Публикувано на 2 април 2017 г. от Адам Цикерман

мазнините

Д-р Тара обяснява как можете да надхитрите телесните си мазнини с модерни изследвания и исторически перспективи, за да разкриете истинската идентичност на мазнините. След като го разберете ... можете да го победите.

Тим: Хей, InForm Nation, благодаря, че се присъединихте отново за епизод 22 от InForm
Фитнес подкаст, двадесет минути с автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс, Адам Цикерман и приятели. Аз съм Тим Едуардс от мрежата InBound Podcasting и клиент на InForm Fitness и след известно време развълнуван, че най-накрая ще се върна зад микрофона с нашия екип. Нека започнем с Шийла Мелоди, съсобственик и главен мениджър на местоположението в Бърбанк. Шийла, радвам се да те видя отново.

Шийла: Хей Тим, чудесно е да се върна отново с всички!

Тим: Измина известно време, а останалата част от нашия екип, както винаги, все още се присъединява към нас чрез Skype от мястото в Манхатън в централата на Ню Йорк за фитнес империята InForm. Общ
мениджър Майк Роджърс и основателят на InForm Fitness Адам Цикерман. Какво става, господа, радвам се да ви видя отново!

Майк: Всичко е добре.

Тим: Адам, в книгата си Power of Ten: The Once the Week Slow Motion Fitness Revolution вие описахте трите стълба, необходими за постигане на максимален успех със системата за силна тренировка с бавно движение и висока интензивност. За тези, които току-що се присъединяват към нас за първи път, Адам, моля, напомнете ни за тези три стълба.

Адам: Упражнение, почивка и хранене.

Тим: И храненето. Прекарахме много време в този подкаст, обсъждайки първи стълб, упражнение, а нашият специален гост днес, който също се присъедини към нас чрез Skype, ще ни позволи да се потопим по-дълбоко в стълб номер две, който, както току-що споменахте Адам, е храненето. Радваме се да приветстваме нашия гост, доктор по биохимия и автор на „Тайният живот на мазнините“, д-р Силвия Тара. Радвам се, че сте с нас днес.

Силвия: Страхотно, благодаря. Страхотно е да си тук.

Тим: И четиримата прекарахме последните няколко седмици, усвоявайки тази книга. Мисля, че Адам и Майк прочетоха книгата, а Шийла я слушахме чрез Audible. Наистина ни помогна да променим начина, по който гледаме на мазнините, за което знам, че е целта на цялото нещо, но преди да започнем, Адам, знам, че ти беше този, който представи тази тема на екипа тук. Какво е това, което Адам те накара да искаш да доведеш Силвия, за да обсъдиш „Тайният живот на мазнините“?

Адам: Е, през 2007 г. прочетох тази статия на Scientific American, която се нарича, ако добре си спомням, What Fuels Fat, и тогава видях тази статия на Scientific American, която разбрах колко сложна е мазнината и как сложен е. Това беше първият път, когато някой се позова на мазнините като на орган, а след това, наскоро слушам NPR и има д-р Тара, който говори за тази книга, която мислех, че заглавието е невероятно. Тайният живот на мазнините и ми напомни за това през 2007 г., преди десет години, за тази статия, която бях чел в Scientific American, и бях като о, боже мой. Бях забравил всичко за това, трябва да взема тази книга и да я прочета. Направихте толкова страхотна работа, д-р Тара, доколкото разбивахте толкова сложна тема и ни накара да разберем, честно казано, колко е трудно да разберем мазнините и ние сме в личния бизнес за обучение, бизнес с висока интензивност, и всички наши клиенти, повечето от тях, се борят със загуба на мазнини. Мислех, че може би можем да използваме вашата книга, за да подтикнем разговора и да бъдем честни с нашите клиенти и основно да им кажем какви са фактите. Какво да очакваме, когато става въпрос за борба с издутината.

Майк: Срещу какво се изправят.

Адам: Това е чудесно въведение и затова, докато говорим за стремежа ви да разберете
какво точно е мазнината, защо не обясните какво точно е мазнината и защо се нарича орган?

Тим: Д-р Тара, за нашата публика, разбира се, че те слушат подкаста за фитнес InForm
защото те участват с тази система за силна тренировка с висока интензивност чрез Power of Ten. Нека да поговорим за упражненията за минута и да ни разкажете как се влияе на мазнините при силни тренировки с висока интензивност, както правим във InForm Fitness.

Силвия: Има куп неща, така че това, което наистина можем да направим, за да станем по-интелигентни по отношение на мазнините и как се справяме с тях, е едно нещо не просто да ги управляваме и да можем да продължим дълго време, защото сега разбираме мазнините, но можете да започнете да използвате хормони във ваша полза. Един от хормоните, за който се говори през цялото време, е инсулинът, много книги за инсулина и мазнините и да се уверим, че имаме ниско ниво на захар. Не провокираме прекалено много инсулин, защото инсулинът помага да се съхраняват калориите в мастната тъкан и това е добре и добре. Два други хормона, за които трябва да знаете, единият е хормон на растежа, това е страхотен хормон за изгаряне на мазнини и ние получаваме по-малко от него, имаме по-малко от него с напредването на възрастта и така едно е, че той достига своя връх през нощта Така че това, което можете да направите, е да удължите тази част на гладно за една нощ и това всъщност ще удължи освобождаването на растежен хормон, наистина важно с напредването на възрастта. Тестостеронът е друг чудесен хормон за изгаряне на мазнини и той също намалява с напредването на възрастта. Сега интервалните тренировки с висока интензивност са полезни за редица неща: едното е свързано, упражненията като цяло са свързани с освобождаването на хормон на растежа и тестостерон, така че някои упражнения за изграждане на сила са добри за хормона на растежа и тестостерона и дори джогингът е добре и за двата хормона.

Тогава [Неразбираемо: 00:11:32] е друг хормон, освобождаващ мазнини, и това е хормон, произведен от мазнини, и всъщност помага за изчистването на кръвта ни от триглицеридите и поставянето на мазнини, циркулиращи мазнини в мастната тъкан, където й е мястото. Интервалната тренировка с висока интензивност три пъти седмично също е свързана с някои от тези хормони и намалява висцералните мазнини, така че как мисля за това е, че наистина влияете на хормоните си, когато правите HIIT. Увеличавате някои от тези хормони за разграждане на мазнини, помагате за получаването на адипонектин и намалявате висцералните мазнини. Мисля, че това е една от причините, която работи много добре, защото когато се замислиш, не тренираш дълго, правиш го за кратък период от време, но изключително интензивно и това влияе на хормоните ти и как тялото реагира на него. Мисля, че е страхотен трик просто да се помогне за премахване на упоритите мазнини.

Шийла: Бях толкова вдъхновена от книгата ти д-р Тара, защото напълно се свързах с личната ти история и съм на средна възраст и внезапно вървя какво, по дяволите, става тук? Така че беше наистина хубаво, дори да се занимавам с фитнес, да съм личен треньор, да участвам във всичко това през целия си живот, така че бях много насърчен от вашата история, да направя някои промени и да разбера защо искате добавете определени упражнения. Диетата е едно, но за мен истинският момент беше, когато описахте защо ще тренирате. Хормоните слушат, мазнините ви слушат, така че можете ли да говорите малко повече за това как мазнината ви слуша и за съобщенията, които изпращате към нея. Това е много по-важно, отколкото просто калориите, които ще изгорите, като правите това кардио или каквото и да е упражнение, което правите.

Силвия: Точно така. Така че мазнините ви могат да говорят и да слушат, така че ще говорят, като изпращат хормони. Той може да говори с мозъка ви и да ви каже как да мислите за храната, може да говори с мускулите и да намали метаболизма, така че това е начин за комуникация и много различни органи в тялото ни ще отделят хормони и има цяла система за комуникация, която никога не сте обмисляли и мислили. Така че той може да говори, като освобождава лептин, адипонектин и дори други хормони. Може да слуша и нашите мазнини, може да слуша и други хормони, идващи от други органи. В него има рецептори за естроген и тестостерон, както и редица други рецептори, така че когато други части на тялото ни започнат да отделят тези хормони, нашите мазнини го хващат, той го слуша. Той има уши, ако искате, и тези хормони ще казват на мазнините какво да правят. Така че тестостеронът ще помогне на мазнините да се ликвидират, дори естрогенът ще го направи, хормонът на растежа със сигурност ще го направи. Така че, когато тренираме, променяме комуникационните сигнали в тялото си по редица начини. Не само дебелите ни слушат, но и мускулите, костите ни, имаме много различни комуникации между тези различни органи и затова мисля, че това е интелигентният начин за борба с мазнините.

Калориите имат значение, не бих казал, че нямат, но по-важното е какво правите с нивата на хормоните си и много малки промени всъщност могат да имат доста добър ефект. Това е показано, пиша малко за хормонозаместителната терапия, която е наистина голяма тук, особено в Калифорния, и върши чудеса за хората. Все още не съм готов за това, не бях готов да си инжектирам външни хормони, но наистина работих усилено по начини за естествено увеличаване на някои от тези хормони, които намаляват с възрастта, включително растежен хормон и тестостерон по-специално, и адипонектин, просто освобождавайки това от мазнините. Вие сте възпитали жените, и по-специално жените, ние се борим много повече. Не мисля, че има нито една жена на света, която да не се съгласи, че мъжете по-лесно губят тегло, отколкото жените.

Шийла: Това е другото нещо, което получих от тази книга, бях като о, Боже мой, вярно е! Истинската твърда истина обаче е, каквато е и разбирането, което ни помага - какво да кажем дори за начина, по който се храним и за разделянето на храненето? Също така, ако бихте могли да говорите малко за кардиото, когато казахте, че жените тренират и когато те надхвърлят 4-600 калории, как е различно между мъжете и жените.

Във всичко това има някои добри новини за жените, че въпреки че сме склонни да бъдем малко по-меки, малко по-дебели от мъжете, добрата част е, че изчистваме тези триглицериди от кръвта си и ги поставяме в някои подкожни мастна тъкан, където й е мястото. Така че подкожната мастна тъкан е тази мастна тъкан точно под кожата ни, в сравнение с висцералната мастна тъкан, която е мазнина под стомашната стена, което е по-малко здравословно. Жените са много добри в изчистването на триглицеридите, мазнините от кръвта ни и влагането й в подкожната мазнина, а това ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания, от метаболитни проблеми, които при мъжете са малко по-високи. Мъжете всъщност не са толкова ефективни в това и това е една от причините да имат повече висцерални мазнини и повече сърдечни заболявания. Така че просто се успокойте с това, въпреки че сме по-меки, не се вписваме и в дънки, не можем да ядем толкова много, като цяло телата ни правят това, което трябва да направят, което влага мазнини в нашата кръв и я съхраняваме в безопасни отлагания, където й е мястото.

Така че, когато изгорим, да речем, около шестстотин калории, така че наистина добър пристъп на упражнения, ние освобождаваме повече грелин, 33% повече грелин от мъжете, а грелинът е хормон на глада, който излиза от стомаха. Така че ние реагираме повече на упражненията и това също води до повече компенсации. Ако изнесете шведска маса пред нас, след като сме направили това упражнение, ще ядем повече от мъжете, а интересната част е дори след като ядем повече, все още имаме 25% по-висок грелин и това е урок за жените, мисля. Или поддържайте упражнението малко по-умерено, или наистина се разсейвайте, след като тренирате. Отидете да гледате телевизия или да пазарувате, всъщност пазарувайте дънки и ще видите колко не искате да ядете. Просто направете нещо, имайте предвид, че сте по-гладни и трябва наистина да контролирате реакцията, за да искате да се наситите.

Шийла: Минава ли след определен период от време?

Силвия: Не съм виждала изследвания върху него, но мога да ви кажа моя опит, не, ще бъде цял ден. Моят малък трик е, че тренирам през нощта, така че ще тренирам между 7, дори до 10 часа и просто ще си легна. Ако спя на него, той ще изчезне, не съм толкова гладен на следващия ден, колкото през деня.

Адам: Д-р Тара, за да сменим малко темата, защото във вашата книга има толкова много неща, които докосвате, и едно от най-очарователните неща за мазнините и как задържаме мазнините е този биом в стомаха ни. Оказва се, както казвате, хората имат различни биоми в стомаха си и
в зависимост от тяхното бактериално съдържание, ако желаете, видовете бактерии, които съставят техния биом, това ще зависи от това дали сте със затлъстяване или не, или дали сте слаби или не.

Силвия: Това е наистина интересно поле и бързо променящо се поле, чувствам, че те непрекъснато учат нови неща. Мисленето, стандартното мислене беше, че ако имате по-голям дял от [Неразбираемо: 00:19:59] в червата си в сравнение с [Неразбираемо: 00:20:02], че тези хора са склонни да извличат повече калории от храната, те обикновено бяха по-тежки и това е цикъл. Така че това, което ядем, също влияе върху бактериите, които имаме, така че хората, които ядат по-високи мазнини, по-високи въглехидрати, те са имали типа на фила, свързан повече с извличането на калории и с по-тежък тип тяло. Хората, които ядат повече плодове и зеленчуци, имат различна фила, имат по-голямо разнообразие и затова мисля, че това, което виждат сега, е малко по-далеч от този тип мислене на [Неразбираемо: 00:20:33 ] и повече мисли за разнообразието в нашите черва. Хората, които имат по-голямо разнообразие от бактерии, са склонни да имат по-слаб тип тяло и всичко е наистина интересно, защото друго наблюдение е, че бактериите, които имаме в червата, са склонни да работят в семейства.

Така че те се чудят дали по този начин расте затлъстяването, защото след като някой има нечии бактерии, свързани с по-дебел тип тяло, разпространява ли се върху децата, има ли нещо общо с детското затлъстяване? Това се движи, така че има неща, които можем да направим. Едно е това, което току-що казах, когато ядете повече плодове и зеленчуци, е по-трудно да ги усвоите. Така че един от начините на действие на бактериите е, че ни помага да смиламе храни, които нормалното ни тяло не би могло, неща като полизахариди и влакнести храни, растения. Помага за превръщането на всички тези нишестета в глюкоза, нещо, което лесно можем да усвоим. Помага и при съхранението на мазнини, така че колкото повече даваме на микробиома си пари, наистина хубави жилави салати и подобни неща, толкова повече преминават в отпадъци, отколкото биха се абсорбирали в червата ни. Също така просто поддържайки червата си здрави, мисля, че някои от тези пробиотици и като артишок, банани, бобови растения, също поддържат хубава подплата на червата, здрава лигавица, която също насърчава доброто разнообразие от бактерии.

Тим: Д-р Тера, трябва да ви кажа едно от многото неща, които ми харесаха във вашата книга, е как не само предоставихте на всички нас много подробен научен урок по отношение на мазнините, но и как описвате и вредата, която мазнината може причината и нейната полезност под формата на историите за пациентите, една от които току що споменахте точно сега. Така че това е чудесно четиво, много информативно, мисля, че е променило четиримата от живота ни в начина, по който гледаме на мазнините и ще направи същото нещо и за нашата публика. Знам, че нямаме време, но искам, ако можем, да добавя още един елемент към това. Споменахте генетиката. Всички ние сме жертви на нашата генетика, но упражненията могат да ни помогнат да се борим с онова, което сме наследили отрицателно чрез нашата генетика.

Тим: Току-що разярихте много хора, д-р Тара.

Майк: И щастлив. Те ще трябва да отстранят проблемите сами. Имам един последен бърз въпрос, Силвия. Говорихме за храненето, говорихме за фитнеса и процесите за отстраняване на неизправности с регулиране на мазнините ви, за да спечелите или да загубите. Знам, че споменахте в книгата си малко за кортизола и управлението на стреса, както и за това, което знаем за наддаване или отслабване. Знам, че имаме много клиенти, които са подложени на стресови моменти в живота си, и не съм сигурен дали корелацията е пряко свързана с това или други неща или каквото и да било, но съм виждал хората да наддават много или да губят много тегло в резултат на стрес.

Адам: Добавете това към списъка.

Силвия: Така че елементът на любовта към себе си е наистина важен и е забавен, пиша за това в книгата. Има един изследовател от Майо, който каза, че жените получават нещо от храната, което мъжете не получават; когато мъжете се откажат от диетата си, те са като да съм пил бира, и какво от това? Ще се върна и жените ще бъдат като че имах всички тези проблеми и се отказах и сега се чувствам много зле. Успешните треньори или треньори за отслабване, те са много добри в обучението на хората. Така че, ако можете да направите това за себе си, ще имате много повече успех, отколкото ако просто се биете всеки път, когато слезете. Ще слезете, не можете да останете включени, трябва да се презаредите и след това да прощавате. Вие слязохте, но имате 30 страхотни дни преди това, така че сега просто ще имате още 30 страхотни дни напред. Така че много тонове съвети в книгата и както можете да видите от цялото ми изказване, има много изследвания в нея, много точки, които трябва да знаете.

Тим: Книгата е „Тайният живот на мазнините“, тя обединява авангардни изследвания с исторически перспективи, за да разкрие истинската идентичност на мазнините и този епизод, както току-що казахте, току-що надраскахме повърхността на цялата ценна информация, съдържаща се в тази книга, която е достъпна Walmart, Barnes and Noble, Amazon, Audible и други места. Д-р Силвия Тара, много благодаря, че се присъединихте към нас тук във InForm Fitness Podcast. Със сигурност ви желаем късмета с вашата книга и наистина оценяваме, че сте с нас, благодаря.

Силвия: Чудесно, много благодаря. Беше страхотно да съм тук.