Елда или kuttu, както се нарича на хинди, е нещо, което повечето от нас работят само в диетата си през периода на гладуване на Navratri като заместител на зърнените храни. Експертите обаче казват, че трябва редовно да приемате повече елда без глутен поради високата си хранителна стойност. Семе с високо съдържание на протеини и фибри, елда има антиоксиданти като рутин, танини и катехин и много аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти. Ето пет причини, поради които трябва да приемате повече елда.
Добро за сърцето ти
Проучванията показват, че рутинът, антиоксидант в елдата, е много важен за сърцето. Той понижава кръвното налягане и нивата на холестерола. Приемът на елда води до по-ниски нива на серумен холестерол, по-ниски нива на LDL холестерол и високи нива на HDL (добър) холестерол.
С високо съдържание на антиоксиданти
Високите нива на антиоксиданти в елдата ви дават множество ползи за здравето. Те се борят с рака, сърдечните заболявания и по-доброто здраве на мозъка, черния дроб и храносмилането. Антиоксидантите се намират в корпуса и семената на елда. Тези полифенолни антиоксиданти предпазват от увреждане на свободните радикали и предотвратяват възпалението.
Страхотен източник на протеин
Елдата е чудесен начин за вегетарианците да си набавят растителен протеин, тъй като съдържа повече протеини от зърнени култури като ориз и пшеница. Семената съдържат дванадесет аминокиселини и незаменимите аминокиселини лизин и аргинин, които не се намират лесно в други вегетариански източници на протеин.
С високо съдържание на фибри
Високото съдържание на фибри в елдата (шест грама в чаша) ви помага да останете по-дълго време сити и е чудесно за вашата храносмилателна система. Храните с високо съдържание на фибри като елда предлагат известна защита срещу рак на храносмилателния тракт. Ферментиралата елда също е източник на пробиотици, необходими за здравето на червата.
Добре за диабетици
Елдата е храна с нисък ГИ, така че няма да получите внезапни скокове на кръвната захар. Някои проучвания са установили, че когато диабетиците са яли елда за период от два месеца, те са били в състояние да контролират по-добре нивата на кръвната си захар.
- Бисквити за бебета Причини за избягване и алтернативи
- 6 причини да не храните кучето си със сурово месо; V-куче
- Горчиви шоколадови бисквити с маслиново масло с елда и сол; Масло и Бриош
- Черен хайвер с елда Blini; Лаборатория за готвене Lyukum
- 6 причини Тиквата е чудесна за вашето куче Честният блог за кухнята