причини

Има много "правила", разхвърляни около здравословното хранене и аз се оказвам несъгласен с повечето от тях.

Много от тези „правила“ са измислени от полуистини или екстраполирани от остарялата хранителна догма.

В моя свят често е по-добре просто да слушате какво тялото ви иска да яде и колко по всяко време.

Дори да не ядете особено здравословни храни, настройването на тези вътрешни реплики може да допринесе много за поддържане на нормално тегло и избягване на чувство за лишения и вина. Тези идеи са от основно значение за внимателното хранене, което беше фокусът на много от моите статии и семинари по хранене в миналото. Ако искате да чуете за бъдещи семинари, присъединете се към моя имейл списък чрез полето в края на тази публикация.

Сега някои от тези предполагаеми правила са безвредни, но понякога трябва да се справя с дезинформацията челно, защото това е просто. така. погрешно. Така че днес правя точно това с едно от най-малко любимите си "правила".

„Ако ядете салата с дресинг, отменяте ползите за здравето.“

„Ако ядете пръчки от моркови и целина с потапяне, това вече не е здравословно.“

„Салатата е здравословна само ако използвате дресинг за салати с ниско съдържание на мазнини.“

Това е фалшиво и ето защо.

5 причини да се откажете от дресинга за салати с ниско съдържание на мазнини:

1. Нуждаете се от мазнини, за да усвоите хранителните вещества от зеленчуците си.

Бета-каротинът, намиращ се в морковите, е разтворим в мазнини, ликопенът във вашите домати и зеаксантинът във вашето зеле ... (мога да продължа). Това означава, че трябва да го консумирате с малко мазнини, за да се възползвате от тези мощни антиоксиданти. Също така, мастноразтворимите витамини - A, D, E и K - изискват мазнини за усвояване.

Не ми вярвате? В проучване, сравняващо усвояването на каротеноиди от 3 салати с различни количества мазнини (и еквивалентни количества спанак, маруля ромен, чери домати и моркови), „По същество не се наблюдава абсорбция на каротеноиди, когато салатата с безмаслена дресинг са консумирани. " И на това казвам -

Какъв е смисълът да ядете безвкусна, неудовлетворителна чиния сурови зеленчуци, ако пропускате ползите за здравето?

Оказва се, че салатата с най-много мазнини - 28 грама - води до най-високо усвояване на каротеноиди. Това са 2 супени лъжици масло или

½ чаша ядки или ¾ чаша авокадо. Тук не говорим за безполезно, декоративно „леко пръскане“. Това е здравословна, ароматна, пълнеща порция мазнина.

Подобно проучване, разглеждащо салата от салата и домати, заключава: „Добавянето на плодове от авокадо може значително да подобри усвояването на каротеноиди от салата и салса, което се дължи предимно на липидите, присъстващи в авокадото. „

2. Зеленчуците са незадоволителни, когато се ядат обикновени.

Чували сте да казвам това и преди: Ако има лош вкус, няма да го ядете. Седнете ми пред купа обикновени задушени броколи и няма да го пипам. Сложете малко масло или остър сирене чедър или песто отгоре и аз съм там! Телата ни са еволюирали в среда, в която храната е оскъдна и по този начин ние сме биологично свързани, за да се наслаждаваме на по-калорични храни повече от други възможности. Очевидно дресингът за салати или заквасената сметана е вкусен и ни кара да ядем повече зеленчуци. Ако не добавите малко добри мазнини към зеленчуците си, тялото ви просто ще ви накара да ядете други висококалорични храни по-късно. Сериозно. Случвало ли ви се е да ядете суха салата с най-добри намерения, само за да ядете нежелана храна по-късно същата вечер от отчаяние? (Изповед: имам!) Не забравяйте,

Що се отнася до апетита за храна, това не е липса на воля, а биология. - @LilyNicholsRDN (