Независимо дали живеете в къща с голям двор или в апартамент с малък балкон, можете да имате собствена процъфтяваща билкова градина. Нашите 5 вкусни рецепти ви показват колко лесно е да използвате пресни билки по творчески и понякога неочаквани начини.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

За много от нас в Северна Америка е минала последната слана за сезона, което означава, че точно сега е идеалното време да започнете да засаждате билкова градина, за да се възползвате максимално от вегетационния сезон.

Приближаването на любимите ви пресни билки е чудесен начин да добавите елементарност към готвенето си, да спестите пари и, разбира се, да се възползвате от невероятните ползи за здравето, които билките могат да предложат, като антиоксиданти за борба с болестите. Плюс това да имате билкова градина е просто удобно - представете си, че можете да избягате на балкона или двора си, за да откъснете клонче мента, за да приготвите чаша чай или да съберете куп босилек, за да си направите песто.

Разбира се, засаждането и прибирането на билките е само първата стъпка - използването на тези билки в готвенето за придаване на голям вкус е втората. Нашите пет рецепти ще ви мотивират да използвате домашните си билки по нови и иновативни начини, за да влеете готвенето си със свежите аромати от вашата градина.

За съвети как да започнете собствена билкова градина, вижте Градинарство на билки 101.

билкови

1. Паста Примавера с пролетни билки

Лукът е основен източник на диетични фибри, ментовите добавки при храносмилането, а естрагонът е ароматна билка, която може да подобри здравето на сърцето, зрението и да укрепи мускулите ви. Магданозът съдържа витамини В12, С, К и А и е известно, че поддържа здрави нива на кръвното налягане и подобрява функцията на имунната система.

2. Свинско салтимбока с картофено пюре от градински чай

Докато отдавна се препоръчва градинският чай да подобрява анекдотично паметта, науката също така показва, че има потенциал като възможно лечение на болестта на Алцхаймер, тъй като има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. В проучване, публикувано във Фармакологична биохимия и поведение, е установено, че градинският чай инхибира ензим, който разгражда невротрансмитера ацетилхолин (спад в нивата на ацетилхолин може да доведе до болестта на Алцхаймер).

3. Сьомга с копър с копър сос от кисело мляко

Копърът и сьомгата са хранителни тежести. Копърът е богат на калций, желязо и магнезий. Калцият предпазва костите и зъбите, желязото е от съществено значение за пренасяне на кислород до всички части на тялото ви, а магнезият е необходим за повече от 300 биохимични реакции в организма. Богатата на протеини сьомга също е с високо съдържание на витамин В12, който е необходим за образуване на ДНК, поддържане на здравето на нервите и производство на здрави кръвни клетки.

4. Сорбет от босилек лайм

Босилекът е богат на фитохимикали, за които е доказано, че намаляват нивата на стрес, а също така съдържа летливи масла, които могат да спрат бактериалния растеж (напр. Акне). Тази билка също е заредена с манган, витамин К и мед.

5. Лятна купа с юфка, вдъхновена от ролки

И босилекът, и ментата предлагат мощни ползи за здравето: Босилекът съдържа флавоноиди, които помагат да се предпазят хромозомите на тялото от радиация, докато ментата има релаксиращи свойства, за да успокои разстроен стомах. И двете билки имат антибактериални свойства.