* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

Това са лесни популярни японски рецепти, които всеки може да направи у дома. Независимо дали търсите основно ястие или десерт, тук ще намерите нещо, обещавам!

рецепти

Готвенето на японска храна не трябва да бъде плашещо, много японски рецепти могат да бъдат създадени само с няколко съставки! Влюбен съм в уашоку от малък, гледам как майка ми японка прави ястия като онигири, сомен и любимото ми - ориз къри.

В днешно време приготвям собствена японска храна у дома, защото е бърза и лесна и любимата кухня на съпруга ми. И двамата обичаме пикантните и умами вкусове на рамен и сос юфка, топла оризова купа, покрита със запържени зеленчуци, мочи сладолед и кинако данго за десерт, успокояваща супа от мисо като бустер за енергия и, разбира се, нищо не бие оризовите топчета като лека закуска! Обичам да ги пълня с умебоши, окака и сьомга.

Моите японски рецепти се основават на ястия, които съм вкусил от собствената си майка, а също и от прекарването на три години в Токио. Omakase, izakaya (храна в стил тапас, сервирана в малки ястия), washoku и как да готвите идеално японски ориз всеки път.

Напълнете килера си с основните японски съставки за готвене и ще можете да приготвите цяло ястие за нула време. Повечето рецепти отнемат по-малко от 30 минути, за да се направи и използва една и съща комбинация от съставки. Измерванията са това, което прави вкуса на всяко ястие различен.

От традиционните японски рецепти до западните, всичко това са лесни и лесни рецепти за приготвяне. Ще се забавлявате в кухнята, обещавам през цялото време, за да научите за културата и храната. Както казваме на японски - itadakimasu (смирено получавам тази храна)!

Лесни японски рецепти, които можете да приготвите у дома

Предястия/Малки чинии

Японска салата от краставици (Sunomo)

Това е лесна японска салата от водорасли и краставици, хвърлена в обикновен дресинг на основата на оцет и соев сос. Това е много освежаваща салата, която отнема само 5 минути.

Японска салата от кресон

Комбинацията от кремообразно фъстъчено масло, соев сос и дресинг от оризов оцет, придава на тази охладена салата от кресон сладък и ядков вкус.

Салата Кани

Салата Кани или салата от раци е много популярно ястие в Япония. Често се сервира като част от бенто хранене или като добавка към пилешко или телешко месо. Кремообразната текстура и сладкият вкус го правят удобен за деца!

Мисо супа

Едно от най-известните ястия в Япония е мисо супата. Като обикновена супа, приготвена с мисо паста, водорасли и тофу, която се съчетава добре с риба, пиле, юфка и ориз.

Ошиташи

Това е друго ястие, което отнема само няколко минути. Oshitashi, или ohitashi, е традиционно ястие от варен спанак, който е охладен и облечен в малко сусамово масло, соев сос и даши. Топингите включват сусам и люспи от паламуд.

Онигири

Любими сред децата и възрастните, онигири са оризови топки, които са пълнени с различни съставки като сьомга, рибена сърна, паламуд паламуд, риба тон с майонеза или маринована слива и са увити с нори.

Хияяко

Не забравяйте да намерите най-качественото копринено тофу за тази рецепта, тъй като това е началото на ястието. Сервира се със струйка соев сос и гарниран с наситнен лук, настърган джинджифил и люспи от паламуд.

Очазуке

Очазуке е успокояваща супа, приготвена със зелен чай, която се залива с японски ориз и се сервира с различни гарнитури. Обикновено се сервира в края на хранене, за да се изразходва останалото от ориза.

Nattō

Natto са ферментирали соеви зърна, които са лигави по структура и фънки на вкус (помислете за синьо сирене или мармит). Трудно е да се опише, защото това са толкова уникални съставки. Едно е сигурно - или ще го харесате, или ще го мразите - няма нищо между това, що се отнася до натто!

Японска салата от зеле (зелева салата)

Никога не бихте си помислили, че сдвояването на сушени рибени люспи с настъргано зеле би имало толкова добър вкус - и все пак го прави! Един прост винегрет от соев сос и оризов оцет внася точното количество киселинност в тази грандиозна салата.

Чаванмуши

Копринен яйчен крем, овкусен с даши и пълнен със съставки като рибни кейкове, скариди, гъби и боб.

Агедаши Тофу

Agedashi tofu (или doufu) са копринени кубчета тофу, прашени с картофено нишесте и пържени дълбоко до хрупкавост. Тофуто се сервира в топъл бульон от цую и се залива с дайкон.

Насу Денгаку

Тези патладжани се набелязват и се запържват в тиган до златисто кафяво. След това се намазват със сладка мизо глазура и се пекат няколко минути, докато глазурата се карамелизира. Това е зашеметяващо ястие както на външен вид, така и на вкус.

Oden е комбинация от зеленчуци, рибни сладкиши, яйца и конняку (желе от дяволски език), които се задушават в бульон от комбу и даши в продължение на часове. Известна е като зимна комфортна храна поради своите затоплящи свойства.

Озони

Въпреки че тази супа се сервира главно на Нова година, когато хората се молят за здраве, просперитет и щастие, аз правя озони целогодишно. Ако сте любител на мочи като мен, ще ви хареса тази проста супа, приготвена с даши, моркови, гъби шийтаке, дайкон, мицуба и оризови сладкиши.

Омурис

Правя омурис винаги, когато имаме остатъци от японски ориз в хладилника. Omurice е основно зеленчуков пържен ориз с вкус на кетчуп, увит в пухкав омлет. Това е просто, лесно и вкусно!

Японско къри

Това, което прави японското къри различно от другите къри, се крие в неговата сладост и богата сосообразна текстура. Липсата на топлина го прави лесна храна за сервиране на деца.

Окономияки

Понякога наричана японска пица, okonomiyaki е пикантна японска палачинка, приготвена на скара със смес от зеленчуци, меса и/или морски дарове и покрита с майонеза, сос tonkatsu и люспи от паламуд.

Шою Рамен

Супа от юфка с рамен на базата на соев сос, поднесена с яйца от рамен, нарязан лук и нори.

Мишо Рамен

Мисо рамен идва от Северен Хокайдо, където зимите могат да бъдат толкова сурови, колкото тези в Канада. Това е богат, облачен бульон, пълен с умами и земни вкусове.

Якисоба

Най-известното японско ястие с юфка до рамен, якисоба са юфка, които се разбъркват, запържени със зеленчуци като зеле, моркови и гъби - както и парченца свинско или други протеини - и подправени със соев сос, нори на прах и бенишога.

Японски пържен ориз (Якимеши)

Японски пържен ориз е Бен да яде, когато иска да направи нещо бързо и вкусно. Вкусовете, макар и доста фини, са ароматни и много утешителни. Поръсете щипка бял пипер, за да добавите ритник към него!

Печено пиле Кацу

Класическото пилешко кацу се пържи дълбоко, но тази рецепта се пече във фурната и резултатът е също толкова вкусен - минус мазнините. Панировката panko е хрупкава, а пилето е влажно и сок. Сервирайте със сос tonkatsu и настъргано зеле отстрани.

Яки Удон

Друго класическо сдвояване на японска храна, което си заслужава да опитате - соев сос и масло. Тиган с юфка Udon, запържен със соев сос и масло, покрит с пресни люспи, нори и люспи от паламуд.

Ja Ja Men

Това класическо японско ястие с юфка използва корейска чили паста, за да добави топлина и цвят. Но вместо да е пикантен, той е по-сладък, орехов и опушен.

Японски крем яхния

Кремообразна пилешка яхния, която е сладка и солена - най-добрата японска комфортна храна.

Патладжан и Кабоча Мисо Гратин

Гратините са много популярни в японската кухня. Смесването на малко мисо паста за придаване на малко умами на кремообразния сос означава, че няма нужда да добавяте сол. Ястието е изключително ароматно, а зеленчуците са влажни и толкова нежни, че почти се топят в устата ви.

Цукемен (потапяне на юфка)

Цукеменът не е толкова популярен като рамена, но също толкова вкусен. Вместо да сервирате юфката в супа, бульонът, който е по-концентриран, се сервира отстрани и се използва като сос за потапяне.

Къри от говеждо месо от Хаяши

Това ястие е представа за класическия ориз хаяши. За тази рецепта използвам говеждо месо и го готвя в бульон, саке, кетчуп и сос Уорчестър. Това е едно от онези ястия, които можете да приготвите за нула време и това гарантирано ще направи семейството ви много щастливо!

Тамагояки (японски омлет)

Това е обикновен омлет, приготвен с даши и люспи, и отгоре с люспи от паламуд и дъжд от соев сос.

Udon супа

Купа дъвчащи юфка юдон в лек, солен бульон. Готов само за 15 минути от началото до края.

Зару Соба

Най-често сервирани през лятото, зару соба са юфка от елда, поднесена охладена със сос за потапяне цую.

Somen

Друго лятно ястие с юфка, somen също се сервира охладено със сос за потапяне tsuyu. Единствената разлика между зару соба и сомен е юфката - докато юфката соба е груба и се прави с елда, юфката сомен е много по-тънка и се прави с пшенично брашно.

Японски десерти

Кинако Данго

Данго са топчета от оризово брашно, които се варят, докато получат тесто и дъвчат. Тези се поръсват с кинако (соево брашно), смесено със захар и малко сол. Класическа японска комбинация от ядки, сладки и солени.

Пудинг от тиква в японски стил (пурин)

Подобен на сладка, сладка и копринена, японски пудинг е много подобен на крем карамел.

Дораяки

Дораяки е много традиционен японски десерт, който датира чак до 16 век. Десертът е направен от сладка паста от червен боб, която е поставена между две малки палачинки.

Пухкав японски чийзкейк

Не обичам американския чийзкейк, но бих могъл да ям японската версия всеки ден! Това, което прави японския чийзкейк толкова различен, е текстурата - супер лека и ефирна. Освен това е по-малко сладко, така че можете да се насладите на филийка, без да бъдете затрупани от твърде много захар.

Сладолед Matcha

Перфектният баланс между горчивината на зеления чай и сладко-кремообразните вкусове на сладоледа. Това е рецепта без отблъскване.

Японски сосове и сосове

Джинджифилов дресинг в японски ресторант

Това е една от най-популярните рецепти в моя блог. Това е и един от любимите ни дресинги за салати. Този японски дресинг от моркови е сладък и остър, което го прави идеалният акомпанимент на студени зеленчуци.

Сос Понзу

Понзу сосът е смес от соев сос и понзу, който е цитрусов плод, подобен на лимона. Често се използва като дресинг за салата, сос за потапяне или марината.

Сос Тонкацу

Наричан още японски сос за барбекю, сосът тонкацу е много опушен, сладък и солен. Използва се по същия начин, както се използва сос за барбекю в САЩ - за месо на скара, сандвичи и като сос за потапяне.

Сос тартар

Японският сос тартар е малко по-различен от американския сос тартар по това, че се използват варени яйца и японски майонеза - които имат повече умами. Резултатът е сос, който е с по-силна и кремообразна текстура.

Сос Терияки

Не на последно място, сосът терияки е най-известният износ в Япония до сушито. Не е необходимо обяснение освен факта, че моята версия е по-малко сладка и по-пикантна. Опитайте, ще ви хареса.

Относно японската храна

Washoku срещу Yōshoku

Повечето японски рецепти могат да бъдат поставени в една от двете категории: ухоку и ушоку.

Крайно опростяване на тези термини е, че уашоку е традиционната кухня на Япония, която обикновено разчита на сезонни съставки. Така че, когато ядете класика като японски мариновани зеленчуци или оден или мисо глазирана риба на скара, вероятно ядете ястия от уошуку.

Друго супер прекалено опростено обяснение на нюансиран проблем е, че yōshoku е храна, съдържаща някои западни (или чужди) съставки и аромати, приготвена в стил, който привлича японското небце.

Следователно, храни като рамен и гьоза, които водят началото си от китайската кухня (понякога това се нарича и чука) - и спагети Наполитан, много ястия с грейп и корокке (крокети), които изкривяват западната - са yōshoku.

Изключително трудно е да разберете къде е изтеглена чертата! Толкова много неща, които приемаме, че са направо японски рецепти, всъщност са били погълнати от японската хранителна сфера и усъвършенствани за японското небце.

Моето мнение по въпроса е, че независимо откъде първоначално са произлезли ястия като къри и спагети Наполитан, те са станали японци през годините чрез своето повсеместно присъствие в японската хранителна култура.

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 3 февруари 2018 г. - последно актуализирано на 17 януари 2020 г. // 19 Коментара