Пикантните храни са малко загадка. Като статия в седмицата на Ню Йорк Таймс се запита: Защо намираме такова удоволствие в болката? Искам да кажа, че тези бутилки с горещ сос са измазани с думи като "смърт".

Пикантните храни са малко загадка. Като статия в седмицата на Ню Йорк Таймс се запита: Защо намираме такова удоволствие в болката? Искам да кажа, че тези бутилки с горещ сос са измазани с думи като "смърт" и "атомна". и ние ги харесваме.

пикантните

Една от теориите е, че това е просто за тръпката - като каране на влакче в увеселителен парк или бягане на маратон. Хората, странно, намират удоволствие в неща, които на пръв поглед трябва да са наистина страшни и болезнени. В тези случаи това е умът срещу тялото и умът печели.

Другата теория е, че пикантните храни имат ползи за здравето и затова телата ни жадуват за тях. Някои от най-изучаваните бени са:

1. Отслабване: От една страна, допълнителният удар с лют сос или нарязан халапеньо може да направи дори най-меката диетична храна по-вкусна, което ще доведе до по-голяма вероятност да се придържате към плана си за отслабване. Освен това те могат да повдигнат метаболизма ви. Проучванията показват, че основното съединение в лют червен пипер, наречено капсаицин, има термогенен ефект и може да накара организма да изгаря бонус калории в продължение на 20 минути след приготвяне.

2. Здраве на сърцето: Проучванията показват, че културите, които ядат най-пикантна храна, имат много по-ниска честота на инфаркт и инсулт. Потенциални причини: лютите чушки могат да намалят вредните ефекти на LDL (лошия холестерол), а капсаицинът може да се бори с възпалението, което е отбелязано като рисков фактор за сърдечни проблеми.

3. Превенция на рака: Според Американската асоциация за изследване на рака капсаицинът има способността да убива някои ракови и левкемични клетки. Една конкретна подправка, куркума, намираща се в къри на прах и някои горчици, може да забави разпространението на рака и растежа на туморите. "Той има същите ефекти върху тялото, както някои лекарства против рак." казва Грегъри А. Плотников, доктор по медицина, старши консултант по иновации в здравеопазването в болниците и клиниките на Allina в Минесота. Сдвоете го с черен пипер, за да абсорбира 2000 процента повече куркума. Фантастично на печени зеленчуци или кебап, или в супи.

4. По-ниско кръвно налягане: Витамините А и С укрепват стените на сърдечния мускул, а топлината на пипера увеличава притока на кръв в тялото ви. Всичко това се равнява на по-силна сърдечно-съдова система.

5. По-малко моменти за издухване: Пикантните храни засилват производството на хормони, които се чувстват добре, като серотонин. Така те могат да помогнат за облекчаване на депресията и стреса.

Не сте фен на лудо-пикантната храна? Все още можете да извлечете ползи за здравето, като добавите подправки с по-поносим цинг към вашите ястия. Обичаме нарязан джинджифил в чаша чай, скариди, покрити с кимион и кориандър, след това сотирани в тиган, добавяйки люспи от червен пипер за пържене или разбиване на пилешко къри от делиш.

Къде стоите? Люти чушки: yum или yikes? Всякакви съвети за проникване на подправки в любимите ви ястия?

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност