Когато пораснах, се страхувах от индийската кухня на майка ми. Мислех, че изглежда странно, мирише смешно и не прилича на онова, което виждах на разположение в училище, или на това, което другите деца ядат. Това беше ОГРОМНА грешка и за която съжалявам изключително много. Сега не само готвенето на майка ми е моята любима храна на света, но аз обичам всички здравословни съставки, които тя използва!

добавите

Индийската храна, както повечето от вас знаят, е пълна с подправки, които имат антиоксиданти и други хранителни плътни свойства, които подхранват тялото.

Тогава не знаех нищо за тези подправки, но сега знам. Куркумата е една от онези подправки, за които съм най-благодарна за откриването! Не само, че го използвах за ограничаване на възпаления, причинени от наранявания, но го ям почти всеки ден.

Куркумата се използва от векове в аюрведичната и традиционната китайска медицина за лечение на редица състояния и учените смятат, че една от причините, поради които куркумата е толкова мощна, е, че съдържа куркумин. Полезните му свойства са обект на хиляди рецензирани и публикувани изследвания.

Наскоро отидох на остров, наречен Занзибар, край бреговете на Танзания в Африка. Докато бях там, трябваше да посетя най-невероятните ферми за подправки, които отглеждат почти всяка подправка, която можете да си представите. Срещнах най-впечатляващия младеж на име Джеймс. Той работи във фермата в свободното си време, за да спести пари за медицинско училище. Джеймс ни разведе и ние изядохме прясната куркума, която той изкопа направо от земята. Ето кратко видео, на което Джеймс получава пресен корен от куркума, за да го опитаме.

Вижте как се отглежда куркума:

За да изживеете куркума толкова свежа, беше най-малко УДИВИТЕЛНО. Ето 15 лесни начина да добавите тази мощна подправка към вашата диета!

15 начина да добавите куркума към живота си:

1. Пригответе чай от куркума: Д-р Андрю Уейл препоръчва този прост начин за използване на куркума - Просто оставете 1 чаша вода да заври и след това разбъркайте ¼ чаена лъжичка смляна куркума или прясна настъргана куркума. Оставете го да ври 10 минути и прецедете, преди да пиете. Можете да разбъркате мед или пресен лимонов сок за допълнителен вкус.

2. Разбъркайте къри на прах: Когато готвите с куркума, е добре да я смесите с малко черен пипер или олио (или и двете!), Тъй като това е доказано, че увеличава бионаличността на куркумин, така че тялото ви да може да го използва. Ето защо един от най-добрите начини за ядене на куркума е в ястия с малко мазнина, много черен пипер и къри на прах. Основен къри на прах може да се направи с 8 части смлян кориандър, 4 части смлян кимион и по 1 част куркума и кайен или червен пипер. Можете да намалите лют червен пипер и вместо това да използвате червен пипер, ако не искате да е пикантен, и да го съхранявате в стъклен съд в килера си до 6 месеца. Опитайте да използвате този къри на прах, за да направите тези обвивки от нахут с къри или в тази супа от грахов грах от кокосов орех! Това са и двете много прости рецепти, взети от програмата Food Babe Meal Plans for Health. Ако искате да направите по-сложно къри, трябва да опитате този сос от балийски къри, който се научих да правя на Бали преди няколко години - невероятно е.

3. Смесете го в смути или го сок: Можете да добавите щипка или две смляна куркума или един до два инча сурова прясна куркума към ароматно смути, като това смути Зелен изгрев, и дори няма да го вкусите! Разбира се ... това може да промени цвета на вашето смути, тъй като има толкова силен пигмент. 🙂 За да увеличите бионаличността, разтворете куркумата в малко топло кокосово масло, преди да го смесите, или смесете ½ авокадо за малко мазнини. Можете също да сок куркума, вижте тази рецепта.

4. Сезон печени зеленчуци: Хвърлете някои пресни зеленчуци (като картофи на кубчета, карфиол или брюкселско зеле) с парче зехтин и куркума, заедно с всички други подправки, които харесвате. Печете при 400 градуса, хвърляйте веднъж до готовност, обикновено около 30-40 минути.

5. Измийте зъбите си с него: Когато за първи път чух това, си помислих, че е нелепо ... защото кой иска жълти зъби! Докато не прочета, че по някаква причина не оцветява зъбите в жълто и вместо това ги избелва естествено. Но бъдете предупредени, че четката ви за зъби ще се оцвети в жълто! Просто потопете мократа си четка за зъби в щипка куркума, измийте зъбите си с нея и я оставете да седне на зъбите ви за около 3-5 минути. Не забравяйте да изплакнете добре устата си (и потънете!) И след това измийте с обикновената си паста за зъби. Това не е ежедневен ритуал, просто правете това от време на време, за да озарите усмивката си.

6. Добавете цвят към скучните ястия: Разбъркайте парче куркума в обикновен ориз басмати, киноа, картофено пюре или яйца за допълнителен цвят. Не добавя много вкус и променя нещата малко.

7. Пийте Златно мляко: Това е древна аюрведическа рецепта, която може да бъде направена по различни начини. По същество това е просто паста от куркума, смесена с топло мляко и масло или гхи. За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид мляко (млечни продукти, козе, ядки, овес). За да направите пастата, просто поставете ½ чаша филтрирана вода на слаб огън и след това смесете ¼ чаша смляна куркума, като бъркате непрекъснато, докато се получи гъста паста (това може да отнеме 5-10 минути), добавяйки още вода, ако е необходимо. За да направите златистото мляко, смесете 1/2 чаена лъжичка паста с 1 чаша мляко в тенджера и варете на средно-слаб огън за около 5 минути. Разбъркайте около 1/2 чаена лъжичка кокосово масло или гхи преди пиене (можете да добавите и други подправки като канела, джинджифил или черен пипер и мед или кленов сироп за сладост). Съхранявайте останалата паста от куркума в хладилника си за 2 седмици. Това е страхотно преди лягане! ... zzzzzzz!

8. Направете домашна горчица: Можете да смесите основна горчица с ½ чаша смляна горчица, 2 супени лъжици оцет от бяло вино, 1 супена лъжица вода, по 1 чаена лъжичка куркума и сол. Съхранявайте в стъклен буркан в хладилника.

9. Подсилете супата си: Няколко тирета куркума могат да се добавят към повечето супи, без да се променя вкусът, той добавя приятен цвят към бульонните супи и може да ви помогне да се преборите със студа.

10. Смесете малко „Златен мед“: Смесете 1 супена лъжица прахообразна куркума със 7 супени лъжици суров мед (това е известно като Златен мед). Разтваряйте 1/2 чаена лъжичка от тази смес в устата си на всеки няколко часа. Можете също така да направите някои мечета от куркума (като тези от пижамата на The Cook’s). Просто се уверете, че сте избрали подходящия вид желатин, за да ги направите (хранени с трева, органични). Тъй като желатинът е животински продукт, от решаващо значение е внимателно да изберете желатина си и той да не идва от животни, отглеждани във фабрики, които са били подложени на антибиотици, изкуствени хормони и ГМО фуражи.

11. Сотирайте здравословна гарнитура: За бърза гарнитура сотирайте малко пресни зеленчуци (кейл, спанак и др.) В малко зехтин и куркума. Обичам да добавям пресен чесън и тире морска сол също.

12. Поръсете върху авокадо: Това е страхотна закуска, пълна с фибри и точно толкова мазнини, че да ви попречи да се отдадете на нездравословно преработени закуски от автомата. Друга вариация е да намачкате авокадото, да смесите малко смляна куркума, тире морска сол, тире черен пипер и да го намажете върху покълнали хляб или бисквити от кафяв ориз или сладкиши.

13. Направете естествен оцветител за храна: Няма причина някога да печете с изкуствени багрила като Жълто # 5 и Жълто # 6, когато е толкова лесно да се направи с куркума. Просто кипнете малко вода, разбъркайте достатъчно куркума, за да създадете жълтия нюанс, който искате, и кипете 3 до 5 минути. Оставете го да се охлади и го съхранявайте в стъклен буркан в хладилника - и това е! Ако искате да го използвате за боядисване на великденски яйца, просто добавете малко оцет към боята.

14. Залейте салатата си с нея: Можете да поръсите щипка куркума директно върху салатата си или да я смесите с всеки дресинг за салата и вкусът ще остане до голяма степен незабелязан. Направете бърз дресинг за салата от куркума, като разбъркате 1/2 чаена лъжичка смляна куркума, 2 чаени лъжички мисо паста, 2 чаени лъжички ябълков оцет, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица суров мед и сок от 1/2 лимон (това е друга рецепта от програмата Food Babe Meal Plans for Health) - или опитайте да разбъркате малко в този дресинг от тахан!

15. Нанесете го върху кожата си: Просто смесете малко смляна куркума с малко вода (можете също да използвате кокосово масло, бадемово масло или сусамово масло), нанесете я върху кожата си и измийте след около 15 минути. Внимавайте, тази куркума временно ще зацапа кожата ви, така че това работи най-добре върху части от тялото, които можете лесно да покриете или нямате нищо против да сте оранжеви за малко!

Преди да свършите и да си купите куркума ...

Едно нещо, което не искате да направите, е просто да вземете произволна прахообразна куркума от пътеката за подправки и да започнете да я поръсвате върху храната си, защото много от тези подправки са облъчени, отглеждани с конвенционални пестициди, а не органични. Ако искате да използвате ефективно куркума, купете органична висококачествена смляна куркума или пресен корен от куркума от раздела за продукти (намира се в магазини за естествени храни като Whole Foods).

Искате да научите повече за куркума?

Когато вземете първата си бутилка Truvani Turmeric, ще ви изпратя две безплатни електронни книги:

  1. Трувани Живот: Ще ви преведа през най-добрите ми съвети за здравословен начин на живот. Отговарям на някои от най-често задаваните ви въпроси за това какво да ядете (и какво да избягвате), за да сте здрави и здрави.
  2. Крайното ръководство за куркума: Красиво ръководство от 35 страници, което ще ви помогне да разберете по-добре забележителната сила на куркума, древното аюрведично лекарство. Ще ви покажа как да го включите в ежедневието си с вкусни рецепти, конкретни препоръки за продукти и др.

Вземете своите Truvani Turmeric + 2 безплатни електронни книги тук

Нашата мисия в Truvani е да изберем най-добрите съставки, колкото е възможно по-хранителни, без преработени химически съставки, измислени от хранителната промишленост, за да увеличим крайната им стойност. Радваме се на храната такава, каквато е трябвало да бъде - истинска, цялостна, органична и пълна с хранителни вещества. Изпитайте го сами!

Ако познавате някой, който обича куркума или трябва да опита тази мощна подправка, моля споделете тази публикация с тях!

* Това твърдение не е оценено от FDA. Този продукт не е предназначен за диагностика, лечение, излекуване или предотвратяване на болести.

Както при всяка хранителна добавка, трябва да обсъдите с вашия медицински специалист преди употреба. Ако кърмите, бременна или обмисляте бременност, трябва да се консултирате с вашия медицински специалист, преди да приемате някакви добавки. Преустановете употребата и се свържете с вашия медицински специалист, ако получите някакви странични ефекти или алергична реакция. Дръжте далеч от деца.