Салатата от яйца ме накара да се влюбя в твърдо сварени яйца. Преди това винаги съм виждал тези перфектни бели овали като пропусната възможност за омлет. Разбира се, обичах да боядисвам великденски яйца, но да ги ям? Не благодаря.
Когато за първи път опитах сандвич с яйчена салата, се влюбих. Деликатната текстура на белтъци и кремообразни жълтъци, смесени с майонеза и поднесени върху тъмен, хрупкав хляб, е чист комфорт. Сега те са любими за мен: деликатесна рецепта и ден след Великден снизхождение, което да очаквам с нетърпение.
Разбира се, традиционната яйчена салата не е точно най-здравословното хранене. Комбинирането на множество яйца, сол и майонеза върху гореспоменатия хрупкав хляб е богато на калории. Един от онези сандвичи с деликатесни яйчни салати, които толкова много обичам, може да има 600 или повече калории и 6 грама наситени мазнини. Yikes!
Ето защо ми хареса да работя по история за приготвянето на по-здравословна яйчена салата в изданието на EatingWell Magazine от март/април. Използвайки няколко прости техники, отслабихме яйчната салата, без да жертваме нейния вкус. Нашите трикове са толкова прости:
Изхвърлете половината жълтъци. Следващият път, когато правите салата с яйца, започнете с 8 яйца за 4 порции, изхвърлете или заделете половината от жълтъците. На всеки 4 жълтъка, които не използвате, ви спестяват 2 грама наситени мазнини и 59 калории на порция.
Разредете соса си. Вместо просто да използвате обикновена стара майонеза, опитайте да смесите по 3 супени лъжици обезмаслено кисело мляко и нискомаслено майонеза, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/8 чаена лъжичка сол (това е за 4 порции). Резултатът е на вкус на всеки малко по-добър от яйчната салата, която помните, но със 115 калории по-малко и 2 грама по-малко наситени мазнини на порция.
Бъдете креативни. Добавянето на сурови зеленчуци, като моркови или целина, придава на яйчената салата страхотна текстура и, още по-добре, ви дава допълнителни фибри, което прави цялото ястие по-засищащо.
Ето 4 рецепти за салати с яйца, които обичам:
Салата от яйца Коб
Беконът, синьото сирене и авокадото в тази яйчена салата я правят декадентна. Сервирайте го с отворено лице върху парче препечен пълнозърнест хляб.
Вземете рецептата: Салата от яйца Cobb и още рецепти за яйчна салата
Салата от яйца Niçoise
Зеленият фасул, рибата тон и маслините правят тази рецепта за яйчена салата в стил Niçoise съществена. Сервирайте го върху зеленчуци от салата.
Вземете рецептата: Салата от яйца Niçoise и още твърдо сварени рецепти за яйца
Салата от веге яйце
Хрупкавият морков, краставицата и лукът са цветно допълнение към тази рецепта за вегетарианска яйчна салата. Опаковайте го с хрупкави бисквити и домати за здравословен, лек обяд.
Вземете рецептата: Вегетарианска салата с яйца и още рецепти за яйчна салата
Сладка салата от южно яйце
Хрупкава целина, кисели краставички и сладък лук овкусяват тази рецепта за яйчена салата в южен стил. Сервирайте върху препечен хляб с пумперникел или коричка маруля.
Вземете рецептата: Сладка салата от южно яйце и още рецепти за вашите остатъци от великденските яйца
- 3 начина да направите горещите крила по-здравословна храна; Вино
- 4 начина да се откажете от диетичния менталитет и да бъдете по-здравословно хранене
- 8 начина да направим салатата по-интересна Палео скок
- 10 начина да се направи по-здравословна мрежа за пица за храна Здравословни ястия Рецепти, идеи и хранителни новини
- 5 начина за приготвяне на по-здравословна храна за пилешки яхнии; Вино