придирчивите ядещи можете дори да обелите тиквичките, така че да изглеждат почти идентични с спагетите.

6. Смесете ги в смутита.

Оризован карфиол, цветни цветя, спанак и бебешко зеле (което е по-малко горчиво от обикновеното зеле) - практически изчезват вкусово, когато ги добавяте към смутита.

„Спанакът и бебешкото зеле може да превърнат цвета в зелен, но няма да го вкусите“, казва Сасос.

Намерете няколко вегетариански рецепти за смути тук, или просто добавете 1 чаша зеленчуци или ½ чаша карфиол ориз или цветчета към любимия си микс.

7. Когато се съмнявате, пържете на въздух.

Тъй като пържените картофи често са сред любимите храни на детето, готвенето на картофи и други зеленчуци в фритюрник е хубав начин да излезете на пръсти от скритата територия, за да „Хей, какво ще кажете за това ?! Всъщност харесваш тиквен орех под формата на пържени! “ Силната топлина на мини конвекционната фурна ги изсипва по подобен начин на пържене - минус повечето добавени мазнини.

„Почти всяко вегетарианско излиза страхотно, дори нещо толкова просто като брюкселско зеле, нарязано наполовина с олио, сол и черен пипер. Това напълно променя структурата, вкуса и представянето “, казва Сасос.