Насладата от ресторантите изисква малко допълнителни усилия.

Иска ми се да мога да кажа, че животът с хранителни алергии е лесен. Не е. Рутинни дейности като хранене навън, отиване на парти или просто огладняване в средата на деня могат лесно да се превърнат в многоетапен процес, опитващ се да гарантира, че ще имам безопасна храна за ядене.

които

Също така не помага, че много хора, които не се справят редовно с хранителни алергии, не го получават. Не мога да ви кажа колко пъти трябва да напомням на едни и същи лица или дори на един и същ сървър в дадена вечер в заведение, за моята животозастрашаваща алергия към фъстъци. Колкото и да е досадно, това ме държи на крака и ми напомня, че не мога да разчитам на никого, освен на мен, да съм отговорен за това, което ям.

Не ме разбирайте погрешно, не всичко е лошо. Хранителните алергии доведоха до малко по-здравословно състояние на мен, като ми наложи да извадя от хранителния си режим редица преработени хранителни продукти (благодаря, алергия към лимонена киселина) Но всеки ден идва с ограничения, които средният човек вероятно никога няма да изпита.

И така, ето какво е да живееш в моите обувки за един ден. Надяваме се да опитате какъв е моят свят на хранителни алергии, може да ви помогне да се ориентирате сами или да ви помогнете да бъдете приятел на някой, когото познавате, който се занимава с какъвто и да е режим на хранене, който прави някои храни извън границите.

1. По принцип винаги избърсвам повърхности с дезинфектант.

Ей, така или иначе не е лоша идея за всеки да го направи, но е особено важно за хората от общността на хранителните алергии. Замърсители, съдържащи упорити хранителни частици, като фъстъчен прах, могат да бъдат върху дори на пръв поглед случайни повърхности, като работни места, самолетни тави и седалки на бейзболни игри, така че това е абсолютно задължително за някои хора, за да избегнат алергична реакция.

Освен това, след докосване на случайни неща, трябва да сте сигурни, че почиствате ръцете си, така че кърпичките са ви полезни. Обикновената вода или дезинфектантът за ръце може да не премахне ефективно алергените от кожата, така че трябва да имам достъп до сапун и вода или да имам търговски кърпички под ръка по всяко време.

2. Нося много багаж.

Никога не искате да сте навън с хранителни алергии и да нямате нещата, от които се нуждаете. За мен това включва, но не се ограничава до кърпичките за ръце Nice n ’Clean поради всички причини, които току-що споменах, EpiPens (поне две, защото имам тежки хранителни алергии), Benadryl, инхалатор и моята медицинска застрахователна карта.

Също така нося безопасни закуски навсякъде: Тъй като съм алкохолик, любимите ми закуски, които държа в чантата си, са Cybele’s Free to Eat Chocolate Chunk Brownie Cookies и Safe + Fair Abby’s Chocolate Chip Cookies.

3. Увличам се в много дълги разговори с персонала на заведенията за хранене.

Конвоите с хостове, сървъри и готвачи може да са изтощителни, но те абсолютно трябва да се случат за моя безопасност. Имах разговори, които бяха изключително позитивни и ме караха да се чувствам много комфортно с опита си за хранене, както и други, които приключиха с това, че напуснах ресторанта, без да ям.

Най-добрият начин да се гарантира, че разговорът води до безопасно хранене е да бъдем много ясни със сървъра относно моите хранителни алергии. Стигам дотам, че им давам карта на готвач, в която са изброени моите алергии, тъй като имам повече от една. След това сървърът ми може да представи тази карта на готвача, вместо да се налага да повдига списъка, което може да доведе до това сървърът да забрави да съобщи определена алергия или някаква друга подробност да се загуби в превода. (Можете да намерите шаблони за карти на готвачи онлайн, които лесно се попълват, отпечатват и нарязват на отделни карти.)

Също така подчертавам необходимостта от чисти прибори, които да се използват при готвене на храната ми и подчертавам, че абсолютно не може да има кръстосано замърсяване.

4. Прочетох етикетите за съставки и храни, дори когато вече съм ги чел преди.

Съставките в продуктите се променят и съставките могат да бъдат изброявани по различен начин от производителя до производителя. Например, ако сте алергични към фъстъци, трябва да избягвате храна с лупина, посочена като съставка. Ако сте алергични към MSG (мононатриев глутамат), той често се нарича просто „глутамат“ в етикетите на съставките.

Предупредителните етикети в едно и също семейство продукти също могат да варират. Например, Hershey’s Milk Chocolate Nuggets, например, има предупреждение „произведено на същото оборудване, което обработва бадеми“, докато 1,55-унция. Шоколадовият блок Hershey Milk не го прави. Добрата новина тук е, че това, че една версия на даден продукт е опасна, не означава, че всички са.

5. Напомням си, че бих могъл да страдам от алергична реакция във всеки един ден.

Никой не иска да живее в постоянен страх, но има някои неща, които знам, но просто не трябва да правя. Първо, не мога да си позволя да повярвам, че само защото дадена храна е безопасна на различни места, тя е универсално безопасна.

Например, наскоро имах уплаха, включваща тортила чипс. Има много тортила чипс, които мога да ям безопасно, но те бяха приготвени в фъстъчено масло и нямах представа, преди да погълна около 20 от тях. За щастие съм добре и не трябваше да администрирам EpiPen (макар че прекарах няколко часа в болницата), но беше добро напомняне никога да не си позволявам да огладнеем толкова, че да ям, без да искам необходимото въпроси. Понякога искам храна бързо, но бързото често може да означава грешки, които не мога да си позволя с хранителните си алергии.

6. Прекарвам много допълнително време за бюджетиране на храните, защото "безопасните" храни обикновено са най-скъпите.

Бях диагностициран с по-голямата част от моите 20+ хранителни алергии в зряла възраст. Така бавно научих чрез сериозно бюджетиране и проверка на банковата си сметка, че по-голяма част от парите ми сега отиват за храна.

Сега трябва да купувам варианти за храна с по-малко добавки (и по-кратък списък на съставките) предвид някои от моите алергии. Въпреки че това не е задължително нещо лошо за храносмилателната ми система, това е за портфейла ми. Открих, че хранителни стоки като Whole Foods предлагат по-благоприятни за алергии марки от типичния магазин за хранителни стоки, но тези продукти обикновено са на по-високи цени за по-малки количества.

За да спестя пари, купувам любимите си артикули на едро и непрекъснато проверявам за продажби. Посещавам и уебсайтовете за любимите си продукти, за да се регистрирам за техния имейл списък, за да получа купони. Струва си да направите проучване, преди да пазарувате.

7. Непрекъснато търся креативни рецепти за излизане от коловоза за планиране на хранене.

Изключително лесно е да продължите да ядете едни и същи ястия отново и отново, когато имате хранителни алергии, така че прекарвам много време в опити за креативност в кухнята. Някои от най-добрите ми ресурси за нови рецепти са Food Network, списание Allergic Living и Simply Ming, което е уебсайтът на готвача и телевизионния водещ Минг Цай. Постоянно преглеждам тези сайтове и видеоклипове, търсейки рецепти, които мога да адаптирам към моите нужди. Това не е най-бързата задача, но си заслужава, когато хапнете някое вкусно ново ястие.

Food Allergy Research & Education (FARE) също предлага полезни съвети за готвене и печене на своя сайт, които ми помогнаха да разбера как да замествам определени съставки в рецепти за някои от моите алергени, когато трябва.

Кендра Чана Чапман е професионалист в сферата на развлеченията и блогър зад блога за хранителни алергии Nope, Can't Eat That Either, който се фокусира върху живота като двадесет и нещо афроамериканец с хранителни алергии. Чапман има BFA от Училището по драма в Университета Карнеги Мелън.

Свързани:

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност