Ползите могат да променят живота, но тези диети изискват много работа - и надзор.

От програмата Whole30 до одобрената от Гуинет Полтроу 21-дневна Clean Cleanse, много от най-популярните диети и детоксикации там са за премахване на храни - или цели групи храни - от диетата на човек. Но истинската елиминационна диета е различна от тези програми, които се предписват сами.

неща

Обикновено администриран от медицински специалист и с продължителност от две до осем седмици, елиминационна диета означава премахване на всякакви потенциални хранителни задействания от нечия диета и след това чрез внимателен процес на повторно въвеждане, идентифициране на хранителни алергии или непоносимост - „нещо като експеримент с едно лице ", Казва Лиза Цимперман, RDN, говорител на Академията по хранене и диететика.

Докато хранителните алергии са по-сериозни и като цяло са по-лесни за диагностициране - ядете фъстъци и всичко се подува - непоносимостта към храна е по-фина, с по-забавена реакция към проблемна храна. Това може да ги направи по-трудни за разбиране, но все пак означават сериозни странични ефекти, казва Дейв Ракел, доктор по медицина, основател и директор на Университетската програма за интегративна медицина в Уисконсин.

Ако някой има непоносимост към определен хранителен протеин, като протеин от краве мляко или глутен, яденето му може да „предизвика възпалителна реакция по червата, която може да доведе до системно възпаление или възпаление на цялото тяло“, казва Ракел пред SELF. Соята, яйцата, ракообразните, царевицата и някои видове захар са други често срещани хранителни фактори, казва той, което може да доведе до стомашно-чревни симптоми като диария, запек, подуване на корема или спазми в корема или други проблеми като екзема, ревматоиден артрит пристъпи и мигрена, ако някой има непоносимост.

Всеки, който изпитва тези симптоми, е добър кандидат за медицинска елиминационна диета, казва Кимперман. Тези, които просто се чувстват по-уморени или по-мудни от обикновено, вероятно не са - ако това ви описва, по-добре е да опитате да изчистите диетата си, като намалите сладките и преработените храни и увеличите приема на зеленчуци, за да видите дали това помага. „Това е люлка към хората, които мислят, че се нуждаят от дизайнерска диета, която да се грижи за умствената си мъгла или да накара кожата им да спре да сърби“, казва тя, „но това вероятно отвежда нещата твърде далеч.“

Ако сте готови да опитате елиминационна диета, ето седем неща, които трябва да знаете, преди да започнете.

1. Елиминационните диети НЕ са свързани с отслабване.

Най-важното нещо, което трябва да знаете за елиминационните диети, които съществуват от около 30 години, е, че те не са предназначени за отслабване, казва Франсис Ларгемън-Рот, R.D.N., експерт по хранене и автор на „Хранене в цвят“. Те трябва да се използват само за точно определяне на хранителни алергии и непоносимост. Въпреки че това може да означава невероятно ограничена диета по време на самия процес, това не е крайната точка. „Целта е да се върнем към диета, която е възможно най-богата на хранителни вещества, разнообразна и балансирана“, казва Cimperman.

2. Трябва да направите само едно под наблюдението на професионалисти.

Когато става въпрос за определяне кои храни създават проблеми, медицинският специалист е от съществено значение, казва Кимперман. „Понякога не правим правилни връзки сами“, продължава тя, което може да доведе до трайно елиминиране на храни, които не са истински задействащи фактори. „Не искаме да създаваме страх от храна“, казва Ракел. „Това е най-голямото ми притеснение, тъй като елиминационните диети стават толкова популярни.“

Нещо повече, същите симптоми, които правят някого добър кандидат за елиминираща диета, като постоянно подуване на корема, диария или мигрена, също могат да бъдат признак на нещо по-сериозно и напълно несвързано с диетата, казва Ларгеман-Рот. Тъй като лекарят може да проведе всички подходящи тестове, за да стигне до дъното на случващото се, важно е да се впуснете в елиминационна диета под техен надзор.

Лекарят е и единственият, който може да поръча подходящ тест за пациенти, които смятат, че имат проблеми с глутеновия пшеничен протеин, и да постави диагноза цьолиакия. Всеки, който се тревожи за глутена, трябва да отиде на лекар, преди да го премахне от диетата си, за да не получи фалшиво отрицателен резултат от необходимия тест, казва Кимперман.

Елиминационните диети също могат да доведат до сериозни недостатъци в основните хранителни вещества, казва Кимперман, което може да бъде особено проблематично за хора с диабет, деца или възрастни хора. Диетологът може да ви помогне да намерите заместители на елиминираните храни, за да сте сигурни, че получавате всичко, от което се нуждаете, казва Ларгеман-Рот. Това може да означава заместване на калций, който някой получава от млякото, с калций от тъмнолистни зеленчуци или други млечни източници, препоръчване на хранителни и безглутенови зърнени храни или предлагане на соеви източници на протеини.

3. Има различни видове елиминационни диети.

Диетите за елиминиране под медицински контрол са специфични за всеки индивид, което означава, че докато един човек може да бъде поставен на диета, която елиминира глутена и млечните продукти, друг човек може да елиминира соята и някои видове захар. И двамата се опитват да определят кои хранителни протеини и захари причиняват нечии проблеми.

За хората със синдром на раздразнените черва често се предписва специфичен тип елиминираща диета, която се фокусира върху премахването на ферментиращи захари вместо хранителни протеини, наречена ниска FODMAP диета, казва Ракел. При хора с IBS тези захари могат да произвеждат излишни газове, които могат да причинят подуване на корема и болки в корема и да изтеглят твърде много вода в червата, което може да причини диария. Премахването им от нечия диета и след това само повторното въвеждане на тези, които се понасят, може да доведе до истинско подобрение на симптомите на IBS, казва Ракел.

4. Всички те включват МНОГО работа.

Бъдете готови да водите подробен дневник на храната и симптомите както преди да започнете, така и по време на процеса от две до осем седмици, казва Кимперман. Този период от време включва най-малко две седмици за елиминиране на храните - достатъчно дълго, за да се гарантира, че всички потенциални хранителни задействания са извън системата - последвано от допълнителни няколко седмици, за да се въведат потенциално проблемните храни една по една, за да се тества реакцията на организма. "Това е доста трудоемко", казва Кимперман, поради което "всеки, който прави това, трябва да бъде отдаден и да го прегледа, за да има полза."

През това време вие ​​също трябва да сте готови да отделите повече време за планиране на хранене, пазаруване и приготвяне на храната си, казва Ларгеман-Рот, която сама се подлага на елиминационна диета, когато е била в колеж, поради кожни и стомашно-чревни проблеми. Тя си спомня, че е трудно да дешифрира етикетите на храните, но това би трябвало да е много по-лесно днес, поради законите за етикетирането на храните.

И накрая, преди да се впуснете в елиминационна диета, помислете за начина си на живот, казва Ракел. „Правете го, когато не пътувате, имате контрол върху диетата си и не преживявате стресиращо време,“ казва той, „защото всички тези неща могат да повлияят на червата.“

5. Не е гарантирано, че ще облекчат симптомите Ви.

Докато Ракел казва, че е видял страхотни резултати от елиминационните диети, особено при пациенти с IBS или ревматоиден артрит, според неговия опит те не работят за всички. Елиминационните диети разкриват само непоносимост към храна, която, след като бъде премахната, води до подобряване на симптомите около една трета до половината от времето, казва той. За останалите си пациенти той препоръчва здравословна, балансирана и противовъзпалителна диета, но „храната не е техен проблем“.

6. Но когато работят, те могат да имат дълготрайни и понякога изненадващи ползи.

„Елиминационните диети са наистина полезен инструмент за достигане до корена на това, което може да стимулира дисфункцията в тялото“, казва Ракел. Също така е по-малко вероятно от лекарствата да причинят дългосрочна вреда. Вместо да се насочи директно към лекарство за контролиране на сърдечни изгаряния или стомашно-чревни симптоми, той казва, че предпочита този по-естествен и в много случаи по-устойчив подход.

За Largeman-Roth елиминационната диета всъщност й помогна да разшири хоризонта си на храна и смята, че може да направи същото и за другите. Когато диетата й съвпадна с пътуване до Сан Франциско, тя беше изненадана, за да пропусне закваската, казва тя, но въпреки че е вегетарианка, реши да опита малко морски дарове. „Сега съм голям привърженик на морските дарове“, казва тя. „Може да има някои предимства и това беше моето.“

7. В един момент може да се наложи да повторите елиминационната диета.

Хранителните алергии и непоносимост могат да се променят с възрастта или поради бременност или друг фактор на околната среда, казват експертите. Това означава, че точно когато си мислите, че имате непоносимост, те могат да се изместят или да се появи нова алергия.

Largeman-Roth казва, че макар да знае, че не може да толерира захарни алкохоли и може да яде само малки количества соя, преди няколко години - и привидно неочаквано - симптомите й започват да пламват, когато е консумирала хибискус. Сега тя също се пази от това.

От другата страна на спектъра, Ракел казва, че след като здравето на стомашно-чревната система се подобри, хората понякога могат да се научат да понасят храни, поне в малки дози, които някога е трябвало да изключат от диетата си. Изграждането на тази толерантност може да отнеме три или четири месеца, казва той, така че „хората трябва да бъдат търпеливи“, но потенциалът нагоре - балансирана и пълноценна диета и здравословно черво - е огромен.

Снимка: Getty Images

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност