Какво означава регионален днес?

В днешно време това, което ще кацне в чинията ни, обикновено не се решава само от нас. Търговците на едро купуват евтина продукция, предлагана на пазара, а мениджърите на огромни корпорации решават какво да продават в кой супермаркет на цена, която са договорили.

Но ние все още имаме цялата власт като потребители, защото това, което се купува и какво не, изпраща сигнал обратно към върха на отдела за управление. Ако например ягодите се предлагат през зимата от оранжерии в Испания, все още на доста ниска цена, но само няколко от тях се купуват от крайните потребители, това автоматично променя връзката между търсенето и предлагането. В резултат на това по-малко ягоди ще бъдат закупени през зимата и продавани в супермаркета.

Истинска алтернатива е регионалното хранене. С това всеки един от нас изпраща ясен сигнал - а именно: С моята регионална покупка подкрепям местните фермери и малки магазини и се интересувам от храненето, здравето си, околната среда и социалната си среда.

Но какво точно означава регионално и сезонно хранене?

По-просто казано, това означава да купувате и ядете само тези храни, които са били отгледани и произведени във вашия регион и през текущия сезон. Размерът на региона отново е въпрос на тълкуване. Около 150 километра в съвременния свят звучи като разумен радиус, но може да варира в зависимост от местоположението.

поради

Във всеки случай характеристика на регионалната диета е да има възможно най-малкото разстояние между производството и потреблението. Основната идея на сезонната диета е желанието да се храните със сезоните - например да се въздържате да ядете плодове и аспержи през зимата или да отказвате тиква през пролетта. Строго погледнато, регионалната диета винаги е сезонна, защото във вашия регион има само един сезон.

Но кои са четирите добри причини да спазвате регионална и сезонна диета? Погледнахме отблизо и ето нашите констатации.

1. Това е особено полезно за вашето здраве (и портфейла ви!)

Закупуването на регионална храна означава преди всичко едно - къси разстояния. Кратките разстояния между производството и крайните потребители не водят до загуба на качество. В резултат на това в храната се запазват повече хранителни вещества, следователно продуктът е по-свеж, има по-добър вкус и може да продължи по-дълго с купувача.

Повече хранителни вещества означава по-здравословна и богата диета. А късите разстояния, както и по-малкото посредници водят до по-ниски цени. Високите транспортни разходи се елиминират . Остават по-малко пари при дилъра и повече при производителя, което от своя страна осигурява повече възможности за инвестиране в качество. В резултат на това, с по-малко посредници, потребителят може да получи по-високо качество за същите пари.

2. Подкрепя се регионалната икономика

Когато пазарувате във верига супермаркети, голяма част от всеки цент, който плащате за стоките си, попада в касата на международно оперираща компания в друга държава. Парите изчезват от собствения си регион.

За разлика от това, ако купувате от регионални производители, парите остават в региона и могат да бъдат реинвестирани в същата дейност. Регионалното хранене укрепва не само малките производители, но и цялата регионална икономика и население - очевидна ситуация печалба/печалба!

3. Диетата става по-лична

Регионалната и в същото време сезонна диета е много по-лична от пазаруването в големи вериги супермаркети. Като потребител, извършването на регионална диета ви дава възможност да се запознаете лично с производителя на вашата храна. Това от своя страна е важно и уместно и за двете страни, тъй като позволява на производителя да познава и оценява потребителя на неговата храна и обратно - като потребител вие имате далеч по-голяма оценка за храната и нейните производители.

Много проблеми изобщо не биха възникнали. Например, ако погледнете проблема с хранителните отпадъци, бихте могли да предположите, че това би било до голяма степен избежимо, ако човек познава лично производителя и оценява упоритата му работа.

В допълнение към гореспоменатите предимства обаче, повишената прозрачност остава друга полза. Ако човек познава производителя лично като потребител, обикновено получава пряк поглед върху условията на труд. Това от своя страна има пряко влияние върху решението за покупка и води до по-голяма прозрачност като цяло.

4. Ядете храната си, когато е напълно узряла

Нашата четвърта и последна причина, която говори категорично за регионална и сезонна диета, се занимава с темата за зрялостта и дългите транспортни маршрути. Ако се покриват големи разстояния за храни, които не са нито регионални, нито сезонни, това също означава, че плодовете и зеленчуците обикновено трябва да се събират в зелено, така че преди да се осъществи действителният процес на узряване.

По този начин важните хранителни вещества се губят и на всичкото отгоре се използват различни газове и химикали, които допринасят за естественото узряване на стоките. Накратко, това означава незряла храна, по-малко хранителни вещества, дълги транспортни пътища, ненужна консумация на емисии и лош вкус.

За разлика от това, регионалните и сезонните храни се събират в пика на зрялост, внимателно се проверяват и след това се предоставят директно за закупуване.

Как да започнем с регионална и сезонна хранителна диета

Най-добрият начин да промените диетата си е да отглеждате собствени плодове и зеленчуци, ако е възможно. Не само научавате много за отглеждането на храни като цяло, но можете също така да се уверите, че собствените ви плодове и зеленчуци се отглеждат по биологичен начин.

Ако отглеждането на храна в градината или на терасата не е възможно, тогава човек все още може да отиде до фермерския магазин на близкия биологичен фермер или да поръча зеленчукова кутия от установена схема, която след това редовно се доставя директно до вашата врата.

Ако и това не е опция, тогава следващата най-добра стъпка ще бъде да отидете в биомаркет и да пазарувате там, тъй като те често обръщат голямо внимание на регионалните и сезонните храни.

Означава ли това, че никога повече не можете да си купите нещо, което не е в сезона? Не, разбира се, че не, защото можете също да купите много от склад, например ябълки, моркови и картофи. Тези храни обикновено са винаги регионални и са достъпни през цялата година. Освен това можете да закупите много зеленчуци в замразената част, например кълнове или грах, които се предлагат през цялата година и са отглеждани и в региона.

Друг вариант би бил да донесете тропическите плодове на собствената си чиния, като пътувате до тропиците през зимата и да се насладите на разнообразието от плодове директно на място. Наясно сме с факта, че това със сигурност не е най-екологичният метод, но е добра алтернатива за промяна от регионалните храни у дома.