„Чисто ядене“ може да е модерна фраза, но що се отнася до етикета, тя най-много резонира с мен. Няма значение дали ядете месо или не месо, много въглехидрати или почти никакво, един общ аспект е, че всички трябва да се опитваме да ядем чисто. И така, какво точно е чистото хранене? Накратко, чистото ядене просто означава да ядете цели храни, възможно най-близо до природата. Това означава, че не ядем много преработени храни и купуваме по-малко храни в пакети и повече храни, които можете да намерите на фермерски пазар.
Звучи лесно, нали? Е, така е, щом го разберете. За много от нас обаче това е преход към чисто хранене. Тези стъпки ще ви помогнат, ако сте напълно нови в чистото хранене. Забележете, че наричам стъпките прости, не лесни. Не мислете, че няма да има някаква съпротива и нарастващи болки по пътя, докато се фокусирате върху промяна в хранителните си навици. Не забравяйте, че чистото хранене е начин на живот, а не диета. Не е нещо, което продължавате, а нещо, което трябва да се придържа към вас.
Ако сте родител, добрата новина е, че имате силата да помогнете на децата си да направят чистото хранене начин на живот, с който да растат. Няма да им се наложи да работят толкова усърдно, за да направят промените, когато пораснат, защото вие сте поставили основата за тях.
Тези пет стъпки са поставени като стъпала към пътя на чистото хранене. Те трябва да бъдат процес, който отнема време, а не промяна за една нощ. Това е ангажимент, но не и нещо, което е твърде трудно да се постигне, ако сте решени да го направите.
Преминаването на студена пуйка работи за някои хора, но за повечето този подход може да бъде поразителен. Изберете едно хранене или закуска или дори един хранителен продукт, който искате да направите по-чист, и отидете от там. Например, може би времето за лека закуска обикновено включва преработени храни във вашия дом. Намерете няколко рецепти за лесни, чисто хранещи се закуски, които семейството ви ще хареса. (Нуждаете се от идеи? Опитайте тази, тази или тази!) Следващия път, когато сте в хранителния магазин, не купувайте обичайните си преработени закуски. Вашето семейство ще протестира. Бъди готов. Но в крайна сметка те ще свикнат с промяната.
Да приемем, че искате да накарате семейството си да спре да яде Pop Tarts за закуска. След като свършат, не ги купувайте отново. Отново бъдете готови за протести, но стойте твърдо. След това им помогнете да намерят нова любима, но по-чиста храна за закуска.
Шансовете са, че това няма да е толкова трудно, колкото си мислите. Да приемем, че вашето семейство обожава така нощта. Разгледайте съставките, които използвате и използвайте по-чисти версии на тези съставки. Черупките? Намерете органична версия с минимални съставки. Така подправката? Направете своя собствена комбинация. (Потърсете в Google - има толкова много рецепти.) Говеждо месо? Потърсете органично, хранено с трева, ако е възможно. Сирене? Използвайте органична, минимално обработена марка. Зеленчуци? Купувайте биологично, когато е възможно. Ето! Чисто ядене така нощ! Понякога само малки промени могат да изчистят любимите ви.
Бял хляб, бели тестени изделия, бисквити, кифли и сладкиши. Това са всички храни с преработено (и обикновено избелено) брашно, в което няма никакви хранителни вещества. Той изпраща вашата кръвна захар да скочи и преяждането с тези видове рафинирани въглехидрати е свързано с инфаркти, инсулти и диабет. Добавете бял ориз към този списък и може да изглежда, че не ви остава нищо за ядене. Не одобрявам изрязването на всички зърнени храни или въглехидрати (освен ако не сте на специална медицинска диета, която изисква това).
Това, което искате да направите, е да започнете да замествате тези храни, приготвени с рафинирани зърна и да ги замените с пълнозърнести храни. Това означава, че ако купувате хляб, каквото и брашно да видите, трябва да започва с думата „цяло“. Ако например пише „пшенично брашно“, това означава, че е рафинирано пшенично брашно. Потърсете думата цял. Аз лично предпочитам да купувам многозърнест хляб вместо 100% пълнозърнест пшеница, защото има по-нисък гликемичен товар, ако има допълнителни зърнени храни там.
Пълнозърнестите тестени изделия могат да отнемат известно време да свикнат, но след като ги накарате, по-често върху вас ще се развият по-вкусният вкус и дъвчащата текстура. Също така често използваме безглутенови тестени изделия, приготвени с брашно от киноа и царевично брашно, което според мен е добър вариант.
Готвенето на кафяв ориз отнема много повече време, но знаете ли, че можете да приготвите огромна партида преди време и да я замразите на порции за вечеря или обяд? Търговците Джо и Крогер (и съм сигурен, че има още места) продават и замразено варен кафяв ориз.
Има много страхотни пълнозърнести храни за готвене и наслада извън пшеница и ориз. Има амарант, ечемик, фаро, просо и теф. Забавлявайте се, откривайки нови зърна!
Първо, искате да разгледате добре честно колко захар консумира вашето семейство. Започнете да режете обратно. Захарта се крие навсякъде: във вашите подправки, в напитките ви и в повечето преработени храни. Намерете начини, по които можете да намалите колко захар ядете вие и вашето семейство. Не пийте сладки напитки като сода или сок, не яжте толкова много десерти и изнасяйте бонбоните от къщата.
След като намалите ежедневната си консумация на захар, започнете да замествате бялата захар, която е останала, с естествени захари. Някои добри естествени подсладители, които обичам да използвам, са кленов сироп, мед, нектар от агава (много противоречия по този въпрос, но все пак мисля, че е добър вариант да се използва умерено), стевия, ксилитол, сукан и кокосова палмова захар. Експериментирайте с рецепти, които ги използват вместо бяла захар. Ще се изненадате, че те могат да вкусят фантастично! Бонусът е, че много от тези подсладители имат и някои основни хранителни вещества. Бялата захар е напълно лишена от всякакви хранителни вещества.
Едно нещо, което трябва да имате предвид обаче, е, че естествените захари все още са захар. Яденето на твърде много захар, независимо дали е естествена или не, не е полезно за тялото ви. Така че не се побърквайте и с естествените захари!
Това е толкова голяма част от това да останете на път, когато се опитвате да се храните чисто. Когато се натовари животът, ние сме супер гладни и нямаме нищо готово за ядене, когато се вземат лоши решения. Ние хващаме по-малко от хранителните преработени храни, защото нека си признаем: те са по-бързи и по-лесни. Това е удобно място. Ако планирате тези моменти, ще бъдете по-малко изкушени да ядете храните, които се опитвате да избягвате.
Планирайте вечерите си, за да знаете какво правите всяка вечер. Отделете време, за да сте сигурни, че имате готови закуски с чисто хранене. Много хора се кълнат в подготовката за хранене в неделя вечер, но аз не успях да остана достатъчно мотивиран, за да го правя постоянно всяка неделя. Изисква огромен блок от време, за да го направите наведнъж и това го кара да се чувства прекалено като скучна работа. По-добре ми върши планирането и подготовката на парчета. Някои приключват в събота, други в неделя и след това обикновено трябва да направя лека закуска или допълнителна закуска или нещо подобно веднъж или два пъти през седмицата. Намерете метод, който можете да поддържате и го свършете!
Тези 5 стъпки трябва да ви помогнат да постигнете успех, докато се опитвате да преминете към диета с чисто хранене. Страстно ми е да пусна това съобщение. Ако имате някой в живота си, който смятате, че би се възползвал от тези прости стъпки, бихте ли споделили това с него? Благодаря приятели!