Къри може да бъде всяко от широка категория ястия, приготвени със сложна комбинация от подправки и билки. Къритата могат да бъдат „мокри“ или „сухи“, вегетариански или месни, меки или огнени. и може би най-важното, те могат да бъдат здрави или нездравословни.

вдъхновени

Терминът "къри" се появява за първи път през 17-ти век, когато британски заселници го измислят от "кари", индийска дума за сос, за да опише голямо разнообразие от непознати пикантни ястия, които са намерили в Индия. Но самото ястие изглежда е възникнало преди повече от 4000 години, когато е измислено от примитивното общество на Инд в края на третото хилядолетие пр. Н. Е.

Търговският къри на прах от своя страна се появява за първи път в британските книги с рецепти, започвайки през 18 век. Днешният чили на прах може да съдържа, наред с други подправки, куркума, семена от кориандър, семена от кимион, сушени люти чушки, черен пипер, семена от сминдух, листа от къри, горчица, канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, зърна черен пипер и/или дафинови листа.

Точните ползи за здравето от къри зависят от конкретните подправки, които използвате във вашата рецепта, но вероятно ще се натъкнете на мощна смес. Кориандърът например е мощен антибактериален агент. Куркумата може да бъде от полза за черния дроб, да увеличи възстановяването на костите и да намали риска от болестта на Алцхаймер.

Кардамонът и сладкият босилек са вазодилататори, което означава, че могат да намалят кръвното Ви налягане. Черният пипер може да понижи нивата на холестерола, да подобри здравето на червата и да намали апетита. Не на последно място, лют червен пипер и много от другите подправки, често срещани в къритата, могат да подобрят храносмилането ви и да ускорят метаболизма ви!

Но има уловка. Кърито, което поръчвате в местния индийски ресторант, може да е с тревожно високо съдържание на захар или да включва юфка и кремообразни сосове, които със сигурност ще саботират пътуването ви за отслабване.

Това обаче не означава, че вие ​​сами не можете да приготвите нещо толкова вкусно и много по-добро за вас. Следващите рецепти ще ви дадат всички впечатляващи ползи за здравето и интензивен вкус на къри без никакви недостатъци на калориите.

Студена пържена пилешка салата

Съставки

  • 100 грама пиле на кубчета
  • 1 ябълка на кубчета
  • Целина на кубчета (по избор)
  • 1/4 чаша вода
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица ситно смлян лук
  • 1 скилидка чесън счукан и смлян
  • 1/4 чаена лъжичка къри на прах или на вкус
  • Тире от чесън на прах
  • Тире от лук на прах
  • Тире от лют червен пипер
  • Тире от канела
  • Тире от куркума
  • Стевия на вкус

Указания

В малка тенджерка леко задушете пилето в лимонов сок, докато стане леко кафяво. Добавете 1 чаша вода и подправки. Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън, докато течността се редуцира, за да се получи сос и пилето се приготви добре. Добавете вода, колкото е необходимо, за да създадете желаната консистенция. Охладете, добавете нарязани ябълка и целина или пропуснете целината и сервирайте върху зелена салата. Прави 1 порция (1 протеин, 1 зеленчук, 1 плод).

Пилешко къри

Съставки

  • 100 грама пиле на кубчета
  • 1/4 чаша пилешки бульон или вода
  • 1/4 чаена лъжичка къри на прах или на вкус
  • Щипка куркума
  • Тире от чесън на прах
  • Тире от лук на прах
  • 1 супена лъжица смлян лук
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Стевия на вкус
  • Кайен на вкус

Указания

Разтворете подправките в пилешкия бульон в малка тенджера. Добавете нарязан лук, чесън и пиле. Добавете Стевия на вкус за по-сладко къри. Сотирайте пилето в течност, докато се сготви напълно и течността се намали наполовина. Може да се добави допълнително вода за постигане на желаната консистенция. Сервирайте топло или студено. Прави 1 порция (1 протеин).

Къри скариди

Съставки

  • 100 г месо от скариди (отстранени главата и опашката)
  • 1/2 ч. Л. Чеснова паста (2 скилидки смлени)
  • 1/8 чаша вода
  • 1/2 ч. Л. Къри на прах
  • 1/4 ч. Л. Кимион сол/черен пипер (на вкус)

Указания

Загрейте тиган за пържене на MED огън. Добавете чесън. Гответе до полупрозрачност, 5-10 минути. Добавете месо от скариди, подправки и вода. Смесете и разбъркайте, запържете, докато се приготви старателно, 2-3 минути. Прави 1 порция (1 протеин).