Като цяло маслото не е свързано със здравословно хранене или здравословен живот. И защо би? Това е основно смес от мазнини, необходима за приготвяне на определени храни по определени начини и подобряване на вкуса на храната.
Но когато излезете от повърхността, нещата стават по-ясни.
Маслото обикновено се състои от наситени мазнини и ненаситени мазнини. Наситените мазнини са мастни молекули без двойни връзки във веригата на мастните киселини поради наситеността им с молекули водород. Те обикновено се намират в храни като агнешко, свинско, масло, сирене, тлъсто говеждо и др.
Яденето на храни с наситени мазнини повишава нивата на холестерола в кръвта и увеличава вероятността от развитие на сърдечни заболявания и инсулт.
Но не всички ненаситени мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта. За правилното функциониране на човешкото тяло са необходими определени нива на наситени мазнини.
Палмовото масло и кокосовото масло са богати на наситени мазнини, но обширни изследвания показват, че консумацията на тези масла понижава нивата на холестерола в кръвта.
Ненаситените мазнини се считат за по-здравословни, тъй като имат поне една двойна връзка във веригата на мастните киселини. Те са два вида.
- Мононенаситените мазнини (MUFA) имат само една двойна връзка във веригата на мастните киселини.
- Полиненаситените мазнини (PUFA) имат повече от една двойна връзка във веригата на мастните киселини
Транс ненаситените мазнини (известни още като транс мазнини) са друг вид ненаситени мазнини, които могат да бъдат намерени в природата, но само в малки количества. Те се превърнаха в широко произведен продукт от растителни мазнини, използвани в маргарин, пакетирани печени изделия, заведения за бързо хранене и др. Консумацията на транс-мазнини е свързана с наддаване на тегло и сърдечно-съдови заболявания.
Мазнините служат като добър източник на витамини и антиоксиданти, жизненоважни за правилното функциониране на организма. Но някои масла се окисляват при високи температури, произвеждайки вредни продукти, които не трябва да се поглъщат.
Така че, нека да разгледаме най-добрите хранителни масла за отслабване, подобрена глюкоза в кръвта и засилен метаболизъм.
1. Средноверижно триацилглицеролово масло
Триацилглицерол със средна верига (MCT) мастни киселини съдържат 6 до 12 въглеродни атома. Те лесно се окисляват в тялото и едва ли някога се съхраняват като мазнини.
Доказано е, че консумацията на MCT масло улеснява загубата на мазнини и подобрява способността на организма да отслабва и да изгаря калории.
Най-често срещаните източници на MCT са кокосовото масло и палмовото масло.
2. Зехтин
Произхождащ от средиземноморския регион, зехтинът се добива от плодовете на маслината. Той е богат на здравословни мазнини и антиоксиданти и според съобщенията предотвратява няколко заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания.
Екстра върджин зехтинът е едно от най-здравословните масла и е отлично за приготвяне на храна, когато се стремите да отслабнете. Рафинираният зехтин може да не е толкова добър, колкото зехтинът екстра върджин; има висока точка на дим и може да се използва за готвене при високи температури.
Изследванията показват, че е доказано, че по-голямата консумация на зехтин има значителни ефекти от намаляването на теглото с малко или никакво въздействие върху увеличаването на теглото или затлъстяването.
3. Гхи
Гхи е избистрено масло. Докато топеното масло е направено от масло, млечните твърди частици и примеси са отстранени.
Ghee е богат както на K2, така и на CLA (конюгирана линолова киселина) - антиоксидант с антивирусни свойства.
Да не говорим за гхи стимулира секрецията на стомашна киселина, която следователно подпомага храносмилателната система - и колкото по-добър е храносмилателният процес, толкова повече потенциал за загуба на тегло.
4. Масло от рапица
Подобно на зехтина, маслото от рапица се използва най-вече в кулинарията. Маслото от рапица се отличава с висока точка на дим, като по този начин запазва качеството си дори когато е доведено до висока температура.
Въпреки че съдържа по-малко количество антиоксиданти в сравнение със зехтина, той съдържа полезна алфа-линоленова киселина, вид омега-3 мастна киселина.
Известно е, че алфа-линоленовата киселина проявява противовъзпалителни свойства, които могат да бъдат от полза за ревматоиден артрит, възпалителни заболявания на червата и сърдечно-съдови заболявания.
5. Масло от оризови трици
Маслото от оризови трици се получава чрез екстракция от оризовата обвивка. Съдържа витамин Е и антиоксидант, наречен у-оризанол. Доказано е, че подобрява холестерола в кръвта.
Проучване за изследване на влиянието на маслото от оризови трици върху хиперлипидемия (състояние, при което кръвта ви има твърде много мазнини, като холестерол и триглицериди) показа значително намаляване на теглото, ИТМ, холестерола и нивата на липидите в кръвта.
Консумирането на диета, допълнена с масло от оризови трици, според проучването може да подобри загубата на тегло и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
6. Шафраново масло
Произведено главно в Индия, Мексико и САЩ, шафрановото масло се извлича от семената на растението шафран. Съдържа ненаситени мастни киселини и витамин Е.
Изследванията върху маслото от шафран показват, че то подобрява загубата на мастна тъкан, улеснява увеличаването на чистите мускули и подобрява глюкозата в кръвта.
Беше установено, че шафрановото масло има малък ефект върху ИТМ и телесните мазнини, но е полезно за загуба на тегло.
7. Сусамово масло
Популярно като олио за готвене в Южна Индия, сусамовото масло се извлича от сусам.
Проучване показа, че сусамовото масло значително намалява телесното тегло и телесната маса, но отнемането на сусамовото масло води до увеличаване на телесното тегло.
Здравословната диета трябва да включва съдържание на мазнини от 25% до 30% от дневния прием на калории. Наситените мазнини трябва да бъдат ограничени до 16g дневно максимум.
Заключение
Здравословните масла помагат при отслабване по различни начини.
- Здравословните масла произвеждат ненаситени масла, които по никакъв начин не увеличават теглото на човек.
- Здравословните олио за готвене подобряват хранителната стойност на храната, като месото и рибата, въз основа на начина, по който се готвят и температурата, при която се готвят.
- Здравословните олио за готвене съдържат определени мазнини, които засилват метаболизма, което помага за изгарянето на калории, подобряване на нивата на кръвната глюкоза и намаляване на холестерола.
Средноверижното триглицеридно масло и зехтинът са най-добрите здравословни масла за готвене, за да подпомогнат загубата на тегло с минимални неблагоприятни ефекти върху човешкото тяло.
По-рядко използваните масла, шафран, оризови трици и шафран също са полезни за предотвратяване на наддаване на тегло и улесняване на отслабването.
Използването на органични масла при подходящи температури е за предпочитане и здравословно.
Аз съм редовен #Blogger, #WebDesigner #SEO и #WordPress експерт, живеещ в #Jaipur и обичам да научавам нови неща, в момента опитвайки ръцете си #VideoEditing.