Храна на бъдещето

Тъй като човешкото население продължава да се приближава до 8 милиарда души, храненето на всички тези гладни уста ще става все по-трудно. Все повече експерти твърдят, че хората скоро няма да имат друг избор освен да консумират насекоми.

насекоми

Сякаш за да подчертае това твърдение, група студенти от университета Макгил в Монреал спечели наградата Hult 2013 за производство на богато на протеини брашно от насекоми. Наградата дава на студентите 1 милион долара първоначални пари, за да започнат да създават това, което те наричат ​​Power Flour. "Ще започнем с скакалци", каза капитанът на отбора Мохамед Ашур пред ABC News в понеделник (30 септември).

По-рано тази година Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) публикува доклад, озаглавен „Ядливи насекоми: бъдещи перспективи за сигурността на храните и фуражите“. Документът описва ползите за здравето и околната среда, произтичащи от диета, допълнена от насекоми, диета, известна още като "ентомофагия". Прочетен от документа на ФАО и други източници, ето списък със седем ядливи насекоми, които скоро можете да намерите на чинията си. [Яжте това! 7 перфектни храни за оцеляване]

Мопанови гъсеници

Мопановите гъсеници - ларвен стадий на императорския молец (Imbrasia belina) - са често срещани в южната част на Африка. Събирането на мопанови гъсеници е индустрия за милиони долари в региона, където жените и децата обикновено извършват работата по събирането на пълни малки насекоми.

Гъсениците традиционно се варят в подсолена вода, след което се сушат на слънце; изсушената форма може да продължи няколко месеца без охлаждане, което ги прави важен източник на хранене в постно време. И малко бъгове са по-питателни: Докато съдържанието на желязо в говеждото месо е 6 mg на 100 грама сухо тегло, мопановите гъсеници опаковат огромните 31 mg желязо на 100 грама. Те също така са добър източник на калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, цинк, манган и мед, според ФАО.

Термити

Искате ли да се отървете от термитите, които гризат дъските ви? Подобно на това в Южна Америка и Африка: Възползвайте се от богатото хранително качество на тези насекоми чрез пържене, сушене на слънце, пушене или приготвяне на термити в бананови листа.

Термитите обикновено се състоят от до 38 процента протеин, а един определен венецуелски вид, Syntermes aculeosus, е 64 процента протеин. Термитите също са богати на желязо, калций, незаменими мастни киселини и аминокиселини като триптофан.

Witchetty grub

Сред аборигенните жители на Австралия, остроумната каша е хранителен продукт. Когато се консумират сурови, личинките имат вкус на бадеми; когато се готви леко в горещи въглища, кожата развива хрупкава, ароматна текстура на печено пиле. И вещицата е пълна с олеинова киселина, здравословна омега-9 мононенаситена мазнина.

Въпреки че хората често наричат ​​ларвите на няколко различни молци вещи мънички, някои източници определят стадия на ларвите на косидния молец (Endoxyla leucomochla) като истинската вещица. Грубите се събират от под земята, където се хранят с корените на австралийските дървета като евкалипт и черни дървета.

Чапулини

Чапулините са скакалци от рода Sphenarium и се ядат широко в южната част на Мексико. Често се сервират печени (придаващи им задоволителна хрупкавост) и ароматизирани с чесън, сок от лайм и сол или с гуакамоле или сушен чили на прах. Скакалците са известни като богати източници на протеин; някои твърдят, че насекомите са повече от 70 процента протеин.

Изследователите отбелязват, че събирането на скакалци Sphenarium е привлекателна алтернатива на пръскането на пестициди в полета с люцерна и други култури. Това не само премахва опасностите за околната среда, свързани със спрейовете с пестициди, но също така дава на местните хора допълнителен източник на храна и доходи от продажбата на скакалци. [Галерия: Ослепителни снимки на покрити с роса насекоми]

Африкански палмов дългоносик

Деликатес сред много африкански племена, палмовият дългорез (Rhychophorus phoenicis) се събира от стволовете на палмите. Около 10 сантиметра дълги и два инча (5 см) широки, дългоносичките се пържат лесно, тъй като телата им са пълни с мазнини, макар че се консумират и сурови.

Доклад от 2011 г. от Journal of Insect Science установява, че африканската палмова дрънкулка е отличен източник на няколко хранителни вещества като калий, цинк, желязо и фосфор, както и няколко аминокиселини и здравословни мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Вонящи бъгове

Името им със сигурност не поддава на кулинарна привлекателност, но вонящите бъгове (поръчка Hemiptera) се консумират в цяла Азия, Южна Америка и Африка. Насекомите са богат източник на важни хранителни вещества, включително протеини, желязо, калий и фосфор.

Тъй като вонящите бъгове отделят вреден аромат, те обикновено не се консумират сурови, освен ако главата не бъде първо отстранена, което изхвърля техните секрети, произвеждащи аромат. В противен случай те се пекат, или се накисват във вода и се изсушават на слънце. Като допълнителна полза накиснатата вода - която абсорбира вредните секрети - може след това да се използва като пестицид, за да държи термитите далеч от къщите.

Mealworms

Ларвите на брашнения червей (Tenebrio molitor) е едно от единствените насекоми, консумирани в Западния свят: Те се отглеждат в Холандия за консумация от човека (както и за храна на животни), отчасти защото процъфтяват в умерен климат.

Хранителната стойност на брашнените червеи е трудно да се победи: те са богати на мед, натрий, калий, желязо, цинк и селен. Mealworms също са сравними с говеждото по съдържание на протеин, но имат по-голям брой здравословни, полиненаситени мазнини.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.