Хранителни съвети, подкрепени от изследвания от изминалата година, които може да помогнат за формирането на по-добри хранителни навици за новата година.

york

От The New York Times

По-долу са някои от любимите истории за хранене на нашите читатели от изминалата година, пълни с информация, която може да ви помогне да се храните по-добре през 2019 година.

Как диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да ви помогне да поддържате здравословно тегло

От Анахад О’Конър

Голямо ново проучване, публикувано в списание BMJ през ноември, установи, че възрастните с наднормено тегло, които намаляват въглехидратите от диетата си и ги заменят с мазнини, рязко повишават метаболизма си. След пет месеца диета те изгарят приблизително 250 калории повече на ден от хората, които ядат диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, което предполага, че ограничаването на приема на въглехидрати може да помогне на хората да поддържат по-лесно загубата на тегло.

Новото изследване е малко вероятно да сложи край на десетилетия дебат за най-добрата диета за отслабване. Но предоставя нови нови доказателства, че всички калории не са метаболитно еднакви с тялото. И предполага, че популярните съвети за отслабване, насърчавани от здравните власти - преброяване на калориите, намаляване на размера на порциите и намаляване на приема на мазнини - може да са остарели. Прочетете повече >>>

Ключът към отслабването е качеството на диетата, а не количеството, установява ново проучване

От Анахад О’Конър

Проучване, публикувано през февруари в JAMA, установи, че хората, които намаляват добавената захар, рафинираните зърнени храни и силно преработените храни, като същевременно се концентрират върху яденето на много зеленчуци и пълнозърнести храни - без да се притесняват за преброяване на калории или ограничаване на размера на порциите - са загубили значителни количества от теглото си в течение на една година.

Изследването оказва силна подкрепа на схващането, че качеството на диетата, а не количеството, е това, което помага на хората да губят и управляват теглото си най-лесно в дългосрочен план. Той също така предлага здравните власти да се отклонят от това да казват на обществеността да обсебва калориите и вместо това да насърчават американците да избягват преработени храни, приготвени с рафинирани нишестета и добавена захар, като гевреци, бял хляб, рафинирано брашно и сладки закуски и напитки, каза Д-р Дариуш Мозафарян, кардиолог и декан на Школата по наука и политика за храненето на Фридман в университета Туфтс. Прочетете повече >>>

Кои видове храни ни правят дебели?

От Гретхен Рейнолдс

За проучване на диетата, публикувано това лято в „Клетъчен метаболизъм“, изследователите разпределиха на случаен принцип една от 29 различни диети на стотици възрастни мъжки мишки. Някои диети доставят до 80 процента от калориите си под формата на наситени и ненаситени мазнини, с малко въглехидрати; други включват малко мазнини и се състоят предимно от рафинирани въглехидрати, най-вече от зърнени храни и царевичен сироп, въпреки че в някои варианти въглехидратите идват от захар.

И все пак другите диети се характеризират с изключително висок или нисък процент на протеин. Мишките остават на една и съща диета в продължение на три месеца - което се оценява на еквивалент на приблизително девет човешки години - докато им е позволено да ядат и да се движат около клетките си по желание. След това мишките бяха измервани по тегло и телесен състав и мозъчната им тъкан беше изследвана за доказателства за променена генна активност.

Само някои от мишките затлъстяват - почти всяка от тях е била на диета с високо съдържание на мазнини. Прочетете повече >>>

Когато ядем или не ядем, може да е от решаващо значение за здравето

От Анахад О’Конър

Учените по хранене отдавна обсъждат най-добрата диета за оптимално здраве. Но сега някои експерти вярват, че не само това, което ядем, е от решаващо значение за доброто здраве, но и когато го ядем.

Все по-голямо количество изследвания показват, че телата ни функционират оптимално, когато съобразяваме хранителните си схеми с нашите циркадни ритми, вродените 24-часови цикли, които казват на тялото ни кога да се събуди, кога да яде и кога да заспи. Проучванията показват, че хроничното нарушаване на този ритъм - като ядете късно хранене или хапвате среднощни закуски например - може да бъде рецепта за увеличаване на теглото и метаболитни проблеми. Прочетете повече >>>

Как да спрем да ядем захар

От Дейвид Леонхард

Ако сте като повечето американци, ядете повече захар, отколкото е полезно за вас. Но е напълно възможно да ядете по-малко захар, без да жертвате много - ако има такива - удоволствията от яденето. Колкото и изненадващо да звучи, много хора, които са намалили захарта, казват, че намират новите си хранителни навици за по-приятни от старите си. Това ръководство ще ви преведе защо захарта има значение, как можете да правите интелигентен избор на храна, за да намалите консумацията на захар, и как можете да поддържате живота си сладък, дори без толкова много сладкиши. Прочетете повече >>>

Наистина ли яденето на месни ястия е толкова лошо за вас?

От Рони Карин Рабин

Месото и птиците са отлични източници на протеини, витамини от група В и някои минерали, но консумирането дори на малки количества преработено месо увеличава риска от рак на дебелото черво.

„Виждаме 4-процентно увеличение на риска от рак дори при 15 грама на ден, което представлява единична филия шунка на сандвич“, каза д-р Найджъл Броктън, директор на изследването към Американския институт за изследване на рака. Консумирането на по-типична порция от 50 грама преработено месо на ден би увеличило риска от колоректален рак с 18 процента, установи преглед на проучванията от 2011 г. Прочетете повече >>>