От песто без млечни продукти до кисело зеле, това са най-важните неща, които Синтия Сас, RD, обича да има под ръка.

които

Здравословното хранене е моята основа и обичам да мисля за добре снабден хладилник като предварителна продукция за ежедневието. Наличието на правилната комбинация от хранителни храни под ръка ми помага да постигна дневната си цел за зеленчуци и плодове и ми позволява да съчетавам прости, но балансирани ястия, така че никога не трябва да разчитам на храна.

За да запася за седмицата, пазарувам на множество места, включително пазарите на местните фермери, Trader Joe's, Whole Foods, традиционните супермаркети и на amazon.com. Бих казал, че отделям около 100 долара на седмица за хранителни стоки (някои от нещата, които купувам, не са на снимката, защото ги държа в килера или фризера). Но рядко харча пари, за да вечерям навън. По-долу има надникване в хладилника ми и списък с моите 15 основни неща.

Имайте предвид, че не ям глутен, млечни продукти, соя, червено месо, преработени въглехидрати и рафинирана захар. Имам автоимунно състояние и избягването на тези неща ми помага да се чувствам по-здрав и щастлив. Но може да искате да добавите някои от моите скоби към вашия собствен списък за пазаруване.

Използвам бульона, за да задушавам зеленчуци за вечеря вместо екстра върджин зехтин, когато искам да включа друга здравословна мазнина в храната, като ядки или авокадо. Използвам го и за приготвяне на бърза яхния или супа. Просто задушавам смлян лук в екстра върджин зехтин, добавям чесън, билки, подправки и бульон, оставям бързо да заври, след това намалявам на бавен огън, добавям още зеленчуци и лъжичка запарена леща или боб и готвя за допълнително 10-15 минути.

2. Песто без млечни продукти

Винаги държа в хладилника няколко бурканчета песто без млечни продукти на Seggiano ($ 10, amazon.com). Използвам го като потапяне за сурови зеленчуци или го хвърлям със зеленчуци, нахут, задушени броколи, печено брюкселско зеле, картофи с пръсти или тиквички от спагети.

3. Нахут

Пека ги на фурна като междинна закуска, добавям ги към салати за растителни протеини и фибри или ги използвам за направата на собствен домашен хумус. Също така запазвам течността, за да направя аквафаба.

Обикновено държа в хладилника три вида растителни млека: кокосово мляко, бадемово мляко и грахово протеиново мляко. Те обикновено се използват за смутита, овесени ядки и златно мляко. Също така обичам да използвам млека на растителна основа в пудинг от чиа или авокадо (моето любимо лечение в момента), или да правя подменен „сладолед“, смесен с плодове, нарязан черен шоколад, подправки или билки и ядки. Ripple, граховото протеиново мляко, съдържа 8 грама протеин на чаша, така че ще го използвам, когато искам да увелича приема на протеини, без да се налага да добавям протеинов прах.

Винаги държа в консерва консерва риба тон или сьомга с устойчив произход (харесвам или Wild Planet, $ 31 на walmart.com; или Safe Catch, $ 30 на walmart.com). За поредното бързо хранене смесвам рибата тон или сьомгата с комбинация от органичен балсамов оцет, смляна каменна горчица, лимонов сок и италианска подправка и сервирам върху накълцано кейл с малка лъжичка киноа и половината авокадо.

За бърза закуска, обяд или вечеря ще задуша зеленчуци в органичен зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, ще добавя яйца за бъркане и ще сервирам с половината авокадо. Когато имам повече време, приготвям и зеленчукова фритата или киш без коричка.

Опитвам се да го разбъркам, но в момента имам зеле, броколи, брюкселско зеле, зелен фасул, тиквички, краставици и моркови. Ям зеленчуци с всяко хранене и закусвам сурови зеленчуци, като ги потапям в хумус, гуакамоле или песто. Също така използвам краставици, за да влея водата си с добавен вкус.

Ям много прясно авокадо и домашен гуак, но държа отделни чаши изцяло гуакамоле (предлага се в Walmart) в хладилника като резервно копие или когато приемам гуак и зеленчуци в движение.

9. Хумус

Харесва ми да правя собствен хумус, но обикновено държа в магазина версия в хладилника - харесвам марката Hope (60 долара за 8 пакета, amazon.com), когато съм притисната от времето. Гуакът и хумусът са чудесни средства за ядене на повече зеленчуци. Никога не държа чипс или крекери наоколо, защото обичам да гребвам хумус с краставица, моркови, червена чушка или цветя от броколи.

10. Кисело зеле

За здравето на червата държа в хладилника си някакъв вид ферментирала растителна храна - понякога кимчи, но в момента кисело зеле (предлага се в магазините за здравословни храни). Ще добавя краута към салата, ще добавя слой към хумуса, за да загребвам с зеленчуци, да го сервирам като допълнение към вечерята или просто да го ям сам.

Използвам органичен суров ябълков оцет с марка Bragg ($ 7, amazon.com), за да направя напитка с органичен мед, лимон, джинджифил, куркума, черен пипер и вода - или просто мед и вода, ако имам златно мляко. (За да научите повече за бурния оцет, вижте „Това са истинските предимства на ябълковия оцет.“)

Въпреки че предпочитам плоска вода в наши дни, поддържам малко искрящо под ръка, особено за гостите. Хубаво е да сервирате в изискана чаша с няколко пюрета от плодове или малко пресен джинджифил и парче пресен ананас.

13. Кана за филтриране на вода

Опитвам се да пия по една стомна на ден. Когато излизам от дома, пълня бутилката си от неръждаема стомана S'well от стомната.

За да получите най-добрите ни съвети за храненето, които ви се доставят във входящата поща, регистрирайте се за бюлетина за здравословен живот

14. Пробиотична добавка

Заедно с ферментирала храна като кимчи или кисело зеле, взимам ежедневно пробиотик от Nature's Way ($ 30, amazon.com) за насърчаване на здравето на червата.

15. Пресни плодове

Както при зеленчуците, аз се стремя към разнообразие. В момента хладилникът ми е снабден с боровинки и къпини, ананас, пъпеш и лимон. Ям плодове със закуска всеки ден и като лека закуска, заедно с ядки, семена или маслини. Коренът от джинджифил и лимонът също са чудесни подобрители на водата.

Синтия Сас е ЗдравеДопринася редактор по хранене, a Ню Йорк Таймс най-продаваният автор и консултант на New York Yankees.