21-23 юли 2021 г., Чикаго (САЩ)

Иновации и работилница за растителни и животински протеини

Регистрирайте се до 30 ноември и спестете $ 500

Партньори

Партньори

  • Общ преглед
  • Защо да присъствате
  • Програма
    • Програма
    • Високоговорители
    • Столове
    • Консултативен съвет
  • Партньори и изложители
  • Регистрация
  • Място и хотел
  • Прозрения
  • ЧЗВ и контакт
    • Преса и медии

Позиция на Bridge2Food относно коронавируса (COVID-19) - Отлагане на курса на хранителните протеини до 2021 г.

Поради кризата с COVID -19, ние от Bridge2Food решихме да поемем нашата отговорност за хората и обществото и да преместим курса към юли 2021 г. Есенното време Covid-19 със сигурност ще се върне и смятаме, че би било безотговорно големи групи професионалисти за нашия курс.

Моля, присъединете се засега към Новата онлайн среща на високо равнище за храни и протеини на растителна основа в Северна Америка, 22-25 юни с реални възможности на живо, за да резервирате срещи с лектори, партньори, изложители и колеги делегати, посетете и се запознайте с изложители и работете по бизнес разработка >> Отидете тук, за да разберете повече и да се регистрирате
- Скоро ще обявим и другите ни вдъхновяващи онлайн семинари. Останете на линия!

=====================================
Нови иновации на протеини @ 15-то издание!
Курсът „Хранителни протеини: свойства, функционалности и приложения“ е предназначен да даде на участниците теоретичен и практически преглед на растителните и животинските протеини, които в момента са на разположение за хранителни приложения, и да предостави практическа информация за техните свойства и функционалности.

Целеви групи
Този курс е предназначен за всички, които са активни в хранителната индустрия и които искат да научат повече за свойствата, функционалностите и приложенията на широк спектър от растителни и животински протеини и които искат да получат практически познания -как и знам-защо. Например мениджъри, участващи в:

  • Разработване на приложения
  • Разработване на продукти
  • Ново бизнес развитие
  • Проучване и Развитие
  • Техническа служба

Курсът е подходящ за следните хранителни индустрии:


И за мениджъри, работещи за:

  • Производители на храни
  • Хранителна съставка, производители на хранителни протеини и доставчици, включително дистрибутори
  • Производители на ензими
  • Доставчици на технологични процеси

Начално ниво
Началното ниво на делегатите за този курс е завършено бакалавърско или магистърско образование в следните области на експертиза: храни, фуражи, химия, биология, хранене, наука, микробиология, здравеопазване и др. Мениджъри с опит в хранителната индустрия също могат да участват.

Това видео не може да се покаже, защото не сте приели бисквитки (все още).
Wijzig keuze

Това видео не може да се покаже, защото не сте приели бисквитки (все още).
Wijzig keuze

Това видео не може да се покаже, защото не сте приели бисквитки (все още).
Wijzig keuze

15-ти

Програма

Научете за 10 растителни и животински протеини и се насладете на практически семинар от специалисти от индустрията!
Курсът е проектиран по такъв начин, че участниците да научат първо за произхода на различните протеини, техните функционални и хранителни свойства и относителното значение на протеините в различните хранителни приложения. Ще бъдат подчертани функционалностите на всеки отделен протеин, както и методите за обработка за извличане на протеини, различните налични видове протеини, законодателният контекст и основните хранителни приложения и причини за употребата. В този блок пълният фокус на всяко отделно представяне на протеина е върху:

  • Свойства на различните растителни и животински суровини и белтъчна основа
  • Методи за обработка за извличане на протеини
  • Различни видове протеини с техните функционалности
  • Допълнителни методи за обработка като екструзия за текстуриране на протеини
  • Законодателен контекст
  • Основни хранителни приложения за различните видове протеини: причини за употребата

Функционалните свойства и приложенията на ключовите растителни протеини (соя, грах, картофи, рапица, пулсови брашна и микопротеин), както и животински протеини (яйчен албумин, суроватка, казеин и колаген/желатин) протеин, ще бъде обсъден от гледна точка на иновациите и приложението.

Участниците ще оценят различни протеини (прахове, екструдати, разтвори, разтворимост, диспергируемост, желиране, сгъстяване, цвят, вкус, текстура и др.) И различни иновативни храни, за да комбинират свойствата, функционалностите с практическата употреба в приложенията.

Хляб и сладкиши | Сладкарски изделия и закуски | Млечни продукти и без млечни продукти | Напитки | Барове | Готови ястия |
Месо и без месо | Хранене | Спорт и диетични

Работилница
Специалистите в бранша обучават делегати за свойствата, функционалностите и приложенията. Делегатите са разделени на по-малки групи и тези групи получават 30-минутно въведение в свойствата, функционалностите и приложенията на всеки протеинов източник с възможност да виждат, пипат, усещат, миришат и вкусват протеините и готовите храни, направени с протеините . И прегледайте презентацията с експерта от бранша и останалите членове на групата. Тази практическа сесия ще ви помогне да разберете причините за употребата и различните точки на всеки протеин.

Приятно ви е да гледате презентацията на д-р Пол Стивънс, глобален директор за научноизследователска и развойна дейност и приложения в Руселот, относно желатин и колаген.