Плановете за хранене с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Аткинс някога са били толкова популярни, че украсяват кориците на Newsweek и други списания. Някои експерти защитават тези диети като най-добрия начин за отслабване. Други ги презираха като запушващ сърцето начин, който може да ви помогне да свалите килограми, но да изложите здравето си на риск. Сега няколко големи рандомизирани контролирани проучвания - златният стандарт на медицинските изследвания - показаха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са толкова добри, колкото диетите с ниско съдържание на мазнини за отслабване, а може и да са по-добри. Но как се справят с дългосрочното здраве?

съдържание

Повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати доставят повече протеини и мазнини, отколкото "обикновените" или нискомаслените диети. Знаем, че има добри и не особено добри мазнини и въглехидрати. Може ли същото да важи и за протеиновите източници? Ако е така, тогава видът протеин, който доминира в диетата, може да повлияе на здравето толкова, колкото видовете и количествата въглехидрати или мазнини.

Доказателствата

Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве проследяват 85 000 жени медицински сестри и 45 000 здравни специалисти от средата на 80-те години. На всеки няколко години участниците попълват въпросници с подробности какво ядат и предоставят друга информация за здравето си. Това богатство от данни предлага известна представа за дългосрочните ефекти на различните нисковъглехидратни диети.

В едно проучване изследователите са създали резултати за приема на всяка медицинска сестра протеин от червено месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, ядки и боб. Откритията:

  • Колкото повече протеини от червено месо, толкова по-големи са шансовете за развитие на сърдечни заболявания.
  • Жените, които са получавали средно две или повече порции червено месо на ден, са имали 30% по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания, отколкото тези, които са имали една или по-малко порции на ден.
  • Замяната на една порция месо с една от ядките намалява риска с 30%.

В отделно проучване изследователите създават резултати, които отразяват както количеството въглехидрати в диетата, така и основните източници на протеини. Сред медицинските сестри и мъжете здравни специалисти, тези с диета с ниско съдържание на въглехидрати, богата на животински протеини, са с 23% по-голяма вероятност да умрат в продължение на повече от 20 години проследяване, отколкото тези с "редовна" диета, докато тези, които следват въглехидратната диета, богата на растителни протеини, е била с 20% по-малка вероятност да умре.

Източници на протеини

Добрите източници на протеини доставят различни количества наситени мазнини, въглехидрати и фибри. Ето какво съдържат 3 унции различни протеинови източници.